注意！澳人最喜欢的早餐燕麦，吃多了恐增加痴呆风险（组图）

你最喜爱的谷物早餐可能会增加患痴呆症的风险

据Herald Sun报道：

最新研究表明，每天只吃一碗你最喜爱的谷物早餐可能会增加患痴呆症的风险。

因为科学家发现，高剂量的硫胺素，一种常添加到早餐谷物中的维生素，与认知能力下降之间存在联系。

硫胺素，也被称为维生素B1，有助于将食物转化为能量，并保持神经系统的健康，

人体不能自行制造硫胺素，但通常你可以通过饮食获取所需的维生素。

它自然存在于某些食物中，也被添加到其他食物和以补充剂形式出售，

硫胺素通常被添加到玉米片和麦片等谷物早餐、面包以及婴儿配方奶粉中。

其他经常含有硫胺素的食品包括猪肉、鱼、豆类、扁豆、冻青豆、葵花籽和酸奶等。

先前的研究已经将硫胺素缺乏与神经学问题如认知能力下降联系起来。

一种称为维尔尼克-科萨科夫综合症的硫胺素缺乏症会导致与阿尔茨海默病相似的认知变化。

在动物身上进行的研究表明，缺乏硫胺素可能导致氧化应激或神经细胞死亡、记忆丧失、斑块形成以及葡萄糖代谢减少，

这些都是阿尔茨海默病的风险因素。但在人类身上的研究却有限。

不过现在，最新发表在《通用精神病学》杂志上的一项新研究也将高剂量的硫胺素摄入与认知能力下降联系起来，

特别是在那些有高血压或肥胖问题的人群中。

中国合肥的安徽医科大学的研究人员查看了来自中国健康和营养调查的数据。

约3,000名平均年龄为63岁的成人被要求报告他们的饮食习惯，

并重复进行认知功能测试——这包括单词回忆和数字模式挑战。

研究人员在大约五年后的随访中发现：

硫胺素摄入量与认知测试分数下降之间存在联系。

硫胺素摄入量过少或过多都可能产生不利影响，研究人员还确定了两者之间的理想量。

平均而言，研究参与者每天消费0.93毫克硫胺素。

研究人员的分析发现，理想的摄入量为每天0.68毫克。

然而，每天超过0.68毫克安全限度的每1.0毫克摄入量，与认知分数下降4.24点相关。

而大多数含有添加的早餐谷物，平均一碗的硫胺素含量就超过了0.68毫克，达到了1.2毫克。

研究团队写道：

超过硫胺素摄入量拐点后，硫胺素摄入量显著正相关于认知能力下降。

这一发现与我们最近的研究一致，研究发现：

长期过量摄入硫胺素与普通人群中新发糖尿病和新发高血压的风险增加有关。

这一系列研究一致显示，过量摄入硫胺素可能对成人的健康产生不利影响。

研究人员进一步解释说：

硫胺素可以通过抑制胆碱酯酶的活性来调节乙酰胆碱，一种在记忆、学习和注意力中起作用的神经递质的水平。

大脑中乙酰胆碱的高水平可能会对认知产生不利影响，

因此研究人员也推测：

高剂量的硫胺素摄入可能通过在大脑中诱导乙酰胆碱水平升高导致认知能力下降。

但同时他们也指出，还需要更多的研究来确认他们的结果。