这个冬天需要暖烘烘的东北菜—— Mama’s Cooking妈妈私房菜

【Mama’s cooking妈妈私房菜】
地址: 1/99 Forest Rd. crossing Durham St. Hurstville
电话：91884259
人均：$10-$30

“父母在，不远游，游必有方。”

远在异国漂泊的游子，往往都是通过“家乡的味道”这条纽带，来记住乡愁，牵引着回家的方向。离家的我们总忘不了舌尖那一抹味道，Final时煮的泡面，放假时吃的大餐，还有自己做的味道或好或差的菜肴，都比不上家乡的味道，都比不上妈妈的味道。

在Hurstville ,有一家妈妈私房菜，里面装修布置干净简洁，让你有回家的感觉。在这里，你不仅可以尝到妈妈做菜的味道，还能感受到家的温馨。

 
妈妈菜老板是东北人，所以这家店也是主打东北菜系。悉尼冬季来临，妈妈菜推出一系列汤煲菜品，汤汤水水，让你冬天不再寒冷，滋补又营养。

私房酸菜煲

说起东北菜，怎么能少了酸菜呢？《东北人都是活雷锋》里面，最后一句“翠花，上酸菜！”完全解释了酸菜在东北人心目中不可捍卫的地位。妈妈菜推出的私房酸菜煲，立马让你找到家的味道。酸菜可不是超市随便购买的袋装酸菜，而是正宗的东北酸白菜。白菜经乳酸杆菌发酵后，产生大量的乳酸，口感好还对人体有利呢。

私房酸菜煲

切得细细的酸菜丝，加入提前熬好的高汤，在砂锅里小火慢炖。酸菜经长时间炖煮，酸味被完全释放了出来。酸菜煲里还加入了多种食材：粉条、五花肉、冻豆腐、猪红，真的是好丰富！喝一口汤，酸味里透着一丝白菜的甜，因为是特制的酸菜，酸度也刚刚好。冬天里来一碗，真是暖身又开胃。

小鸡炖蘑菇

东北名菜小鸡炖蘑菇隆重登场！东北饭馆有很多家，每家都有小鸡炖蘑菇，但妈妈菜与众不同，用的蘑菇可是专门从东北进口的东北榛蘑，悉尼很难买到，价格也非常昂贵。

号称“东北第四宝”的榛蘑是东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌。所以这种菌类是纯天然的，营养价值极高。尝一口会发现，榛蘑的口感比一般香菇更有嚼劲，味道也来得更加浓郁。

鸡肉不是用澳洲本地鸡，而是散养的小土鸡，后者脂肪更少，所以炖出来的汤汁不会油腻。汤头融入了榛蘑和土鸡肉，可谓营养丰富无比，冬天就是要这样滋补身体嘛。

砂锅系列之：板栗鸡煲

今年冬天妈妈菜还推出了全新砂锅系列——老鸭煲，板栗鸡煲，滋补羊肉煲，海鲜豆腐煲，丸美什锦煲，总有一款符合你的胃口。

所有砂锅汤煲全部用高汤煮炖，不加鸡精也让你鲜到没朋友。比如板栗鸡煲，大个饱满的板栗炖得绵软，香甜可口，鸡肉鲜嫩，作为干果之王的板栗，还有补肾的功效。

除了特色的东北菜，妈妈菜还有许多“绝招”噢！喜欢吃辣的吃货们在这里也可以一饱口福，比如下面这道干烧蹄花，绝对刺激你挑剔的味蕾：

干烧蹄花

妈妈家的蹄花真的超级入味，炖得烂软的猪蹄到底有多软烂？连骨头感觉都炖化了！老板得意的说，猪蹄可是他们事先经过多道秘密工序处理好的，秘方不外传。

夹一大块蹄花，肉可以直接从骨头上剥离下来，浓厚的酱香味深深地渗入到肉里，花椒的麻和辣椒的辣，一起刺激着味觉，好爽！里面还加入花菜，一软一脆，吃起来真带劲。

除了麻辣鲜香，口味清淡的广式菜系也是不二之选：

蛋黄焗豆腐

黄黄的外表下，藏着的是白白的心。骰子块大小的豆腐，炸得金黄，外焦里嫩，香脆的外皮裹着咸蛋黄。入口层次感特别强，先是沙沙的口感，然后是豆腐外表皮的脆，最后是豆腐里面的绵软。

介绍东北菜怎么能少了面食？妈妈菜的面点可全都是店长妈妈手工制作，好吃自然不在话下。

手工疙瘩汤

其中不得不提到妈妈疙瘩汤。手工擀制的面团，被揪成一小块一小块下沸水煮熟，吃起来那叫一个筋道！舀上一勺放进嘴里，小块的疙瘩Q弹十足，在嘴里蹦来蹦去，配着鸡蛋花、木耳和西红柿，酸酸甜甜好味道。

除了疙瘩汤，店里还有众多东北特色面点，比如手工水饺、韭菜盒子、锅贴……可以说都是店家特色，要说哪个最好吃呢，还真是难选：水饺皮薄馅大，内馅浓香，汤汁四溢；锅贴底部焦脆鲜香，外皮筋道；韭菜盒子个大量足，选用的韭菜都是仔细挑选，没有烂菜叶，颜色特别漂亮鲜艳。

面食从皮到馅，都是手工制作，不仅干净卫生，还确保新鲜。这就是妈妈的味道，就是家的味道。

妈妈私房菜在Hurstville的主街Forest Road上，但其实从Hurstville站走来还需8分钟，相反在Allawah站下车更近。驾车一族就更方便啦，餐厅地下的B1停车场可以免费停车。