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布里斯班

冬阴鸡粥+肉松法式吐司|| Cafe Rumah: 潮牌studio里的狮城美食

2018-12-18 来源: YouNickPlanet 原文链接 评论0条

提到今年高热度的电影之一,Crazy Rich Asians,你能想到些什么?这部超高票房的爱情喜剧电影,除去全亚裔阵容和玛丽苏的剧情以外,更像是一部新加坡旅游宣传片,看完了恨不得能立刻飞去度假。

尤其是Rachel一行人在刚抵达新加坡时去的food centre, 里面的“大排档”美食看起来都格外诱人。

悉尼虽拥有总体数量庞大的食肆,但是新加坡风味的cafe确实不多见。今天介绍的这家Cafe Rumah,既拥有传统东南亚风味,却又拥有别具一格的创新。

Rumah的意思在马来语中代表“家”,在这家店里你可以寻找到新马风味和西式的融合,甚至还有熟悉的客家菜和娘惹菜的影子,所以也深受澳洲local的欢迎。

撰文:Emily Lei

摄影/编辑:Dorothy Chen

文案创意@YNP文案工作室,图文版权所有

这家店的设计十分新颖独特,店面被一堵墙分割出了两个空间,一边是中规中矩的cafe,里面有几张两人坐的小桌。

另外一边看起来好像只是一家马拉西亚的潮牌男装店15 Sheets,没想到里面也设置了可以吃饭的桌子。此外,两边的落地窗边都摆设了椅子,特别适合点一杯咖啡,看着街上的行人放空,或是和三两好友谈天说地。

在看菜单的时候,小编想着“早上吃点清淡的吧”,所以点了这道鸡丝粥。印象中的粥都是清淡为主,而粤菜中的及第粥和艇仔粥已经算是加料极其丰富的了。没想到当这碗粥端上来的时候,我们都吃了一惊:颜色丰富,配料齐全。

鸡肉和木耳切成丝,配上炸得酥脆的米粉和散养温泉蛋,佐以辣椒、葱丝和姜(不喜欢葱姜的可以提前和店家说明喔),一碗粥红、白、绿、黑相间,煞是好看。

直到这里,还觉得这碗粥还算是“小清新”,然而开始搅拌时,就发现它“火热的内心 ”,粥底竟然是冬阴功汤熬成,刚吃几口还会觉得太重口味,好像是在喝酸辣汤或是laksa!

但没想到,这碗粥仿佛有魔性一般,越喝越想喝:浓郁的酸辣首先充斥了整个口腔,让人胃口大开,然后可以吃到耐嚼的鸡丝和爽脆的木耳,米粒又熬煮得绵软,火红的汤汁浓稠鲜美,又不显油腻。虽然重口味了一些,但小编不太能吃辣的人,都一口接着一口停不下来。

和前一道先声夺人的鸡丝粥比起来,这一道三文鱼盖饭就显得中规中矩了许多。

大块的肉粉色烤三文鱼和翠绿色的卷心菜丝均匀地铺在白饭上,依然是搭配新鲜的温泉蛋,再豪气地淋上蛋黄酱。

不仅是色彩好看,它综合了三文鱼的鲜,卷心菜的清爽和蛋液的润滑,是一道不会出错的选择。

此外值得表扬的是,Rumah家的定价乍看并不算低,但是分量给得很有诚意,如果单点这份盖饭想要填饱肚子,也是绰绰有余的。

French toast是一道西式cafe中再平常不过的菜品了,可是你吃过咸的french toast吗?

Cafe Rumah就有这样的一道创新融合,光看“Bak Kwa”可能还在疑惑是什么,其实就是我们熟悉的肉脯(又叫肉干)。肉干不仅在中国受欢迎,在马来西亚和新加坡等国家也深受华人的喜爱。

这道吐司可以说是十分具有巧思了,切成薄片的蛋饼中间隔加了满满的肉松和香脆的肉脯,并在顶端铺了一个煎得完美的流心蛋。用餐刀切开一块,让蛋液缓缓从顶层流入肉干和肉松,再闻着熟悉的肉松和葱段融合的香味,特别的诱人!

