肉吃得越多，越容易患癌症？医生提醒：有3类肉，千万别贪嘴

吃肉，真的会致癌吗？

你身边有癌症患者吗？你有没有感觉到癌症患者数量与日俱增？

如果你答案是肯定的，你感觉得没错，事实也是这样。

我们国家有了翻天覆地的变化，人们的生活水平也比以前变得越来越好，与此同时富贵病也越来越多，比如癌症。

在2010年开始，我们国家居民最大的敌人就变成了癌症，是第一大死亡原因。

在此后的多年中，癌症的发病率逐年增高，特别是在女性当中，每年癌症发病率甚至可以增加2.2%。

无论是南方还是北方，无论是城市还是乡村，癌症的身影都不难被察觉。

可是鼾症患者这么多跟饮食有多大关系呢？有人说吃肉会导致癌症发生这种说法靠谱吗？

今天我们就来一起看一下，癌症跟吃肉有没有关系。

一、我们吃的肉越来越多。

吃肉真的会致癌吗？不是应该越来越健康吗？

实际上肉类含有特别丰富的蛋白质，这种高蛋白质食品是非常容易获得而且有助健康的，对于正常机体的运转，保持正常生理机能有重要的意义。

特别是在过去，吃上一口肉，就代表着健康。

在1950年左右，我国的人均肉类消费只有6公斤左右，也就是说一个人一年才能吃上6公斤肉。

当时我国人口的寿命只有40岁，不过随着生活质量的改善，在2014年人均肉类消费已经上升到63.8公斤。

而这个时候，我们的人的寿命来到了76岁。

吃肉，也意味着我们生活水平提高，以及营养供应的改善。

但是也不要忘了，任何事情都是过犹不及，太少或者太多，对健康都会存在影响。

吃得太少，很显然没有达到蛋白质摄入的标准，但是吃得过多很有可能也不是正确的选择。

在肉类食品中，确实有一些肉可以导致癌症的发生。

二、吃肉会致癌？

关于吃肉到底能不能致癌，这一问题很多专家和学者都提出了自己的观点，不过根据世界卫生组织的建议，在2015年已经把红肉列为2A类致癌物了。

有学者觉得如果吃红肉过多，有潜在的致癌风险，比如结直肠癌。

因为我们的肚子就这么大，如果吃的红肉过多，那么饮食结构就会变得单一，吃其他食物就会比较少。

简单来说就是吃肉多了，蔬菜水果就吃得少了，这样看起来就没有那么健康。

另一方面，和其他肉类相比，牛肉、猪肉和羊肉这类肉制品，肌肉纤维非常粗硬，而且含有大量的饱和脂肪，可以抑制胰岛素分泌在一些身体中的生化反应后，容易促进结肠癌发生。

当然具体机制仍然没有解释清楚，不过也有一些文献对此进行了阐释，得出了这样的结论。

所以一些学者共同的观点，就是减少红肉摄入可以预防癌症发生。

三、小心三类肉。

很多人都喜欢吃肉，有的人甚至无肉不欢，没有肉根本就吃不下去饭，但是有一些肉真的需要斟酌。

在这里提醒你，有三类肉，吃的时候要小心。

1.红肉。

上面也说了，红肉已经被世界卫生组织列为2a类致癌物了，这类肉最主要的特征就是颜色很红，比如猪肉，牛肉和羊肉，这些肉都应该少吃。

2.烧烤。

中国人对烧烤的执着，一如既往。

可是烧烤也可能伴随着不健康，稍不注意食物就被烤焦了，在高温作用下，很多肉类会形成一些芳香烃以及衍生物，这类物质都是致癌的，可能增加胃肠道癌症的发生。

3.腌制肉。

无论是香肠还是腊肉，这类肉制品在腌制的时候会产生很多亚硝酸盐，而这种物质也是世卫组织明确提出的致癌物质。

另外腌制肉中含有很多食盐，高盐饮食也容易导致血压的问题，吃肉的时候要注意量。

总结。

吃肉很不健康吗？

这种事情肯定要辩证着看，在以前大家生活水平都不高，过年过节才吃上一顿肉，很明显肉类是非常好的蛋白质来源，多吃一点肉也无妨。

但是随着生活质量的提高，肉类已经成了餐桌上的常客，我们吃的肉也越来越多。

可是任何事情都是不能走极端的，太少对身体不好，吃得太多肯定也会有一些风险。

所以一定要适可而止，找到正确的度。

吃肉的同时也要注意饮食的均衡，少吃些肉，留出空间，多吃水果和蔬菜，别把饮食弄得太单一。

参考文献

[1]范杏丹,李红卫.红肉、N-羟乙酰神经氨酸与癌症关系的研究进展[J].食品科学,2014,35(15):326-329.

[2]牛海力,孔保华.红肉及加工肉制品与癌症风险关系的研究进展[J].肉类研究,2015,29(12):6-11.

[3]夏丹乔,胡柯,张慧,李阳,李小婷.肉和肉制品致癌风险的研究进展[J].教育教学论坛,2018(12):114-116.