看到这肉排的厚度立刻不淡定了！悉尼午餐新宠竟是它！肉足有200克！

【今日澳洲6月15日讯】越南法棍（banh-mi）已经不流行了，悉尼人现在痴迷另一种午餐选择了！炸猪排三明治( sando )正越来越多地出现在咖啡馆菜单和Instagram上。

据澳洲新闻集团报道，在两片松软、无壳的白面包之间，夹着一厚片油炸过的肉排和脆脆的卷心菜。

炸猪排三明治之于日本的意义，就像banh-mi之于越南或mortadella panino之于意大利一样。

自从3年前，在Redfern的Oratnek咖啡馆把它放在菜单上以来，整个内城的各种咖啡馆都相继出现了它的踪影，最近还新开了两家专门销售这种三明治的咖啡馆，分别是Surry Hills的Sando Bar和Darlinghurst的Sandoitchi。而Oratnek咖啡馆大厨Kenny Takayama，在每个周末都能卖出100份炸猪排三明治，根本不惧竞争。

他说：“我是最早在悉尼买这种三明治的人，人们模仿我是因为它很好吃。只要我是最好的，不管有多少人在做这件事。我试过一些餐厅的，我的炸猪排三明治是最厚最多汁的。"

（图片来源：澳洲新闻集团）

每份三明治都是200克猪肉，不是预先做好的，现点现炸。面包为一英寸厚，室温而不是冷藏的，卷心菜切片非常薄，芥末酱很甜。

他的秘密是，将猪肉油炸12分42秒，使其98%炸熟。当它到达餐桌时，已经99%熟了，足以食用，但不会炸得太透，以致于变柴。

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（Vanessa）