带鱼这样做不破皮，完整性好，只需一个技巧，每年年夜饭都这样做

我们信奉年年有余，图个吉利，所以过年家宴最不能少的就是鱼，；

鱼的种类繁多，做法也是参差不齐；但不管什么鱼什么样的做法，只要喜欢吃鱼的，不管怎么做都觉得好吃；鱼虽然好吃，但是刺太多，像我这样怕刺的，又不会吐刺的，就很悲剧。于是我曾经假想了一种情况，如果世界上的鱼没有一根刺会怎么样？那估计鱼就更加悲惨了！

说到鱼刺，最方便吃的要算带鱼了，特别适合像我这样不会吃鱼的屌丝。今天就教大家一种带鱼好吃的做法；超赞！

『红烧带鱼』

配料：带鱼2条生姜2块 大葱2段 鸡蛋1个 大蒜3瓣 面粉30g 香醋1勺盐2/1小勺 老抽1勺 生抽2勺 白胡椒粉适量 八角2个

做法：

1、带鱼提前去内脏，清洗干净，切成小段，放入2勺料酒、大葱段、生姜片，少许醋腌渍1个小时；

2、带鱼捡出来，放点白胡椒粉、盐拌均匀；

3、面粉加入等量的水，加入鸡蛋，盐、搅打成细腻的蛋糊，放入鱼块，沾上蛋糊；

4、炒锅内放入适量的色拉油，放入沾有蛋液的鱼块，炸至2面金黄色；PS：其实这个时候撒些胡椒粉就可以吃了，外脆里嫩，很好吃；

5、锅内加入适量的色拉油，放入葱姜八角炒香；

6、放入炸好的带鱼轻轻翻炒均匀；

7、加入跟带鱼一样齐平的清水，加入生抽；

8、加入老抽，闷几分钟，大火收汁即可；

注意事项：

1、这样烧出来的带鱼不破皮，完整性好，家宴待客非常的不错，颜值与美味都有了；

PS：炸出来的带鱼可以撒些孜然粉或是胡椒粉就可以吃了；带鱼摆盘，也可以熬酱汁直接浇带鱼上，热别美味；也可以向上文的教程一样，在锅里闷几分钟，红烧出来也是超好吃哦；