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布里斯班

纪念改革开放四十年征文

9天前 来源: 赵鸿 原文链接 评论0条

最初认识葡萄酒是小时候在奶奶的餐桌上。奶奶用樱桃白兰地兑着青岛啤酒喝,她告诉我樱桃白兰地,是葡萄酿的烈酒又添加了樱桃,啤酒是用大麦芽发酵而成,两者融合在一起,冲淡了浓稠的甜,也改变了白兰地的烈,让啤酒花的香气更加芬芳。白色浓密的气泡带着沙沙的声音,增添了品尝中曼妙的愉悦感受。

奶奶出生在旧中国的商人家庭,年少时就读于圣约翰教会大学,虽经历时局变迁、动荡年代,但她身上温婉优雅、从容淡定的气质,和她品味生活的细腻态度,充溢着我们平凡的生活。她常把小花插在空奶瓶里,也会让白菜心在蓝瓷碟里静静开放。奶奶喜欢音乐,京剧评弹民族经典都爱听,常常喜悦地哼着曲调给我织毛衣,总是把快乐穿着我的身上。

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奶奶的生命里充满了安静、随和、慈祥和快乐,她把平凡的日子过得有滋有味、有情舒畅。小时候,我最幸福的时光,是奶奶边喝着葡萄酒,边讲她小的时候的故事,那红红的酒色带着甜甜的果香,映着奶奶微微泛红的脸颊,和她甜蜜的回忆,一起留在我温暖的记忆之乡。

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后来,爸爸和奶奶的餐桌上,又多了国产的红、白葡萄酒,她俩常常听着音乐,慢慢欣赏着红葡萄酒晶莹剔透的颜色,闻着白葡萄酒新鲜的果香花香,静静地聊着奶奶小时候家里自己酿的葡萄酒的味道,我禁不住常常地想像着、琢磨着、体会着我自己嘴里葡萄酒的醇香和果香。

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随着年龄的长大,餐桌上的葡萄酒也发生了变化。知道进口葡萄酒的时候,我也到了可以喝酒的年龄。爸爸经常拿回各色葡萄酒孝敬奶奶,我也有机会品尝。第一次的体验,与我小时候自己描绘的,是那样的不同,那是酸的涩的味道。爸爸看着我的表情,笑着说:慢慢来,品的多了就享受了它的酸涩,拥有了它的甘甜和醇香。

爸爸描述的葡萄酒,它没有白酒那毫不掩饰的刚烈,又比啤酒那潺潺流水一样的悠闲,多了绅士般儒雅的热情和馥郁芬芳。

爸爸还说,红葡萄酒好似人的一生,葡萄藤要把根深扎在大地上,要经受狂风暴雨,也要沐浴灿烂的阳光,要汲取天地日月的精华,用累累的果实作为对天地的报答。要历经优秀酿酒师的精心打造,沉寂在自己的世界里,慢慢地发酵、演变、组合,成就了自己风格的玉液琼浆。有圆润浓郁的,有强劲硬朗的,有优雅知性的,有寡淡无奇的,还有的耐人寻味、回味悠长。只有甜度酸度和风味度都很高的、完美的、自然成熟的葡萄,才能酿出醇香细腻回味无穷的陈年佳酿。

真正有机会了解葡萄酒,是在我出国留学后。暑假期间我到了一家经营葡萄酒的公司打工,老板Victor是一个大气豪爽又持重细腻的硬朗汉子,他是三十年前改革开放后来到澳洲,做中国食品进出口生意,后来他深感到中国老百姓的餐桌上,不应该缺少澳洲葡萄酒,几经努力,与意大利后裔卡拉布里亚家族的酒庄合作,将生产出的优质葡萄酒,出口到了中国。

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从他那里我学到了很多,知道了澳洲葡萄酒属新世界酒,由于气候稳定、光照时间长、果实饱满多汁、自然成熟、酸甜度适宜等原因,以及传承着古老的酿造方式,越来越受到大众的欢迎。葡萄酒保存的年龄是由葡萄的酸涩度决定的,酸涩度是由单宁决定的,单宁存在于果皮、籽、梗及橡木桶,是自然存在的多酚,含有抗氧化物、白藜芦醇,花青素等对人体有益的物质,它会帮葡萄酒陈年,而且成就了睡前一杯酒活到九十九的神话。

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他还给我讲了一个故事:四个诗人得到一瓶陈年葡萄酒,第一个诗人说:我用内在的眼睛,就能看到酒的芬芳在空间徘徊,就像一群鸟飞入充满精灵的森林。第二个诗人说:我用内在的耳朵就能听到酒的香气,像鸟的歌唱,又像是蜜蜂飞入了白玫瑰的花瓣。第三个诗人闭起眼睛,伸出手去触摸空气中的香气。第四位诗人,拿起酒一饮而尽说:我太迟钝了,看不见酒的芬芳,听不见香气的歌唱,也感觉不到翅膀的拍动,我只有用嘴去喝,希望我的感官能更灵敏,把我的境界提升到像你们一样。这个故事出自纪伯伦的一则寓言,嘲讽那些空想不切实际的人,让我从中学到:求真务实,活在当下,做质朴、真切、天然的自己。

后来我用自己赚的钱,买了一瓶百年老藤葡萄酒,揣着它急急地带回去给奶奶和爸爸尝。奶奶九十三岁了,有时还和爸爸一起品一点葡萄酒,她长寿的秘籍,不仅仅是葡萄酒的作用,也是她那风轻云淡、随遇而安的平静心态,还有那母慈子孝的天伦之乐。

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奶奶开心地听着我给她讲的故事,讲述着一百多年前,这株葡萄藤飘洋过海,跨越大半个地球,从古老的欧洲来到澳大利亚,把根深深地扎在这片土地上,任凭百年雨雪风霜,沐浴澳洲温暖的阳光,结出宝石般晶莹的果实,酿出璀璨完美的琼浆......

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奶奶是我的启蒙老师,她是那样的简单快乐又热爱生活,她把柴米油盐酱醋茶,都变成了书画琴棋诗酒花,带着我们把开心快乐变成了习惯。爸爸是我的导师,他教会我无论何种境遇,都要努力地扎根成长,还要有足够的时间和耐心锤炼自己,等待生命中的绽放。Victor是我的良师益友,他的求真务实、坚持不懈的生活态度,激励着我感染着我。他们都是生命中的酿酒师,鼓舞我不断地追随者生命中教我成长、让我发光的力量。

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夜幕降临,华灯绽放,将一天的喧嚣关在门外,斟一杯葡萄酒,捧一本自己喜欢的书,沉浸在属于自己的时光。在平凡的日子里,有花有月有楼台,苦恼日子里,灭去心头火自凉!

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