这种澳洲特色水果你吃过吗？其果肉似珍珠，冷冻无籽，被誉为“水果中的鱼子酱”！（图）

【今日澳洲4月10日讯】在研发7年后，澳洲指橙（finger lime）的种植者Margie Douglas和Ian Douglas终于产出了冷冻无籽指橙果肉，为消费者和餐厅厨师节省了时间精力。

（图片来源：澳洲广播公司）

据澳洲广播公司报道，Douglas在昆州东南区的Rathdowney经营了一家Lime Caviar公司。在研发过程中，他们历经了无数次试验和失败。“我们用机器将指橙的果肉取出来，去掉果核，再经过特殊处理将其速冻。该果肉的独特之处在于，它在冷冻时很松散，不会相互粘连，这样便可用勺子将其从小容器中舀出；而解冻后，味道也很新鲜。”

（图片来源：澳洲广播公司）

据称，这种果肉的保质期是12个月，而此前新鲜指橙的保质期只有2到3周。

Noosaville区Thomas Corner Eatery餐厅的主厨兼老板David Rayner表示，澳洲本土食材的上市让他尤为兴奋，迫切想看到它为国际烹饪界带来改变。他称，将果肉单独剥离出来是一种绝佳优势，而且其用途颇为广泛。

（图片来源：澳洲广播公司）

布里斯班Wild Canary餐厅的行政主厨Glen Barratt表示，这种新的无籽冷冻手指柠檬果肉是一种天然的原料。他在Twitter上写道：“我想说，指橙是美食界的未来，是柑橘中的‘鱼子酱’。”

（图片来源：澳洲广播公司）

千百年来，澳洲土著一直将指橙用作药材和食物来源。指橙自然生长于澳洲东海岸，是昆州东南部和新州北部热带雨林的原生植物。

（图片来源：澳洲广播公司）

目前，Douglas夫妇的果园里已种植了4000棵指橙树。但为了满足日益增长的需求，他们计划再种植1200棵。

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（Lan）