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超越20家的日料店,来自全世界的海胆和帝王蟹,没有一个女生不爱

2017-10-10 来源: 大众点评墨尔本站 原文链接 评论0条

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作为一个日料重度爱好者,算是吃过了墨尔本大大小小不下20家日料店。

今天去到的这一家,让我们所有人边吃边“骂”:为什么不让我早点遇到这家店?用标题的话来说,它比我在日本筑地市场吃到的海鲜,要有意思的多了!

文末有我偷偷要来的福利,绝对惊喜!

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Machi坐落于St.Kilda,离St.Kilda Beach仅有一站路的距离。店里的格局不算很大,但是依然有chef’s bar和dinning table的区分。

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如果是平时,我一定会选择坐在距离师傅只有咫尺远的吧台。但这回,是和朋友聚会,就选择了宽敞的dinning table.

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来之前,稍微做了下功课。发现这家餐厅的菜式不只局限于传统日料,更有创新料理和不同菜系之间的相互运用,让人非常期待。

话不多说,我们开始吧!

Course 1 | Uni Risotto

这次点单没有严格的按照前菜,主菜,甜品来点,而是直接奔着主厨推荐去的。

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海胆烩饭

第一道便是他们的signature dish——Uni Rissotto啦!当季的海胆来自塔斯马尼亚,色泽呈明亮好看的橙黄色,入口甘润Q弹,油脂在嘴中慢慢发酵。

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在海胆的顶部则放了珍贵的鲱鱼子和三文鱼子,这三者加在一起本来就已是极品。而海胆外壳作为这道菜的底盘,装了由明太子、蟹肉高汤和cream一起熬制的Risotto(意大利烩饭)

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香糯的日本米上覆盖着新鲜的海胆和鱼子。这几者叠加在一起,口感丰富。只要一口,回味绵长。我们每吃一口,就感叹一句:世间谁能拒绝此等美味?

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这个开场就已经颇令人满意了,直接为这顿饭带来了好心情!

Course 2 | Uni Crab

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既然来都来了,那就海胆吃个爽!这道菜是新品,据说是他们研究了两个多月才最终定下来的菜单。熬制了12个小时的sauce,使得它一上桌,就让人蠢蠢欲动。

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它的吃法也有一套讲究,先把海胆拌开,然后舀一勺放到紫菜上,把一旁的蟹肉刮下来,再加一点点芥末。颇具韩国紫菜包饭的感觉,裹在一起,米香四溢,满口糯甜。

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蟹肉被我们刮得干净,三文鱼子一点都不腥,鱼子在嘴里一颗颗爆开,裹上米饭,加上海胆的甜味,多重口味一齐迸发,真的非常满足!

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对,这道菜就是那种,如果你动作不快一点,就会被同桌的人立马扫完。

Course 3 | Baked Alaskan Crab Leg

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阿拉斯加帝王蟹

好吃的螃蟹基本上不同怎么加工,更何况像阿拉斯加蟹这样的品种。螃蟹煮到蟹肉微微剥离的程度,这样嚼起来也更有弹牙感。

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上面的topping则是由cheese和chilli sauce混制而成,撒上些许三文鱼子。蟹肉细嫩,本身的鲜味加上芝士的香气,入口一气呵成,非常过瘾。

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Course 4 | Tacos Platter

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把Sushi和墨西哥Tacos结合起来,倒是在墨尔本并不十分常见,这道菜一端上来,就让人十分惊喜,两眼发光。听说就连底下的木桩子,都是他们自己手工制作的。

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寿司和Tacos两种食物本来都是小小的分量,如此一来,更显细致优雅。这次点的是Tacos Platter,想着每种都试试,当然啦,也可以单点一个来品一品。

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用微微炸过得海苔当做base,里面裹入米饭和各类用不同手法烹饪过得食物。诸如天妇罗,鳗鱼、三文鱼、牛肉等。我们一共尝试了6种,都各有特色,别出心裁。

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米饭的柔软与海苔的酥脆相得益彰,也完全无需担心天妇罗式的海苔底会抢味,每一款的味道都非常清晰,食材和酱料也融合的很好。

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蒲烧鳗鱼的酱汁收汁力度刚刚好,不重口也不寡淡。

金枪鱼塔塔则很是细腻,顶部还放了些许肉松来做点缀提味。

天妇罗,即使是双层油炸,也不会过分油腻。

牛肉顶部放上洋葱,还有几分吃牛丼的意思。

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OK,最后两个,全部清盘!干杯!

吃到最后十分开心,整个人都手舞足蹈了起来。

哦对了,这次还喝了Mocktail,酸酸甜甜,好喝。

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因为这顿吃的真的十分满意

所以完全不心疼钱包!

而且,老板答应给大家送福利!

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记得提前预约座位哦!

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活动时间:9月29日(照常营业)——10月13日

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预告预告!

我还听说他们的最新春季菜单即将推出!

好的好的,那我干脆赖在这儿不走了吧!

Machi Restaurant & Bar

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地址:

14 Inkerman Street, St Kilda, Melbourne

03 9534 5000

营业时间:5pm-11pm (周一休息)

人均:$40(来源Zomato)

交通方式:电车16路可直达

Instagram:machistkilda

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关键词: 日料
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