澳洲版低糖珍珠奶茶“更健康”（组图）

1980年代起源于台湾的珍珠奶茶如今风靡全球。而里面的关键成分——Q弹的珍珠一般用甜木薯粉制成，但是甜木薯含糖量高，吃多了会导致一系列健康问题，包括糖尿病、肥胖和蛀牙。

从燕麦中提取的β-葡聚糖是一种健康可溶性纤维，能减少珍珠奶茶的含糖量。(Supplied: Evan Collis, GRDC)

澳大利亚出口谷物创新中心（AEGIC）的科学家成功地将燕麦提取的β-葡聚糖（一种健康的可溶性纤维）与甜木薯混合，降低了奶茶里珍珠的含糖量。

AEGIC大麦和燕麦质量项目经理杰克·金（Jack King）说，这样进行混合既不会改变珍珠的口味，也确保了健康。

珍珠奶茶的全球市场价值超过40亿澳元。(Pexels: RDNE Stock Project; license)

其实对珍珠成分进行“改造”并非AEGIC的第一项相关尝试，此前他们还开发了100%的燕麦面条和燕麦大米产品，都取得了成功，促使他们更有信心进军珍珠奶茶市场。

据估计，全球珍珠奶茶市场价值超过40亿澳元，估计2023年澳大利亚的市场价值超过9000万。

西澳州是澳大利亚最大的燕麦产地。(ABC News: Bill Ormonde)

未来六年，澳大利亚国内的珍珠奶茶市场预计将以每年10%的速度增长。金先生说，如果以燕麦为原料的珍珠奶茶能打入市场，澳大利亚的谷物生产商将会受益。

他说已经在实验室里生产出了珍珠，但还没有推向市场。

“我们吃过了，并在团队内部进行了测试。现在我们可以考虑如何将这些产品推向市场。”

谷物种植者对这一产品的市场前景表示欢迎。