间歇性断食在硅谷兴起：适合初学者，5天真的能瘦14斤

间歇性断食是近几年来比较火的一个概念，这种饮食理念的广泛传播和BBC的一部纪录片《进食、断食和长寿》。在纪录片里面进行了一系列的研究、实验、和记录，探究禁食和长寿的关系。纪录片中的观点是禁食是人类保持长寿的关键。

○为什么要研究间歇性断食和长寿之间的关系

这一革命性的见解着眼于一个101岁的印度人，这位印度老人还是一位马拉松爱好者，在伦敦的马拉松比赛中他轻快的奔跑者。他从来没有做过手术，也没有吃过什么药，这位辛格先生的健康状况非常好。它认为他长寿的关键就在于简单的饮食习惯。迈克尔.莫利斯在记录片中研究的就是间歇性断食和长寿的关系。

纪录片中举了一个鲜明案例来证明间歇性断食和长寿的关系，在美国有一个地区遭遇了大饥荒，研究发现这些经历过饥荒的人的平均寿命比其他地区的人延长了6年。

○间歇性进食的好处

在记录片中，莫利斯就亲自进行了实验，尝试间歇性断食，即在一周的七天中，5天正常饮食，2天断食，断食也不是什么东西都不吃，而是将摄入的卡路里控制在500-600千卡之间。经过5周的间歇性断食，莫斯利博士的体重减轻了6公斤，除此之外，它的体脂，血糖均有所下降，胆固醇指数也大幅度下降，身体的各项指标趋于正常。

我们身体中有一种叫做IGF-1的生长因子，这种因子并不是一种好的因子，IGF-1因子水平过高，会使得身体没有修复体内细胞的能力。而间歇性断食则能够通过限制热量的方式降低体内的IGF-1水平，使体内的细胞进行自我修复。

○间歇性断食和免疫细胞的再生

当人在断食时耗尽了体内的葡萄糖储存，就会燃烧脂肪来获取能量，在此期间还会发生一个类似于“排毒”的过程，一些储存在脂肪中的毒素会被溶解，从身体中排除。朗戈博士说：“当你饥饿的时候，人体中的系统就会试图节约能量，它会做的第一件事情就是回收免疫细胞，尤其是那些可能会被迫害的免疫细胞”。

在发表在《cell stem cell》杂志的研究中，断食会破坏小白鼠体内旧的受损的免疫细胞，并产生新的免疫细胞。

○间歇性断食和生长激素

间歇性断食还能够一定长度上促进生长激素的分泌。生长激素是人体必备的一种激素，是由脑垂体分泌的一种激素。荷兰莱顿大学医学研究中心的研究人员说：“脑垂体产生的生长激素在禁食开始后的13个小时内显著上升。”进食则会抑制了生长激素的分泌。

○间歇性断食的风险

间歇性断食可能会导致体内的脱水，如果你已经习惯的正常的饮食方式，突然减少食量可能也会带来一些不适。一些肠胃不太好的朋友最好不要尝试间歇性断食，断食期间由于食物的减少可能会引起胃部的灼烧。

总的来说，间歇性断食有着它的适应群，如果你在这个适应群内，尝试一下是可以的。

最后附上两轻断食的食谱供大家参考。不是每天都要这样吃，一周两天这样子吃就行。

食谱一（约515千卡）

早餐：鸡蛋一个（约76千卡），无糖豆浆一杯（约35千卡）

午餐：糙米饭50g（约10千卡），炒菠菜100g（少油）（约32千卡）水煮鸡胸肉100g（约133千卡）

晚餐：紫甘蓝黄瓜蔬菜汁一杯（约35千卡）苹果一个（约86千卡）

食谱二（约573千卡）

早餐：牛奶一杯（约135千卡），猕猴桃一个（约70千卡）

午餐：玉米一根（约112千卡），虾仁炒蛋100g（约127千卡）

晚餐：凉拌生菜100g（约57千卡），酸奶100ml（约72千卡）

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