痛风能吃火锅么？

2019-04-27 来源：陈然原文链接评论0条

不建议吃！火锅汤千万别喝！

痛风患者要减少高嘌呤食物的摄入。

火锅食材不仅主要是高嘌呤（含量大于 150 毫克 / 100 克）的肉类，涮过一种肉后（约 6 分钟），汤里嘌呤的含量就会达到20 毫克 / 100 克。随着肉不停的轮换和汤汁的浓缩，火锅汤也绝对会列入高嘌呤食物的行列。

火锅就好像一个大澡堂，路上跑的、水里游的、天上飞的都要来这里把身上的「嘌呤」涮一涮，最后遗留的就是一锅浓郁的「嘌呤汤」。

由于火锅的汤汁是反复使用，哪怕您全程只涮蔬菜，汤里面的嘌呤含量也会达到较高的水平。因此带着这锅「嘌呤汤」的火锅，痛风人群不建议吃，火锅汤就千万别喝了！

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--关于火锅的装 X 小知识--

各地火锅吃法简直是多到炸裂：北京涮羊肉、东北杀猪菜、贵州麻辣酸汤鸳鸯锅、重庆干锅、广东打边炉、台湾臭豆腐火锅……你们家都吃什么火锅？（不能吃，看看还不行么）

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— 参考文献 —

[1] 佚名. 2016中国痛风诊疗指南[J]. 中华内科杂志, 2016, 55(11):892.

[2] 荣胜忠, 邹立娜, 王国栋,等. 涮火锅过程中肉、虾和汤中嘌呤含量变化研究[J]. 卫生研究, 2012, 41(6):1014-1016.

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