外国人吃中餐：“好吃死了！”结果真的吃死了！到底什么在作怪？

要说吃这件事，最有底气说道的就属我大中华了！我们硬是把一个入侵物种-小龙虾，吃成了需要人工养殖的食物。还有一句话来形容大家吃的范围之广的话：“三个蚂蚱不敢一起蹦，因为可以串一串儿！”很多外国人也是因为一顿饭爱上了一座城，因为中国的食物选择留在了中国。

毕竟和韩国的泡菜、汤，美国的汉堡、面包相比，中国的菜是美味极了！比如火锅、各种面条、地方小吃···可就是这么美味的菜竟然有人吃死了！

这事儿还要从一个外国友人说起。一个特别肥胖的外国人，第一次来中国旅行，去了一家中餐馆，吃了一口以后，他简直热泪盈眶，天下竟然有这么好吃的菜！他就一直吃、一直吃，吃了好多盘，据老板最后说，他就没有停下过。结果突然身体不适，送医抢救没有抢救过来。结果检查死因是什么，你肯定想不到！是味精中毒导致的！

其实外国人说味精会导致中毒已经不稀奇了。以前的时候，就有一个外国人，吃了味精几小时后感觉舌头麻木，由此还引出了“中国餐馆综合征”这个词。其实他只是过敏了而已。

那味精真的有毒吗？味精到底是什么制作的？

其实味精就是谷氨酸钠，也称为MSG，是一种谷氨酸的钠盐，属于自然形成的最丰富的非必需氨基酸之一。MSG的谷氨酸盐与其他食品来源的谷氨酸盐均具有相同鲜味。

它们在化学上是相同的。即成分与其他食品相同，只是起调鲜作用的调味品，可以丰富、平衡食物，使味觉感受变得完整丰富。鸡肉、猪肉、牛肉谷鲣鱼（柴鱼）、等蛋白质或干香菇、松茸等菇菌类经过熬煮，也可以获取相当成分。

味精是可以导致中毒的，味精有一个量值，在医药学上又叫做LD50，半数致死量。即一个大约130斤左右的人，需要摄入3斤多的味精才有50%死亡的可能。三斤是多大的量啊！

还有一个说法是味精在高温加温下会变得致癌。这是因为谷氨酸钠在高温下会转变为焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是致癌的。

但其实，味精非但致癌的作用极小，反而可以使人变得聪明。这是因为味精在100℃时加热，半小时后只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体的有害影响是极小的。而且做菜不会高温下做半小时，如果是煮炖，可以在出锅后再撒少许味精。

焦谷氨酸钠还与人的记忆力与认知力有关，可以提高这两个能力。尽管如此，过量的话会使大脑过于兴奋，容易导致癫痫和偏头痛。

味精最早是从海带里提取出来的，因为具有鲜味，所以用来调味。只要是适量，是没有任何危害的！

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