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潜艇里做饭冒出的油烟哪去了?压缩后鱼雷发射出去?|军武问答

2018-03-29 来源: 嘿喵 原文链接 评论0条

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今日精选问答(点击参与讨论)现代我们穿的衣服哪些是由战争发展出来的?

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点击参与讨论:潜艇里炊事员做饭油烟怎么办?

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老潜艇兵来回答。我曾在常规潜艇上服役,艇上的厨师也曾跟我同寝室多年,对于在潜艇上做饭还是很了解的。

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▲我军潜艇兵正在将切好的菜放进烤箱

潜艇不能用明火,所以用电炉和烤箱做饭,烧菜不以炒菜为主,一般大荤菜以烤为多。蔬菜能凉拌的就凉拌,其他的还是炒。有的人说潜艇靠吃罐头,其实那是上个世纪的事了。现在后勤发达,蔬菜水果都是出海前直接从地头运到艇上,在冷库里大部分蔬菜水果都能保存2周以上,那么长时间出海怎么办?靠脱水蔬菜,虽然口感稍差,但营养差不多。

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▲海军潜艇部队专供的压缩食品

出海的时候,只要不是全员工作状态,都要有人去帮厨,毕竟一个人准备几十个人的饭菜不是那么容易的。轮到去帮厨的人一般都是很乐意的,毕竟在潜艇里除了值班操作没什么娱乐,去帮厨切菜择菜跟战友聊聊天是个放松的好机会,嘴馋的还可以啃着半根黄瓜干活。

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▲这个小锅是给值班人员做饭用的

油烟怎么处理?厨房有个吸油烟机,里面有个过滤系统,可以把大部分油烟过滤掉,然后跟全艇的空气混合,通过全艇空调系统再过滤一遍。这样一来可以去除大部分异味,但是整个潜艇的味道还是不好,那么就趁潜艇浮起充电的时候吸入外界空气,冲淡艇内异味。即使这样,出海一段时间的潜艇内的味道还是不是一般人能忍受的。往往我们出海回来,上了码头转一转再下去,就会吃惊原来我们在这么臭的环境待了那么久。

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▲韩国的潜艇厨房

厨房垃圾怎么处理?短时出海,垃圾装袋,到码头拿出来;长时间出海,用垃圾处理机把食物残渣粉碎,然后用高于海水压力的气体射到海里去,类似于发射鱼雷,不能降解的垃圾压缩保存,回港后拿出来。

———作者:seasing1231

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▲被压成饼状的潜艇垃圾

在潜艇上做饭,是与其他军舰上完全不同的。由于潜艇上空间狭小,而且还是个封闭空间,因此不能炒菜。而官兵们每天吃的就是用多功能烤箱烤出来的菜。炊事兵将需要烤的菜放到托盘内,准备进行烤制。据艇上的军官介绍,在潜艇上做饭,最好做的食材就是例如鸡翅,炊事兵可以做烤鸡翅,这也是炊事兵最喜欢做的一道菜。

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当新鲜的食物都已经消耗殆尽或者进入省电关键期,伙房不开火,潜艇兵很就开始食用军用罐头和口粮,我国海军和陆军都设计了在不同作战环境下的军用口粮,海军KT-07型组合食品中包括有压缩饼干、牛肉干、咸菜丝、大头菜、速溶咖啡、巧克力、口香糖。在搭配上十分严谨,既要考虑到营养均衡又要兼顾体积、成本、口味等问题。

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▲海军KT-07组合食品

局座就曾经说自己在当潜艇兵时因为潜艇出航处于特殊时期无法给食品加热,所以只能天天吃冷食,连局座都直呼受不了。

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关于油烟的问题,总的来说用了三个办法解决,一是补给携带大量的半成品食物,避免了直接加工烹饪的一系列问题,二是食品加热器具基本使用电为能源,没有明火,自然也就减少油烟的问题。三是长期储备干粮,执行紧急任务或者战备状态的舰艇,大都是靠食用罐头和压缩饼干一类的干粮应对三餐,不仅节约时间,也减小艇内噪音和热源。

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▲正在切菜的我军士兵,为了省水

这些一般都是免洗蔬菜和免淘大米

首先潜艇在水下是不能排烟的,潜艇上烧饭做菜不使用明火而是用电,大米也是用免淘大米,无论是肉菜还是蔬菜都不能够炒或者炖,而是只能用烤,或者在岸上做成半成品后再用电磁炉加热,所有的目的就是减少油烟的排放。当然不排除潜艇在水上航行时做一些油烟略大一些的食物。

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油烟是通过一套特殊的吸油烟系统,讲烟气过滤和吸收掉的。先是经过吸烟机,将烟气吸入雾化水箱(也有用蒸汽或负离子雾的),将油和气分离出来,再通过中和剂对烟气剩下的有毒气体吸附。其实现在一般家的商用吸烟机,就是参考了潜艇中的来设计的。但潜艇中会尽量避免做味道太重的烹调,烤、炒都会有,但炸、煎就没有了,尽量在陆地上做好。

————回答者:偉柱、Oli、点火不抽烟

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