联合利华确认梦龙的“两幅面孔”：在欧洲用浓缩奶在中国用复原奶

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近日，联合利华全球副总裁曾锡文表示，高端冰淇淋品牌梦龙中国用的是复原奶，是奶粉加水；欧洲用的是水加浓缩奶。

此前，有人爆料称，联合利华公司旗下的梦龙冰淇淋中外用料不同，其国内版巧克力层里面的冰淇淋是由大比例的植物油制成的，只含有少量奶粉，而在欧洲市场销售的冰淇淋产品却是使用牛奶为原料制作的。

这篇爆料微博一经发布，就在网络上掀起了轩然大波。

据了解，回应中提到的复原乳又称为“还原乳”或“还原奶”，是把牛奶浓缩、加工成浓缩乳或乳粉，再添加适量的水，稀释成与生鲜原乳中水、固体物质比例相当的乳液。

通俗地讲，复原乳就是用奶粉兑入一定比例的水还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉，另一种是以奶粉为原料兑水而成。

其实，复原乳也是一种奶制品，在我国是允许生产的，也有存在的必要，目前，我国很多地区缺少新鲜奶源，只能靠复原乳弥补。

而对于曾锡文提到的在欧洲等国家用浓缩奶制作梦龙冰淇淋，在中国等国家用复原奶，专家表示，成本或是其重要的考量因素。

中国农垦乳业联盟经济专家组组长宋亮表示，用奶粉复原的奶，它的蛋白含量如果和浓缩奶的蛋白含量一致的情况下，复原奶的成本大概在八千到一万元每吨，浓缩奶的价格大概在一万三到一万四每吨，所以两个之间的差距大概在每吨三千到四千元。

此前，中国奶业协会原常务理事、广州市奶业协会会长王丁棉在接受《中国消费者报》记者采访时表示，在欧美地区生产冰淇淋使用牛奶，因为当地牛奶供应充足，奶价较低，而在中国生产冰淇淋使用植物油可以节约大量成本。

此外，央视记者在调查的过程中发现，除了用奶的类型有差异，根据联合利华此前公布的配料表，梦龙欧洲以及中国产品在奶和植物油的排序上也存在差异。根据我国冷冻饮品分类的标准，梦龙在国内出售的冰淇淋属于“植脂型冰淇淋”，也就是主体部分的乳脂的含量低于2.2%。

根据一张联合利华此前向媒体公布的梦龙中国和欧洲产品的配料对比图看到，排除掉不同地区标注成分的差异性，也就是梦龙欧洲产品如果按照中国的法规进行标注，含量从高到低排序，椰子油的排名在浓缩脱脂乳之后，而梦龙中国产品，奶粉则排在植物油，也就是椰子油之后。专家表示，植脂的价格相对乳脂更便宜些，包括椰子油等，大部分都没有乳脂贵。

据了解，植物油脂、人造奶油等物质所含反式脂肪酸偏高，一般会占乳脂肪的7%-9%。反式脂肪酸对人体健康有害，容易引发心脑血管疾病。王丁棉同时表示，使用植物油生产冰淇淋，并未违反国家标准《冷冻饮品冰淇淋》的有关规定。

梦龙是和路雪旗下冰淇淋品牌，和路雪则为联合利华集团旗下冰淇淋企业，在全球拥有多家分公司。1993年，和路雪进入中国市场，除梦龙外，旗下还拥有和路雪、可爱多、好多圈、麦酷狮等冰淇淋品牌。

梦龙雪糕起步很早，而且一直主打高端系列，自品牌诞生以来，梦龙的目标消费群体就被定位为18-35岁高收入成年女性。但如今，走过个32年头的梦龙味道依旧，但营销逐渐变得平淡，失去了昔日的活力与创新。

如今，“双标”事件被坐实，对逐渐流于平平无奇的梦龙来说，梦龙高端品牌的形象可能将大打折扣。

编者按：文章来自于公众号“资本镜像”，36氪授权发布。