男童早餐喝豆浆中毒身亡 自煮豆浆一定要注意这事（组图）

近日，网上突然出现了一个孩子喝豆浆身亡消息，立刻在网上炸开了锅。

下面是网上发布的文章内容——

王女士一直有在家做豆浆的习惯，这天早上孩子着急忙慌要去上学。王女士就急急忙忙地给孩子煮了碗豆浆当作早饭，孩子匆匆喝完来到学校后，不久就出现了呼吸困难的情况，随后出现神经紊乱和胃部肿胀。

学校老师一开始以为只是简单的不舒服，没有重视孩子的情况，继续让孩子留在学校。

但是孩子身体情况突然恶化，开始出现呕吐，之后就休克了。老师这才紧急将他送往医院，但为时已晚，孩子刚到医院不久，就被医生宣布死亡。

王女士收到消息后，赶往医院。看到孩子冰冷的尸体一下子崩溃了，紧紧抱住孩子的尸体，不愿意相信孩子已经死亡了。

早上还活蹦乱跳的孩子，突然就永远的离开了，孩子究竟是怎么死的？

关于孩子的死因，网上大都在传是孩子因为喝不熟豆浆导致皂甙中毒死的！

但相关消息中，事件的发生地、事发时间、医院名称、法医名字等具体信息都没有交代，事件的真实性因信息模糊无从考证。

而且有专家指出：

从医学上来看，未煮沸的豆浆中确实含有皂甙，饮用后会让人中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，但皂甙的毒性并不强，致人死亡的可能性不大。

即使真的有孩子喝豆浆而死亡，也应该不是因为没有煮沸而残留的皂甙，很可能是食品污染了其他致病菌，比如肉毒梭菌，它产生的毒素的毒性就非常强，可以和砒霜、氰化钾媲美，而且在适宜的环境里短时间内就会大量繁殖。

所以，这“一碗豆浆”中毒死亡事件。应该是有一点危言耸听了。

煮沸的豆浆不一定煮熟了？

自己做豆浆，一定要注意，豆浆沸腾后，至少得再煮10分钟以上才可以食用。

△央视财经《第一时间》栏目视频

因为豆浆的沸点较低，有时达不到100℃就开始沸腾。而此时就着急喝的话。豆浆中存在含量较高的有害物质。胰蛋白酶抑制剂的失活率是40%，未达到100%失活率的要求，“在这种情况下食用是不安全的”。

豆浆如果没有彻底煮沸就会产生一种有毒物质！这种剧毒物质叫“皂甙”，大量的皂甙轻则导致人失明、致残，严重的话则会致死。当然，仅仅“一杯不熟豆浆”中“皂甙”含量远不足以致死一个人的。

豆浆中毒30分钟左右就会毒发，潜伏期极短，儿童中毒症状甚至会快速恶化。并且在症状早期的时候，和腹泻极其相似，所以常常被老师和家长疏忽。

根据相关文献记载，喝豆浆中毒事件时有发生。

当事件传开以后，一时间，也有网友纷纷表示：未煮熟的豆浆真的这么严重？今后还能愉快安全地喝豆浆吗？

其实只要喝豆浆时区分出豆浆“真沸”和“假沸”就能很好的避免豆浆中毒。

如何区分“真沸”和“假沸”?

很多人都会按照“水开了”的标准来判断“豆浆熟了”，认为当豆浆出现泡沫的时候就是沸腾，意味着豆浆煮熟了，其实远远没有，这就是豆浆的“假沸”现象。

当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。

适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效，但皂甙同样也是一种溶血剂，可以刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状。

注意：

豆浆应该在大火煮沸后转小火，再煮十分钟才能喝，这样才能消灭豆浆中的剧毒物质“皂甙”。

而且豆浆需要现煮现喝，保存时间超过六小时以上千万别喝！

一档科普节目《是真的吗》就做过实验，专门请专家进行了对比实验，比较新鲜豆浆和陈豆浆中的细菌含量。实验结果超出众人意料，陈豆浆的细菌含量是新鲜豆浆的30倍！

除豆浆外，这些食物也有毒！

1.苦丝瓜

苦丝瓜含有碱糖甙生物毒素，该毒素的毒性不亚于砒霜！这种毒素即使通过高温也难以溶解。

家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！

2.发芽的土豆

发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。

3.青西红柿

青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大！

4.腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

5.鲜扁豆

鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。

6.黑斑红薯

如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点，或者已经发芽，建议消费者不要购买。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，毒性大，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不宜被破坏，最好不要食用。

7.四季豆

生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。

四季豆两头含毒素较高，应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上。

8.鲜黄花菜

鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。

需要说明的是，干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成，在加工过程中有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。

9.鱼胆

青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，这种有毒成分对人体细胞有损害作用，会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。

鱼胆即使做熟了，对人体也有害，不能食用。鱼胆位于鱼的腹部，一般呈淡淡的青黄色或青黑色，在烹调前一定要将其清除干净。

10.烂水果

水果坏了一小块，有的人舍不得把整个都丢掉，于是把烂的部分削掉继续吃。然而，水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵，其中出现频率最高的是青霉，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。

最后，柚子提醒大家：

病从口入！再日常的食物也要注意。尤其是给孩子吃的食物，更应该多加小心才是。

希望类似的事别再发生！