saveur @Roseville --小隐隐于巷的法式私房菜

【SAVEUR】

地址：11 Hill Street, Roseville

从来未想到过，在Sydney会有一家这样的私房法式料理馆，隐藏在居民区的某栋house里面，需要按门铃才得以进去的＂闭门餐馆＂，这种感觉反而像是要去朋友家作客一般。 

少了传统餐馆的喧闹，多了一份静心与雅致，当然还有那一层淡淡的神秘感。让我不禁对此家餐馆的菜品有着浓厚的兴趣。

点完餐之后，当然少不了的就是手工制作的法式面包和意大利的橄榄油与黑醋来垫垫已经有点咕咕叫的肚子了。

作为entree而来的是鸡肝酱和海鲜浓汤，肝酱细滑浓厚毫无腥味，密密裹着的一层欧芹香碎小巧玲珑惹人怜爱。厚厚的涂抹在已经烘焙到酥脆的法式面包薄片上，＂咔呲＂一声咬下，先接触到的是鸡肝酱的绵软，然后是面包片的香酥，在来点浓汤冻的香甜，唇齿留香的沉醉。

而海鲜浓汤则是用精心熬制的浓汤把食材通过料理机研磨，并且还加有少许的cheese调味，又增添着那一丝淡淡的奶香浓郁之感。

据说这里的羊肉颇有亮点，于是点了lamb作为主菜。不可否认确实是有惊喜之处的，嫩嫩的小羊肉是被pastry的外皮紧裹着的，而且在两者中间是一层用香料醃渍过后的苞菇茸，不仅羊肉本身的汁水被紧紧锁住，也很好的控制了烘焙时间过长而降低肉质的口感，点睛之笔应该就是盘子底层的那些酱汁了吧，混合着少许芝士的香浓而不会油腻，羊肉入口伴随着淡淡的蘑菇香，Q弹却不费力，真心喜爱。

拿着甜点的册子，真的是难以抉择的挑选。作为在这种偏法式餐馆就餐的压轴甜点，怎么能少了souffle的身影呢？更何况还是混合着我最爱的passionfriut，新鲜的浆果果汁被打成碎末混合，还可以吃到碎果籽的颗粒感。

而另一道walnut pudding则不是那么讨我的欢心，或许是吃惯了焦糖pudding的顺滑，这道对我而言则更像是加了坚果和枣泥的海绵蛋糕，或许下次还是尝试下他们家的lemon tart吧。

就是这么优雅的就餐环境，食客大多都是附近的local～虽然就两个服务生，但是却倍感贴心的服务，我想，这里我肯定还是会再来的。