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悉尼这款爆浆生蘑菇,还得排队等着吃!?

2017-11-16 来源: 大众点评悉尼站 原文链接 评论0条

↓这家悉尼中餐fusion,有点小特别↓

30年主厨经验,全精英厨师团队

最擅长的却是蒸笼里摆生蘑菇

居然还引得本地人和游客一起排队等?

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还有小当家同款会发金光的酸菜鱼

香辣酥脆手擀羊排、八心八箭蒸笼点心

能喝汤的生煎包、好吃到令人发指的软壳蟹汉堡

就连一份餐后甜品!悉尼都没别家做得出来!

【文末还有超赞福利送你!拿好】

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蒸笼里的大蘑菇!

内馅竟是黄金流沙?

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讲真,在听说主厨是京菜传人,30年厨师经验,精英团队之后,我对这顿饭的期待值飙升到100%

然而端上桌的点心蒸笼里居然是两个大香菇?

这平平无奇的外表...必须要你撕开/咬开,才露出这道菜的真面目!

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拿起来微微烫手的香菇,一撕开,黄金流沙哗得流淌出来,差点流满手!瞬间,浓郁的奶香味和咸蛋黄的味道在桌面扩散,直接颠覆了我对它外表的印象。

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外表仿香菇的纹路其实是用可可粉做出来的,而重头戏—黄金流沙更是料足味美,每一个香菇包里都用了一整个咸蛋黄,再按配方加入牛奶、黄油等才制成。

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轻轻咬一口就能吃到满满的黄金流沙,在舌尖上流动,软绵香甜中又带了一丝蛋黄的咸香,还有细细的蛋黄碎摩擦着味蕾,而后浓郁的奶香味更是让人着迷。

毫不夸张的说,Lynn Shanghai的流沙包是我从小到大吃到过馅料最足的!从第一口到最后一口都是令人无比满足的流沙o(* ̄︶ ̄*)o给流沙包大佬打Call!

吃过了‘大香菇’开胃,该来点儿硬菜了!

2

激发‘兽性’的香酥手擀羊排

会发金光的酸菜鱼

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正吃着,一阵浓香的孜然味和羊肉香扑面而来,抬头一看,是服务员端来的手擀羊排,这3米开外就能闻到的香味让人垂涎欲滴,还好是我们桌的,不然我可能要把别人的半路截胡吃掉。

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红彤彤的干辣椒和炒洋葱下,埋藏了七八块微辣香酥的手擀羊排。表层烤得焦脆,蘸了孜然和辣椒粉更是肉香四溢,内里却不柴不干,仍能吃到新鲜的肉汁!

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分量十足的羊排,每一块都是iPhone 6的SIZE!一盘就能吃撑两个人。

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不论男女都为它放弃形象,直接上手啃。而我,为了抢最后一块小羊排差点跟摄影打了起来

还好服务员见机行事赶紧上了另一道菜...

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bling bling的汤菜,你见过没?刚开始服务员说这是酸菜鱼,我是不信的。从没见过汤是金黄色的酸菜鱼,这是中华小当家亲手出品吗?

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黄金酸汤是用酸菜和自家腌制的酸萝卜,加入整鸡和鱼熬制,数小时才能呈现出浓郁的橙金色,味道既鲜美又带着酸香,使用自然食材吊出鲜味,坚持不放任何味精,味道反而远超那些用味精提鲜的酸汤。

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随便一勺下去都是满满的鱼片,每一块都厚实无比,一大口鱼肉下去,鱼鲜味儿和酸萝卜简直是绝配!

都说点心是检验中餐厨师的一道坎儿,来,上点心!

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连蒸笼点心都是‘八心八箭’

好看到下不了口,好吃到停不下来

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精致蒸笼里,4种8件蒸点整整齐齐~轻松满足选择困难症!多汁小笼包、双色虾饺、营养蔬菜饺和蟹子烧麦四种点心的外皮馅料制法各不相同,原料加起来足有二三十种!为了做这“八心八箭”所花的功夫可一点儿都不少!

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最值得一尝的就是这小笼包,轻轻夹起就能看到半透明的皮里盛着满满肉汁~新鲜肉制作的馅料果然就是不一样!

除了小笼包外,Lynn Shanghai的生煎包更是一绝

别家生煎包只能尝外皮的脆,Lynn生煎还能喝汤!

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二十八个褶的生煎包底部被煎到焦脆,咬开时一定要小心~不然可会被这满满一勺的汤汁烫到嘴哟!

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吸溜一口喝掉汤,再咬一大口刚刚煎好的生煎包,脆香、肉香和面香在嘴中融为一体~就和上海吃的味道一模一样,期末的时候,生煎最能解乡愁。

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除了传统的生煎,Lynn Shanghai做的fusion也被我们疯抢!这道中式软壳蟹汉堡别出心裁地用自家发面做的馒头,油炸后,夹上软壳蟹、生菜丝和沙拉酱制成汉堡,吃起来满口都是喀拉喀拉的脆响,油腻感被蟹肉鲜味和生菜的汁水巧妙化解~

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每个“汉堡”里足足有半只软壳蟹,口感香脆却又不会感到丝毫油腻,女生都能轻松吃两个!

听说好的中餐厅都有专门做甜点的厨师,

而Lynn Shanghai厉害了,这份甜品找遍全澳洲都只有他们一家能做!

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这份甜品除了会爆浆,还有多牛?

做法已失传...悉尼只此一家...

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这一碟软乎乎的雪团子,名字却叫“巧克力高力”,名字有点奇怪,但真吃货听了会大吃一惊,因为高力的制法非常复杂,最考验厨师对蛋白打发程度的控制和制作时油温的把控。爆浆巧克力高力是在高力豆沙这个传统京式甜品的基础上,创新研发而成。

据说会做高力的大厨好多都已经隐退,就算在天朝也找不出几个能做出好高力的厨师,全澳洲也只有这里才吃得上!所以好多游客来Lynn Shanghai时,一点单就是两三份!

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戳起来软绵绵,却又弹性十足的外皮撒上糖粉仙气十足,而里面居然是爆浆的黑巧克力,撕开一个小口就喷涌而出。

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外表的皮入口微甜而有弹性,巧克力则微苦。高力的内馅多到爆浆,高级黑巧克力味道更是令人着迷!

双重福利!送你!

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福利一

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店铺详情!收好!

Lynn Shanghai Cuisine

地址:199 Castlereagh Street, Sydney NSW

电话:02 92677780

处在CBD静街上的Lynn Shanghai,虽然藏在深巷中,却一直有不少慕名而来的食客,甚至连来悉尼的游客都专门跑来吃!

用地图导航,认准下图的The Castlereagh Club和Lynn Shanghai Cuisine的海报,进门一直向前走就到啦!

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Lynn Shanghai的各式菜肴最适合一群朋友来聚餐!夜幕初降,晚饭后映着晚霞,三五好友一起转场子~,到Lynn旁边的酒吧感受VIP服务!?试试好运?,??high到凌晨!偷偷告诉你还有免费饮品服务,开到凌晨2点哦。

【点击,看看去过的人怎么说~】

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策划|豆腐    撰文|豆腐

文中图片来源豆腐,版权归原作者所有

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