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布里斯班

天啊!这家店竟然把悉尼「有轨电车」搬进餐厅里!更惊喜的是,它的位置简直就是城里的世外桃源啊!

6天前 来源: YouNickPlanet 原文链接 评论0条

悉尼就是一个很神奇的城市,当你以为自己已经很熟悉这里不再有新鲜感时,总会突然出现一些令人雀跃的惊喜。比如,今天YNP要探店的地方就是隐藏在市中心附近的一座世外桃源,让你忍不住惊呼,“悉尼竟然还有这样的地方啊!”

那里有一家网上超火的餐厅,因为老板竟然把悉尼最后一班有轨电车搬进了餐厅里!

这还远远不止,餐厅的厨师竟然是两位大咖,是澳洲著名美食节目My Kitchen Rules 2015年的冠军,决赛集在澳洲当地居然创下了300万的观看率,也算是澳洲小有知名度的人物了。

小编当天还有幸碰到在用餐区办公的主厨Will,当然不能放过机会,还和他合到影。Will超亲切,他说餐厅的菜单近期会有所改进,希望给食客们提供更棒的食物和体验。

而在前往探寻The Butcher and the Farmer的路上更是彩蛋满满,因为它隐藏一个叫做Tramsheps 的商场里,这里类似高档food court的文艺空间,却又风格独具。

撰文:Candice 贝贝贝贝

摄影/编辑:Dorothy Chen

文案创意@YNP文案工作室,图文原创版权所有

从外观看,Tramsheds就像一个老旧的大工厂,背靠着郁郁葱葱的Jubilee公园而建,原本其实是1904年就存在的有轨电车站改建而来,过去曾经是200辆电车的枢纽,处处留有历史的痕迹。而在废弃了几十年后,终于在2016年被改造成现在的样子,去年还得到了National Heritage Trust颁发的奖项。

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一进到Tramsheds里,乘着长长的扶手电梯向下走时,悬在空中的几个五彩圆形装饰就立刻抢占了视线,和现代感十足的暗色调工业风形成鲜明撞色效果。

这里就是年轻活力和历史的碰撞,超高吊顶,让人置身室内也有充足的空间感体验。不仅聚集着十来间风格迥异、个性十足的餐厅,更有超市、理发店,甚至拳馆。

小编尤其喜欢那家朋克风的小小理发店,门口的两张沙发上布满了彩色涂鸦,多彩旋转霓虹灯更是有超酷的怀旧感 。

走几步还能看到几颗高大的树,缠着一圈圈闪烁的彩灯,浪漫又温馨,原来还有这样一个城里的世外桃源啊。明明是位于城市的中心位置,却丝毫感觉不到都市的喧嚣,反而让人放松,安静地慢下来。

The Butcher and the Farmer位于Tramsheds的尽头,其实是商场的另一个门。你绝对不会错过,因为那节绿色的中古电车厢,实在太抢眼!

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招牌很低调,装修以简洁的黑白棕色调为主,餐厅面积超大!一进门就是一间开放式肉铺,和厨房相连,卖当日最新鲜的肉。

整间店分室内和内外就餐区,总共能容纳多达七八十人。

值得一提的是,二楼是他们放置腌制菜品的房间,整面墙摆满了色彩斑斓的罐子,真的是既饱眼福又饱口福。二楼空间较为私密,最多可容纳18人,举行function或是party也是一个不错的选择哦。

厨房旁边还有一个架子,摆着自家产的商品,例如海盐、小饼干等等,都是很健康天然的产品。

而餐厅里的这节车厢可谓来头不小,它拥有自己的名字R1 1995,是悉尼最后一班运行过的有轨电车,在车头的立牌上也有简短的介绍。

车厢维护的非常好,黄绿相间的外皮完整光亮,车身Rozelle Depot的刻字是这里车站原本的名字。

内部还保有那个年代的样子,色泽做旧的车窗和门框上有一些裂痕,仿佛能听到开动时嘎吱作响的声音。

两侧皮质座椅边,围着一张纸白色的小圆桌子,在车顶昏黄的灯光下,显得宁静悠长。

客人点一杯饮品就能进去坐坐,安安静静地喝个下午茶,好像一秒就穿越回那个更加休闲惬意的年代。

Calamari

sriracha salt with kafir lime mayonnaise

鱿鱼入口非常嫩滑,表层的面粉很薄,如果面粉太厚很容易炸的太焦,而影响口感。它很好地保持了食材最初原本的味道,轻柔地包裹住大海的新鲜味道,嘴里就好像有鱿鱼一鼓一鼓地吹着泡泡游过。

表面切了很细致的井字纹路,让鱿鱼受热均匀,牢牢锁住美味,即使不沾酱料也香气四溢。再蘸上一点儿kafir lime美乃滋酱,酸酸甜甜,又带一丝辛辣,滴上几滴青柠汁,口味更是清爽不油腻。不管是趁热品尝,还是放凉之后,都是一道美味。

主厨Will还告诉小编,餐厅的菜单近期会有改进,这道鱿鱼的口感上还会有质的提升,会更加鲜嫩。

Duck Breast

pumpkin hummus, pickled cauliflower with orange and star anise syrup, seeds

餐厅主厨Will和Steve是英国人,原本是两位banker,很难想象他们对食物有着怎样的热情促使这样的人生转变。他们强调食物味道的层次感,这道鸭胸就是他们理念的呈现。

