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食物过期该不该扔掉?食品专家是这么做的

2017-08-23 来源: 39健康网 原文链接 评论0条

说起食品保质期,大家都不会陌生,逛超市时,很多人挑选食物时都会看保质期,尽可能地选择更新鲜的食物,而一些临近保质期的食物,都会跟其他食品捆绑售卖。但也有一部分人,对临近食品很是“嫌弃”,到底它能不能吃呢?

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临期食品能不能吃?

临期食品指的是临近保质期的食品,这类食品还没过期。

中国疾病预防控制中心的副研究员徐维盛表示,食品包装上的保质期一般是通过两个方法确定的:

一是通过查阅文献资料,寻找化学相关产品,借鉴它的保质期数据;

二是在短时间加速破坏条件下得到的实验数据。

中国农业大学食品学院食品营养副教授范志红说,临期食品并没有过保质期,还是可以食用的,所以购买时不必要有心理障碍。

但是在购买这类食物时,一定要留意到期时间,购买后尽快吃完。

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购买临期食品,注意三点

1.避免冲动消费

临期产品一般都会比较便宜,有些人一看到大甩价就啥都不管大批量购买。殊不知,这类食物很快就会过期,如果一不小心吃了过期食物,还会带来安全隐患;

另一方面,如果还没吃完就过了保质期,也是一种浪费。

2.看清保质期

如果打算马上吃,可以购买临期食物,比如我们日常吃的牛奶、面包等,这样能更快地把它吃掉,避免浪费。

另外,购买时尽量选择小包装的,因为很多食品的包装打开了,保质期就会作废。所以,食品打开后要尽快吃完,即使不吃完也要密封保存,发现变质即刻扔掉。

3.选择正规渠道

即使是临期食品也要选择正规的渠道,一些街边小摊是无法保证临期食品的质量的。所以购买临期食品,尽量从正规的商场或超市里购买。

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食物过期了就不能吃了吗?

对于过期食物,有些人能狠心扔掉,但一些比较昂贵的食物,扔掉就太过可惜了。这时,就会有人冒险吃掉它。其实食物过期并非就是不能吃。

范志红表示,食物过期后,品质肯定会有下降,比如冷冻食物过期后,致病菌没有超标,但由于存放时间过长,口感和风味都已发生了变化,其中的营养物质也降低了。

需要提到的是,过期的乳酸菌饮料和酸奶过期后,如果发现状态、颜色、风味都正常,其实是可以食用的,只不过其中的营养成分已经大幅下降。

当然,过期食品要不能吃还需要消费者自己来判断,如果无法判断它是否变质,那最好就扔掉,以免得不偿失。

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