SUSHI HUB @ Broadway --舌尖上的感动
【SUSHI HUB】
地址：Shop 2 815-825 George Street ， Broadway
关于日本的电视剧，我爱看的永远都是那几部跟吃喝有关的。无论是<深夜食堂>还是<孤独的美食家>，都被那生活中温情而又正能量的美食故事深深打动着。或许在这个世界上，我们只是小小的一粒沙，风一扬，就不知飘向了何方。可是当聚集在一起时，就可以成为千型百态的沙雕，雕刻着属于自己的情节。
所以，我一直爱好去追寻的，也是那日剧中一样的小店。无需多么华丽的装饰，只有一份给予舌尖最顶级享受的信心。其实，一份好的料理，是不需要多少美好的字眼去表达的，坐在面前的食客，对食物翘首企盼的表情，就已经是对它最恰当的解说词了。
钟爱日本料理，尤其是sushi，是因为它本身对新鲜食材的严格要求，和对食物最原始味道的尊重。寿司的美味，在于“脂”和“旬”。两者都基于“食材”本身。这正是日本料理的哲学：用最少的加工，还原大自然中“食材”本来的味道。
记得曾经在书本上看过这么一句话，’世上最复杂的不是把复杂的事情完成，而是把简单的事情做到完美到刚刚好’.但是我想，这家店的料理，真的用心做到了。
每次去不同的寿司店，都会先点上一份烧带子寿司和鲜虾刺身，因为总觉得这是考验一个寿司师傅最基本的两道餐了。带子一般都比较肥厚，用喷枪明火来灼不仅会在表面留下一股撩人的烟熏香，若是师傅把握的恰到好处，口感则更是鲜嫩无比还没有了生腥气息，不得不说，这里的烧带子，真真儿是颇得欢心。
鲜虾刺身考验着寿司店食材的新鲜与否。新鲜的虾肉滑嫩而不粘，佐以少许的酱汁，酱油的咸香，芥末的呛辣，不经意烘托出的是虾肉本身的鲜甜。若是碰到如此新鲜的虾，当然就不要错过轻轻嘬一下虾头，如此难得的机会了。
再接下来的，就是雷打不动的salmon与tuna的刺身了，超级喜欢这家店把鱼片创意的摆成了玫瑰花的形状，若是带着自己心爱的人在某个特殊的节日来，是不是显得略有浪漫之意呢？
还有其他的鱼片刺身，都是每天早晨从fish market搬来的整条整条的salmon现场分割切片，绝对是舌尖上最初的那份感动。
海胆寿司，说实话这是我一直最不敢尝试的一款，因为同样也是一款对食材要求十分新鲜的料理。因为海胆一旦时间长了就很容易有腥臭味，只有新鲜的才会有一种特殊的清香。此刻的这枚海胆寿司，口感完全是软绵绵的，然后自带着很有层次，很浓重的香味，入口即化，上面的这两片青瓜可真算的上点睛之笔，让整个味觉清爽不少。
接下来更鲜美的就是牡蛎寿司了，丰腴的牡蛎肉在口中慢慢融化了，杂家这软硬适中的米饭吃在嘴中只有说不出的温润之感。
黄鱼子寿司一般则是少见的，平日里吃的最多的就是红鱼子和黑鱼子，又或者是鲑鱼子寿司了。没有腥味，皮超级薄，里面的鱼油又不是特别咸，每一口都可以感受到鱼子粒在颗颗迸发出独特的魅力。
在接下来，就要来两个可以填饱肚子的小东西了。这家店独创的寿司三明治，小小的一块却很是厚实。夹杂着蛋饼，青瓜和薄片的三文鱼，最上面那一层厚厚的美乃滋，增添了不少奶香甜蜜的气息。
而炸虾的寿司也很巧妙，难能可贵的是，虾皮的酥层表面并没有吸附到酱汁和米粒的水分，一口咬下去，绝对可以体会到‘咔嗞咔嗞’声音的快感。
最后就以salmon roll完美收官吧，表面的三文鱼刷完酱汁用以灼烧到恰到好处，内层则裹着饱满的蟹足棒，看着就觉得色泽诱人可爱，多重味道在口中层层荡漾，而且又有饱腹之感，甚美。
记得以前看那部颇有盛名的关于寿司的纪录片《寿司之神》，除了对里面的美食垂涎三尺，更是钦佩小野二郎用生命在做寿司的职人精神，将这些食材捏成一个又一个各式各样的精致寿司，一下子就让人感受到了一种肃穆的仪式感。
引用法国名厨Joel Robuchon曾说过的一句话，如果烹饪的流程尽善尽美，料理的品质就不可能差。而这家店的师傅，果真不仅长得帅气，手艺也是这么的惹人爱怜。带给食客的，不仅有舌尖上的享受，还有心灵上的感动。。。
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