绵软金黄的南瓜泥,配上口感脆爽的瓜子仁,鸭肉嫩滑,鸭皮焦香得刚刚好,完全不会煎地过硬,再混入一点橙子糖酱和鸭胸更配哦。

虽然已经很完美了,但是pickled cauliflower才是小编心中的点睛之笔,作为一个韩国泡菜的重度依赖者,我开启了一扇新的大门。

怎么说呢,爽脆的口感,酸度不会像腌黄瓜那么过,还有一点蔬菜的清新感,和香嫩的鸭胸肉配在一起说不出的完美体验。

Rump Eye

MEDIUM

butcher家的牛排种类等级超级多,因为我们很穷,所以点了牛排里最便宜的一道,也就没有过多期待。rump由于臀肉肉质比较坚硬,不可能像rib eye或者和牛那样纤维细化,拥有极嫩的口感体验。

外表看上去圆润而厚实,规规矩矩的有一点蠢萌感,切起来有些费力,一刀下去汁水还是很足的。

内里肉质偏硬,颜色是浅浅的粉红色,倒不会难以咀嚼,盐以及各种腌渍酱料的味道比较淡,但是可以品尝到肉本身的香气。不过这一道真心不推荐大家点。宁可花多点钱点它家的高档和牛吃吧。

值得一提的是,这里的薯条和鱿鱼一样,外层的面粉裹得很薄,炸得金黄透亮。咬开一口外焦里嫩,冒着热气的内里非常软密,吃到中间甚至有种creamy的口感。

松露美乃滋又是神来一笔,没想到和薯条超搭的,一点点松露就让美乃滋的腻感消失了,出现了一种神奇的香味,让人欲罢不能。

Sweet Potato

thyme, truffle pecorino

Will和Steve认为,“Food is about sharing, love and celebration”,他们向往看到的是朋友聚在一起分享美食的温馨画面,所以每一道菜尽量以小盘形式呈现。

这道烤红薯,将一整个红薯切成四柳长条,用黄油烤制而成。黄油高温包裹下,保留了红薯的清甜味道,加上香气四溢的绵羊松露奶酪,百里香提味,口感极其柔软,算是一道不错的点心。

不过对于小编来说过油,稍微有些腻,也很容易有饱腹感。不得不说,对于我这个土妹子,如此高级的烹饪方式,倒不如路边大汽油罐里的烤红薯来得好吃……

Baby Ricotta Hotcake

lemon curd, berries, passionfruit, pepitas, coconut gelato, honey

这道甜点是餐厅最受欢迎的菜品之一,也是今天颜值最高的,充满了夏日的气息,和薯条一起在小编心中得到了并列第一名。

摆盘相当丰盛,新鲜香甜的草莓切块、蓝莓,还有酸酸的百香果,撒上大量香脆的瓜子仁,混合着浓稠的蜂蜜,再加上中间那球略带沙沙口感的coconut gelato,与松软无比的松饼交融在一起。

尤其当冰凉的Gelato融化在温热的饼皮上时,丰富的口感层次又得到了升华,奶味浓郁,回味清爽,甜而不腻。一口就集齐酸甜冷热软硬多种体验。

松饼也相当赞,不是那种很扎实的口感,香软绵滑,入口即化,是近期吃过的hotcake中最软和蓬松的。

The Butcher and the Farmer作为一家尊重食材原本味道的餐厅,每一道菜都体现了他们的理念。推荐大家周末过来, 可以试试他们的早餐menu,或者和朋友来喝个下午茶,在小火车里拍拍照,轻松地度过整个下午。

吃饱喝足,但是舍不得离开这么美的Tramsheds,如果你喜欢,我们还推荐其他店你过来试试。

Garcon

Garcon几乎是一眼就吸引了小编的注意力,木质loft的双层设计非常有质感,现代化工业风也是tramsheds风格的延续,他们专注于给客人带来最好的咖啡体验。

Fish and Co.

的装饰超吸睛,店铺的天花板下吊着一条大船,船下则吊着一群庞大的沙丁鱼群。这家店主要卖最新鲜的野生海鲜,还专门设置了一个超大的外卖窗口。

Flour Eggs and Water

flour eggs and water的店名源于制作pasta的三种原料,混合面粉、鸡蛋和水就能得到最简单也最让人满足的食物。半开放式的厨房,即使在店外,也能清楚地看见制作面条和饺子的全过程,只看着新鲜的面条被一条条晾在木棍上,也让吃货(我)兴奋不已。

Osaka Trading Co.

osaka trading co.是一间现代风格的摩登居酒屋,满墙的酒瓶子错落有致地排列着,提供拉面等常见的日料,氛围非常适合与小伙伴小酌一杯。店主同时拥有另一家日料店Tokyo Bird,位于在surry hills。

Boxing Works

Boxing Works据说是全悉尼少有的boxing课程超齐全的机构,什么泰拳啦,柔道啦,巴西……好多不太懂但听起来很酷的课程。

Tramsheps商场门口有不少停车位,从central搭light rail过来也挺方便的,营业时间更是让人感动,从早上7点到晚上10点,一整天都可以消磨在这里。

商场还会不定期举办很多活动workshop,例如圣诞集市,教你做pasta和意大利饺子的烹饪课程,品酒workshop,地中海起司制作教学,还有一些popup的活动等等,有些免费,有些则是收费的,大家可以到官网上关注报名自己感兴趣的活动咯。真心的分享,拿走不谢!

https://www.tramshedssydney.com.au/whats-on/events

环境:5颗星

食物:3.5颗星

服务:4颗星

人均:30刀

电话: 02 8629 8800

地址:Tramsheds Harold Park, Shop 7, 1 Dalgal Way, Forest Lodge NSW 2037

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