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布里斯班

获悉尼美食指南推介的唐人街“快乐厨”(Happy Chef)

2018-04-12 来源: 快乐厨 评论3条

悉尼最着名的新闻媒体《悉尼晨锋报》(The Sydney Morning Herald)和《每日电讯报》(Daily Telegraph),有一个非常权威的“美食指南”(Good Food Guide)栏目评比,他们专门聘请澳洲最着名的美食专家,以食客身份去悉尼的各个餐厅去“试食”各种菜式,然后根据试食心得,从菜式的色、香、味以及性价比等标准,写出点评并打分,然后公诸于众。

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由于都是专家之言,成为了不少食客追捧的“美食指南”,有口皆碑。

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而悉尼建德中心(SUSSEX CENTRE)的“美食阁”(Food Court),就有一家多次登上“美食指南”榜上的食肆“快乐厨”(Happy Chef)。如果你还没有试过它的美食,那就真是“走宝”了。

这家从1994年就由来自金边的老华侨家族经营的快乐厨,20多年“屹立不倒”,如果没有一些“过人之处”和“吸客秘诀”,又怎能够在唐人街打造出这块“金字招牌”呢?特别是在主流社会的西人媒体上,获得这种好评呢?

快乐厨获得的“称号”有:

1, 悉尼最佳喇沙(The Best Laksa in Sydney)

2, 悉尼最便宜消费50强餐厅(Top 50 Cheap Eats in Sydney)

对一家在购物中心的“美食阁”(Food Court)经营的快餐店来说,这不能不说是非常难得的一种“殊荣”。就连澳航飞机上的杂志在介绍悉尼的美食时,“快乐厨”也是榜上有名,是备受推崇的最佳食肆之一。

快乐厨的少东表示,家族从94年起经营这家快餐店,开始主要是卖自己家乡的金边粉为主,由于食材新鲜,足量和味道好,很快就打响了名堂。之后,又根据客人的口味和需求,不断开发新的菜式品种,并慢慢把几个品牌做起来了。其中,包括了获奖的喇沙。

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喇沙要好食,汤底和酱料必须讲究:快乐厨的汤底,落足食材,每天熬几个小时,酱料全是自己调制,必须选用最好的食材,新鲜。目前最受顾客欢迎的有喇沙汤、沙爹酱和辣椒酱等。

除了汤底,粉、面,各种海鲜、肉类,也必须新鲜。快乐厨非常注意进货的渠道和时间,就是为了保证各种食材的新鲜程度。让客人有更好的“口感”。另外,值得一提的是,快乐厨的牛杂独家秘制,是店里面最受欢迎的食品之一,也是不少食客“食过翻寻味”的“招牌餐”,回购率十分高。

东南亚人和香港人一样,都喜欢牛杂美食,所以,很讲究烹调的方法。比如牛腩、牛筋和牛肚,必须先经过很多的工序进行处理乾净,而烹调的要求首先是要“软和冧”,但又必须有“韧性”的口感。快乐厨的出品,味道可以调配到不辣、小辣、中辣和大辣,以满足各种客人的需求。

少东在介绍时透露了二个细节,其中一个是汤底必须加新鲜的姜去熬,但目前市场上的姜价钱都很贵,但为了保证汤底的原汁原味,会照原来的姜的分量下足,绝不减少。另外,所请的员工,都是做了十几年的老伙计,所以,出品的质量能够一直保持水准。有不少的老顾客吃了多年都坚持不变,他们说,就是喜欢那种味道,多年来始终不变。

如此忠诚的食客,见证了快乐厨的那份坚持。

地址:SUSSEX CENTRE,401 SUSSEX STREET ,HAYMARKET 2000 SYDNEY.

电话:(02)9281 5832

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最新评论(3)
Chc7 2018-04-12 回复
chiaus 2018-05-12 回复
味道不错,但貌似味精有点多,而且比market city的快乐厨贵
NateTG 2018-04-15 回复
这家的牛肚牛根好吃


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