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猫本Top1印度菜 比泰国菜还狂拽帅气碉炸天!

2016-05-11 来源: 今日澳洲App 评论0条

“有饭儿”

貌似在亚洲菜系里,泰国菜比印度菜要更受猫本人欢迎,但这家要创个例外?

印度餐厅Mukka最近颇有刷屏的趋势,忍不住来试试了!

Mukka在上月还荣登热门吃喝玩乐网站urbanlist的猫本最佳印度餐排行榜第一名:

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在Mukka吃饭的感觉就好像你在看一本印度书的电影版,一切都是熟悉的元素:菠菜烩起司,牛油鸡……,但比书中更栩栩如生,跃然眼前。

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Mukka提供的不单单是广受欢迎的北印度美食,在这里更像一个各风格印度美食的聚会,菜式涵盖了印度各个区域。

印度菜是怎么回事呢,蝈蝈这里百度一下吧:

印度菜概括而言就是一种“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合。而印度菜神奇之处就在于它多种多样的调料。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料,也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。

印度菜可分为南北两大菜系:

北印度菜的口味以微辣为主,以咖喱为特色,菜色清爽,更受欢迎,所以世界各国的印度菜多是北印度菜。

南印度菜系,香料多用咖喱叶和芥末子,口味较重,以酸、咸、辣为主,原料多用椰子,菜式简单。

Mukka室内有一面裸露的砖墙,上面画着印度风格的涂鸦,天花板上悬挂着工业化风格的简单灯具。就像印度菜的热烈色彩一样,这里的座椅也是鲜艳的橙色或蓝色,都是手工做旧过的。餐厅背景播放着hip-hop音乐。

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这个餐厅的装饰都经过精心考虑,大到手绘图案的砖墙,小到每张餐桌上的手折纸花:

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最重要的是,地道的印度风味菜肴:

1,Dosa

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昨天我们提到赫芬顿邮报( The Huffington Post)评选的“死前必吃的10款全球美食”,印度菜只有一个上榜,既不是大家熟悉的咖喱,也不是印度飞饼。榜单top1的印度菜是马沙拉薄饼(MasalaDosa),很经典的印度南方菜。就是它了!

这种饼薄如纸,口感酥脆,配着两种蘸酱,一种是辛香的土豆咖喱酱,另一种用椰奶熬制的印度豆泥。$12.50一份,如果你习惯了在Footscay 花5块就能买份吃的,那这里的价格还真不便宜。

2,chicken tikka masala

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中文翻译叫做玛莎拉鸡(印度香料咖喱鸡),是印度菜咖喱中最经典的一种。Masala是spice香料的意思。

Tikka是烤的意思。好多印度菜都叫tikka 如panner tikka是印度的自制奶酪做出来的咖喱。这道菜是印度香料、咖喱、酸奶和鸡肉的完美组合。非常有异域风情的一道风味鸡。

3,Matar Tofu

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加入印度奶酪的咖喱底料,配合青豆,混合蔬菜和豆腐一起熬制;这道菜的妙处和川菜的麻婆豆腐差不多,原本平淡无味的豆腐变成人间美味。

4,Tibetan momo

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印度高山地区的一种饺子,内馅是切碎的卷心菜和土豆,蘸着辣酱食用,素食者的好选择!

5,鸡尾酒HEARTBREAKER

这是款颜值高的鸡尾酒,目测,餐馆里点的人也多;它以龙舌兰为基酒,加入了玫瑰糖浆,酸橙,玫瑰花瓣和薄荷。

现在它家的鸡尾酒5pm-7pm半价喔!

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这家只有两种甜品可以选择,KULFI和KHEER,我们点了前者:

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口感丝滑的开心果味冰激凌,加入了香甜的玫瑰糖浆,吃起来真是种享受。

最后推荐这个我最爱的lassi:

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Lassi是印度的酸奶昔饮料,有点像台湾的优酪乳、北京的酸奶,在印度是随处可见的饮料。这款是杏仁Lassi,杏仁奶加入了椰味朗姆酒,杏仁奶的香浓+朗姆酒的微辣……忍不住想要第二杯啊!

今日饭语

这家有很多素食者的选择,也有很多不含麦麸的菜品,很适合有特殊要求的吃货们!

本文作者@猫本蝈蝈

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