小心！沙门氏菌卷土重来 1人死亡 圣诞大餐要注意（组图）

圣诞节就快到了，和家人朋友团聚的同时，别忘记注意食品安全哦。加拿大食品检验局和加拿大卫生部今天联合发表声明，公布了阿省、BC省、曼省和新不伦省沙门氏菌病毒感染的调查结果：根据初步调查显示，接触生的火鸡肉或生鸡肉，是这次沙门氏菌病毒爆发的主要来源。

不知道大家还记得今年10月份加拿大加西将近五个省大范围爆发的沙门氏菌感染。

根据加拿大公共卫生局官网发布的消息，今年6月中旬至9月下旬期间，BC省共出现37例已确诊的沙门氏菌感染案例，亚省出现5例，萨省、曼省和魁省则各出现1例；魁省感染者在发病前曾前往卑诗省。在加西所有感染者中，9人被送院治疗，但无人死亡。

另外，这次沙门氏菌爆发，和今年10月份，还有去年4月份，的爆发都是相联系的。

从去年4月份到现在，全加拿大已经有22人感染，目前仍有5人住院，1人已经死亡。

据报道，大部分受感染人群，在症状出现前，都有吃过火鸡肉或是鸡肉。

加拿大卫生部表示，沙门氏菌通常存在于，生的或者未煮熟的，鸡肉或火鸡肉中。

如果人体接触或是食用，含有沙门氏菌的肉类，很可能会被感染。

BC疾病控制中心的Eleni Galanis教授早就表示过，现在联邦政府正在与家禽产业合作，要求生产冷冻鸡肉产品的厂家争取在2019年4月之后预煮熟。目前市面上的鸡肉冷冻产品基本上都是生鸡肉，尽管有一些炸鸡块看起来像是熟的。

虽然沙氏门菌的感染症状已经被多次提及，但是还是要重复一遍：

任何人都可能感染沙门氏菌，但是值得注意的是：婴儿、孩童、老年人以及免疫系统较弱的人患病的风险更高。

在处理新鲜农产品之前和之后，用肥皂和温水洗手至少20秒。

切掉农产品上破损的部位，以防细菌在这些部位滋生。

把生的农产品在新鲜、凉爽的自来水下彻底清洗。就算要去皮的产品，也别跳过这一步骤。

不要将新鲜农产品浸泡在装满水的水槽中。

使用干净的刷子清洗具有表面相对坚硬的食品，如黄瓜、橙子、甜瓜、土豆和胡萝卜。

分开肉类和蔬菜类的砧板，不要混合在同一个砧板上处理。

将去皮或切好的水果和蔬菜放在干净的盘子上。

使用纸巾擦拭厨房表面，或每天清洗更换厨房抹布。

在准备食物之前和处理食物之后，都要及时消毒台面、砧板和器皿。