世界动物保护协会CEO史蒂夫·麦克维尔：中国已开始重视福利养殖

【财新网】（记者 苑苏文）10月12日，浙江最大生猪企业青莲食品股份有限公司（下称青莲食品）签署承诺，宣布于2025年前取消母猪全程限位栏系统，并将扩建母猪和育肥猪的福利养殖基地。这是首家中国养猪企业就福利养殖做出的公开承诺，意味着会有100万头猪除配种、哺乳期外，能够在合理的环境下自由活动并与同伴互动，提高猪群的健康水平，减少甚至避免抗生素和抗菌药的使用。

如今，越来越多的国家开始考虑改善农场动物的“福利”。作为世界上最大的猪肉生产国和消费国的中国，2015年，青莲食品与总部在英国伦敦的世界动物保护协会以及中国兽医协会签署合作备忘录，开始尝试福利养猪。近期，大北农集团也发布声明，宣布尝试环境丰容的母猪群养系统及育肥猪的福利养殖方式，

在许多国家和地区，农场动物生存条件恶劣，这将对食品安全造成影响。以生猪产业为例，围栏中的母猪仍然被当做繁殖机器和逐渐增肥的肉。养殖户不关心猪在养殖过程中所遭受的痛苦，只把它们当作养殖工业的一环。为避免因不当选育而丧失母性的猪压死仔猪，大部分母猪终身都被困在不到2立方米的全程限位栏里，连转身都无法实现。因为缺乏运动并内心抑郁，栏里的母猪体弱多病，大量抗生素便被施用，最终令这些“负能量”的猪肉影响摄取它的人类的健康。

中国消费者对高质量猪肉制品的需求正不断提高，但传统的集约化养殖方式在生猪饲养、运输和屠宰过程中存在各种动物福利问题。青莲食品董事长许明曙表示，经过两年多推广环境丰容的新型母猪群养系统，母猪和育肥猪的抗生素等药物使用量下降了10%以上，仔猪成活率从93%提升到了96%。

致力于推广动物福利的世界动物保护协会CEO史蒂夫·麦克维尔（Steve McIvor）10月10日对财新记者表示，在拥有巨大人口的中国，养殖者面临着给所有人提供食物的压力，因此不得不在养殖时效率优先，“这是完全可以理解的”，但他强调，提倡福利养殖，同样也是为了公共健康考虑。

“将动物置于非常密集的工业单位，这些工业单位并不是为了照顾动物行为需要而设立的，这样会导致一些动物遭受生理和心理的严重痛苦，并且生病，之后不得不过量使用抗生素进行治疗，并令消费者摄取抗生素，导致抗药性发作，最终损害了这种保护人类至关重要的根本治疗方法。”麦克维尔说，“所以我们要找到一种更人性化的治疗动物的方式，减少或消除抗生素的使用，确保动物更健康。这意味着人们会得到更健康和更好的食物，也确保了农业发展的可持续性。”

动物福利概念最初在英国被正式认可。1967年，英国政府成立“农场动物福利咨询委员会”（1979年改组为农场动物福利委员会）。该委员会提出动物都会有渴求“转身、弄干身体、起立、躺下和伸展四肢”的自由，其后更确立动物福利的“五大自由”，即享受不受饥渴、生活舒适、不受痛苦伤害和疾病、生活无恐惧无悲伤、表达天性的自由。

“动物福利并不是舶来品，而是深深植根于儒家思想和中国文化中，也是人性共通的美德。保护动物福利并不意味着必须成为素食主义者，人类可以吃肉，但要提高动物的生存质量，以及用尽可能人性化的方式杀死他们，避免动物虐待。”麦克维尔说，如今动物福利的概念已经逐渐流行，“随着中国经济发展和人民物质文化水平的不断提高，中国的国际影响力愈发彰显，在动物福利水平方面也不断提升。社会、企业、个人均不断承担更多责任，共同助力动物福利提升。我相信，在未来十年，我们将在中国看到越来越多这样的意识和趋势。”

他承认，尽管一些迹象“令人鼓舞”，但中国目前对保障动物福利方面还处于早期阶段。对全世界而言，也还有更多需要去做，比如一些药物中对濒危野生动物的利用。麦克维尔表示，传统医药非常重要和有效，受到很多人的信任。但他对迷信濒危野生动物制品的疗效提出两个问题。“第一是真的如人们相信的那么有效吗？第二是我们正为此付出高昂的代价，真的值得吗？”

“很多野生动物制品并没有科学论证，并且这并不一定是一个值得付出的代价。“麦克维尔说，“一些现代药物已经被证明更加有效，而我们正在失去穿山甲、狮子和老虎，他们都是与我们分享这个星球的重要的伙伴。”

世界动物保护协会1981年成立于英国伦敦，致力于终止动物虐待，并帮助人们认识到动物福利的重要性，其主要关注农场动物、野生动物、社区动物和灾害现场动物。■