你以为你吃蔬菜很健康，殊不知这样的吃法越吃越胖！

蔬菜是减肥人群的首选食物，

健康美味又瘦身！

但你吃法不对，

反而有损健康还长肉！

早餐哥哥可没有吓你，

吃蔬菜会不会发胖往下看，

瞧瞧你平时的那些长膘吃法！

蔬菜这7种吃法，越吃越胖！

每餐饭里只要加了绿色蔬菜，一下子就显得营养又健康。从选材到烹饪再到餐桌，热量到底从哪来？到底是哪些环节让蔬菜的热量大增？接下来就揭晓答案。

吃火锅最后涮蔬菜

火锅几乎人人都爱吃，但不是每个人都会吃。有些人爱吃肉，先把喜欢的食物下到锅里烫，最后再吃蔬菜类食物，殊不知这样的吃法已经够你长胖的了！火锅烫过肉类之后积累了大量的油脂，而蔬菜爱吸油，尤其是带叶子的菜和菌菇类的，与油汤接触面积大，会吸附大量油脂，再吃进肚，想想这个热量……可怕！

烹饪用油过多

为了口味、口感，也为了菜品色泽诱人有食欲，很多人烧菜会放入过多的油。尤其像外面的餐馆，为了保持好的卖相，地三鲜、干煸豆角、油淋茄子等都是经过过油处理的，热量肯定不低！

淀粉类蔬菜吃太多

不是所有的蔬菜热量都很低，像豌豆、蚕豆等豆类蔬菜，山药、莲藕、土豆等根茎类蔬菜，还有菱角等果实类蔬菜，它们虽然都属于蔬菜范畴，但是淀粉含量一点都不低于米饭。每100克土豆含有77大卡的热量和17.2克的碳水化合物，和米饭差不多。

吃蔬菜沙拉放大量的沙拉酱

蔬菜沙拉几乎是每个想减肥的人追捧的减脂餐，健康美味又低脂。在制作过程中，你往往会忽略看着不起眼的沙拉酱，肆意挥洒酱料只为味道好，而实际上沙拉酱就是个“热量炸弹”。大多数沙拉酱的成分表里都有标识，脂肪含量基本上都在70%以上，两勺沙拉酱吃进去，一天摄入的油脂量差不多就超标了，且都是饱和脂肪。

重口味的菜肴里当“配角”

很多大菜里会加入一些蔬菜做配菜，像重庆烤鱼里的豆芽、圆白菜等，水煮肉片里的小油菜、金针菇等，鱼香肉丝里的胡萝卜丝、黑木耳等，这些蔬菜都失去了天然的味道，被盐、糖等各种调味品所掩盖，不仅会让人食欲大开、吃得过量，还容易让人发胖。

采用拔丝的烹饪方法

有些人爱吃甜食，把菜做成了甜品，像拔丝山药、拔丝地瓜等。但拔丝的做法是先用油炸、再糖炒，把健脾养胃的山药和润肠通便的地瓜，极其残忍地变成高糖、高脂肪、高热量的不健康食物。尤其是油炸的过程，损失了蔬菜中大量的营养物质，还会增加不利健康的有害物质。

只吃蔬菜，饮食过度清淡

有些胖友为了减肥，基本上杜绝油脂，平时都吃无油、生冷的蔬菜。这样的吃法会导致蛋白质、必需脂肪酸以及其他营养元素缺乏，特别是健康脂肪不足会影响许多脂溶性维生素的吸收。长期这样食用，很容易伤到脾胃、肝脏等器官，进而使脂质代谢受阻，形成易胖体质，严重者还有患脂肪肝的风险。

蔬菜的这7种错误吃法，你中了几个？那蔬菜究竟怎样吃才保留营养、健康瘦？下面就来告诉你！

这样吃蔬菜，越吃越瘦！

蔬菜好，但只有吃对，最大化保留其营养，蔬菜的营养价值才能够发挥作用，你才能越吃越瘦、越吃越美！

避免过度加工，搭配合理

首先，挑选食材时要尽量选择新鲜的，少吃加工食品。加工食品中一般盐、糖、脂肪的含量都比较高，经常食用，会损害身体健康。

一日三餐要保证营养均衡摄入，各餐之间要做到合理搭配，最好兼顾5类食物，即谷薯类、肉类、奶类、大豆坚果类及蔬果类，保证每天摄入12种以上的食物，才算拥有一份高质量的饮食。

正确处理食材

食材处理不当，也会流失一部分的营养。蔬菜外部叶片的营养价值高于中心的叶片，且皮的外层部分营养素浓度大于中心部分，所以择菜时不要把外层的叶片全部丢掉或者削皮过厚。还有洗菜和切菜的顺序要注意，先洗菜再切菜，才能保证蔬菜在清洗过程中水溶性维生素的流失降低到最小。

合理烹饪

建议少外食，自己烧菜坚持“四少”原则，即少油、少盐、少糖、少热量，清淡饮食。蔬菜最好的烹饪方式是凉拌、急火快炒和快速蒸煮。维生素C含量高、适合生吃的蔬菜可凉拌生吃，比如番茄、黄瓜等。而像胡萝卜、南瓜等胡萝卜素含量较高的蔬菜最好熟食，因为伴随热炒的少量油脂，胡萝卜素的吸收率会提高。

缩短烹饪时间，菜肴不可久置

为了减少蔬菜中的营养素在烹饪的过程中氧化流失，尽量缩短烹饪的时间。并且烹饪好的菜最好现做现吃，别吃剩菜。蔬菜放置时间太久，氧化作用会持续使其流失营养素，如果重新加热，营养素损失更会大大增加。

蔬菜营养价值高，

但不会吃、不会保存营养，

吃了等于白吃，甚至越吃越胖！

想要发挥其作用助力瘦身，

好好掌握吃蔬菜的正确方法吧！