榆钱、槐花、马蜂菜

2021-09-08 来源：网易原文链接评论0条

前几日出去游玩看见满树的榆钱，勾起了小时的回忆。七八岁时还在农村，每年春天这个时候，榆钱吃个够，槐花要在榆钱后面，至于马蜂菜（学名马齿苋）应该是在四五月份玉米苗有将近一人高的时候，玉米地中满地都是。

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刘绍棠先生的散文《榆钱饭》中书写他小时候吃榆钱饭是为了填肚子，相比而言，我那时只是图个新鲜，权当一年一次赶个季节。榆钱饭没吃几次，都是外婆做的，用面搅拌一下上锅蒸，蒸熟后拌佐料，味道挺好。一般都是直接生吃，甜丝丝还有点滑。

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家刚好靠近小河，河岸上全是槐树，开花季节，整条河岸就是一条洁白的花带，想怎么吃就怎么吃，比榆钱口感更好，更甜。槐花香而不郁，甜而不腻。现在有种蜂蜜叫做“槐花蜜”

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马蜂菜，这个生吃没什么味道，一般调凉菜或当馅料做“锅饼”，我是喜欢马蜂菜做的锅饼，拌鸡蛋或肉沫做馅，吃起来稍有点酸，发粘，再具体就不记得，十几年没吃过了。

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这张图如同真场景再现，记忆中的“锅饼”就是这样

真如《榆钱饭》中所写“不知是想忆苦思甜，还是想打一打油腻”我又念叨着吃榆钱了。“或许，物以稀为贵，榆钱饭由于极其难得，将进入北京的几大饭店，成为别有风味的珍馐佳肴。”

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