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新年聚会扎堆,带这三瓶酒人人喜欢

2018-01-02 来源: 一条生活馆 原文链接 评论0条

2017年,走了。

2018年,来了。

这个辞旧迎新的时刻,三五知己,把酒言欢,再适合不过。

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小编负责好酒,你们只管言欢。

这次带来的三款葡萄酒,来自法国著名酒庄凯鲁庄园(Le Clos du Caillou),至今已有60多年的历史了。

2003年,凯鲁庄园2001年份的葡萄酒获得了罗伯特·帕克(全世界公认最权威的酒评家)100分(满分)评价,从此名声大噪。

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凯鲁庄园位于法国葡萄酒的发源地罗讷河谷(Rhone Valley),每年大约有2800小时日照,有利于葡萄生长。

葡萄园采用有机法栽培葡萄,肥料天然、人工采收。2010年,庄园通过了有机农业生态园认证。

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凯鲁庄园葡萄藤的平均树龄为50年,酿出的葡萄酒口感丰富、饱满。

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这次带来的三款葡萄酒,均采用三种以上葡萄进行混酿,其中一款白葡萄酒以白歌海娜葡萄为主,两款红葡萄酒都以歌海娜葡萄为主。

这样酿出来的葡萄酒,酒体丰富、细腻、香气芬芳迷人、极具当地风土特点。

它们既散发着浓郁的泥土、矿石气息,又有着普罗旺斯香草、红樱桃、黑胡椒的香气。

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凯鲁庄园占地53公顷。其中,44公顷土地属于罗讷河谷产区,另外9公顷土地属于教皇新堡产区(Châteauneuf du Pape)。

教皇新堡,是酿制歌海娜葡萄酒最为著名的产区,大多会添加其他品种的葡萄进行混酿。

教皇新堡的葡萄酒,也是皇室、贵族,以及众多著名文学家钟爱的美酒。

Tips:早在1936年,老庄主因拒绝一切商业往来,甚至拿枪口对着前来分析土地的专家,导致庄园里的绝大部分土地没有被划入教皇新堡产区。

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教皇新堡产区的图标:两把交叉的钥匙加一个教皇皇冠

一条生活馆这次带来凯鲁庄园的三款酒,一款红葡萄酒为教皇新堡产区葡萄酒(右一带图标瓶身),其余两款为罗讷河谷产区葡萄酒。

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罗讷河谷白葡萄酒 2016年份

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酿造这款白葡萄酒,所用的葡萄品种及比例为:

40%白歌海娜(Grenache Blanc)

适合混酿,有桃子、甘草和花香味。

30%粉克莱雷(Clairette rose)

增添酸度与清新感,有矿物、酸橙气息。

30%布布兰克(Bourboulenc)

有柑橘香气,微酸、花香浓郁。

葡萄均于2016年9月份采收,人工挑选,在不锈钢罐中发酵,酿出的酒更清新爽口。

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倒出的酒液,是浅柠檬黄色,看起来就很好喝的样子。

它闻起来,既有类似桃子、橙子、柠檬的果香味,又有白色花瓣的香气,甚至夹杂着茴香、八角的辛香料气息。

香气丰富、温和,却并不跳脱。

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侍酒温度:10°C~12°C

酒精度数:13.5%

醒酒时间:不需要

配餐:可以搭配白切肉、清炒蔬菜,以及海鲜类

小编喝起来,第一感觉就是清新、爽口。

有矿物质、柑橘等水果的味道,酸度恰恰好,接触空气越久,喝起来越顺口、柔滑,适合边聊天边喝,或者搭配比较清淡的菜肴。

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罗讷河谷红葡萄酒 2014年份

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酿造这款红葡萄酒,所用的葡萄品种及比例为:

85%歌海娜(Grenache)

有草莓、香料、胡椒和太妃糖的味道,口感丰富。

10%西拉(Syrah)

有黑色水果、甘草和黑巧克力的味道,口感柔和。

5%佳丽酿(Carignan)

是古老的酿红酒葡萄品种之一,有玫瑰、香草味。

&慕合怀特(Mourvèdre)

黑莓果香浓郁,有较大的陈年潜力。

葡萄于2014年9至10月采收,人工挑选、除梗,用野生酵母在水泥罐发酵,大橡木桶中陈放15个月。

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倒出的酒,是明亮的宝石红色,一点儿也不沉闷。

这款酒好闻得很,矿物香气明显,还有草莓、樱桃等红色水果的气息,更有玫瑰、香草等怡人的花香味。

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侍酒温度:14°C~15°C

酒精度数:14%

醒酒时间:30分钟

配餐:家常红烧类、烤肉类

小编很喜欢这款酒鲜活的宝石红色,看起来浪漫、有温度。

品起来,入口先是红色水果的味道,酸度温和,口感圆润而丰富,就算你是小白,喝起来也不会有负担。搭配家常红烧类菜肴也很合适。

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教皇新堡红葡萄酒 2015年份

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酿造这款红葡萄酒,所用的葡萄品种及比例为:

95%歌海娜(Grenache)

5%慕合怀特(Mourvèdre)

&瓦卡瑞斯(Vaccarese)

有红色浆果、胡椒和香料的气息,酒体轻盈。

&神索(Cinsault)

是法国最古老的红葡萄品种之一,有桃子、香料和泥土的香气,口感柔软,也可新鲜食用。

葡萄采收于2015年9月,人工挑选,100%除梗,采用野生酵母在木桶发酵,大橡木桶中陈放14个月。

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酒体是优雅的酒红色。

有车厘子、草莓、无花果果酱等成熟而浓郁的果香味儿,还有普罗旺斯草药、薰衣草的芳香,浑身散发着迷人的魅力。

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侍酒温度:14°C~15°C

酒精度数:15%

醒酒时间:45~60分钟

配餐:搭配红烧类、烤肉、禽肉、汉堡、披萨等

小编最先被它独特的普罗旺斯花果香味所吸引,光是闻着味道就忍不住想来上一口。

喝起来,口感丰富、均衡,果味浓郁,回味悠长,睡前偶尔有小酌一杯的习惯,喝它就对了。

建议喝前打开,放置半小时以上,口感会更丰富。

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关键词: 美食
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