店家用Sriracha(甜辣酱)替代了甜口toast里的枫糖浆,所以在一口中能同时嚼到香甜的肉脯,酥软的肉松和柔软的蛋饼。

其中小编尤其喜欢他们的肉脯,现烤出来的猪后腿肉保留了猪肉的原香,色泽好看,肉质紧实又有嚼劲,即使是单吃也觉得唇齿留香。

可以说,对比一向甜到有些腻味的传统french toast, 这道Bak Kwa即保留传统的亚洲风味,又因为咸香变得更加可口,值得推荐!

提到戚风蛋糕,你肯定能够联想到它蓬松湿润的糕体和清淡细腻的口感,而Ramah的柠檬戚风就是这样的一款经典的蛋糕。其实在Ramh,周末会提供各种各样的东南亚糕点,可惜周五只提供戚风蛋糕。

刚端上来的时候,小编还不以为然,看外表是再寻常不过的金黄切片状。

然而用叉子试着切下一片的时候,发现蛋糕松软但又有弹性,吃进嘴里绵软香甜,并且带着柠檬的清香。

比起传统的海绵蛋糕,竟然让小编想起了最近大火的古早味蛋糕,味道相似度80%,蛋糕体厚实,蛋糕胚又松软绵密,实在是意外之喜!

在选择饮品的时候,小编连被两个“Special”吸引住了:Rumah Special 和 15sheets Special,分别是这家cafe和男装店的点名,想来以店名命名一定不会差,事实上也确实惊喜连连。

Rumah Special就像是一个可爱的小女生,甜美中又加了几分清新。最上层冒着些微气泡,中间的白色苏打和底层艳红色的玫瑰汁的分层,然而在搅拌之后,就立刻变成了均匀漂亮的淡粉色,仿佛是韩国的草莓牛奶,然而喝下第一口后发现,它比草莓牛奶好喝太多了!

入口先是玫瑰的清甜和奶香,然后充足的气泡立刻冒了上来,整体口感变得酥酥麻麻的,让人不禁一口接着一口。

小编对于这杯饮品的喜爱,可以列入“特意来这家店买”的行列,而且6刀的定价在一众brunch cafe中也十分合理,绝对值得一试!

比起前一杯是小女生,第二杯 15sheets Special 就更像是清爽的大男生(此处特指刘昊然类型),在淡绿色呈透明的薄荷苏打下藏着一层柚子酱,同样需要搅拌。

和第一杯不一样的是,这杯的苏打存在感明显强烈了许多,只一口就能体会到冰冰凉凉的气泡对于口腔的刺激,薄荷一下子从齿间涌进食道,立刻就能让你联想到夏日。余味中带着一丝柚子的清香,实在是太适合此刻炎热的夏天了~

综合来看,这家东南亚cafe拥有鲜明的特色,探店的时候也看到不少当地人光顾,但是小编认为,他们家的菜单还是存在着同质化的问题,无论是盖饭还是色拉,做法和配料的重合率之高都会给人没有太多选择的感觉。

虽然每周都有Special menu和各式东南亚特色甜点小吃,也都只在周末提供。小编认为,只有将常驻菜单做好后,Special menu是锦上添花;而非平日选择缺缺,靠周末的两天“拉业绩”(来自没能吃到甜点的怨念)。

这绝对是一家值得一试的特色cafe,但是希望店家是否能推出更多的常驻菜色,才能招到固定的回头客~

环境:3.5星

服务:3.5星

口味:3星

人均:$37

地址:71/73 Campbell St, Surry Hills NSW 2010

电话:(02) 9280 2289

营业时间:Mon-Fri 7:30 AM to 4PM

Sat:9AM to 4PM

Sun Closed

关键词: Rumah美食
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