馒头放在冰箱超过3天，就会产生黄曲霉毒素吗？医生告诉你答案

馒头是我们生活中最常见的一种主食，尤其是对于北方人而言，如今快节奏的生活，导致人们每天都忙忙碌碌，为了更有效节省时间，人们都会选择多购买一些馒头，然后将其放在冰箱中储存，这要等到吃的时候拿出来热热就可以了，一顿饭吃不掉，也可以将剩下的馒头放在冰箱中储存，那么，这种说法真的正确吗？

如今，一个话题引起人们的热议，就是关于“馒头放置冰箱超过三天后，就会产生黄曲霉毒素”，那么这种说法有依据吗？下面让我们一起来听听医生的回答。

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馒头放在冰箱超过3天，就会产生黄曲霉毒素吗？医生告诉你答案

▲ 什么是“黄曲霉毒素”？

如今人们的养生意识也在逐步加强，关于很多健康的知识也都有所了解，但是虽然很多人都听说过黄曲霉毒素，却不了解到底他是何方神圣？

黄曲霉毒素是一种对身体健康有害的化学物质，早在1993年就被世界卫生组织列为天然存在的致癌物质，它一般会存在于被污染的饲料中，而这些饲料如果被动物食用，就会隐藏在他们的肝脏以及肌肉当中。

除此以外，少量的粮油以及制品，如果被污染也会存在黄曲霉毒素，若是食用太多这种物质，也会增加身体诱发癌症的几率。

众所周知，肝脏是人体主要的排毒解毒器官，所以这种毒素对肝脏的伤害是非常大的，民以食为天，在选择食物时，一定要学会科学合理地去选择，碰到发霉的食物，尽早扔掉，否则，误食用进体内会给身体的健康带来很不利的影响。

▲ 放在冰箱超过三天的馒头，会产生黄曲霉毒素吗？

首先我们先来看一下，黄曲霉毒素的产生需要满足哪些条件？

产毒的微生物：黄曲霉毒素已被证明是由黄曲霉群中的得黄曲霉和寄生曲霉产生；

产毒的基质：黄曲霉毒素可污染多种食物，比如粮食，油料，水果，调味品，乳制品，蔬菜，肉类等，以玉米，花生和花生油污染最为严重，其次是大米。

产毒的环境条件：黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃-28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，而一旦在28℃至33℃的温度，湿度在80%-90%的环境中，黄曲霉菌很快能分泌毒素。

综上所述：我们就可以判断出来，如果将馒头放进冰箱三天左右，基本不会产生任何的细菌以及霉菌，因为它并没有符合黄曲霉产生所需要的条件，大家也可以放心的食用。

不过，在这里也建议大家，虽然冰箱能够储存食物，延长食物的保质期，但是也不是万能的，千万不要过度的依赖，虽然放置超过三天的馒头，不会产生黄曲霉毒素，却也会导致其中的水分大量流失，让馒头又硬又干，在口感上就会受到影响，其中的营养物质也会流失，得不偿失。

▲ 馒头应该如何保存？

如果是蒸的馒头需要保存，大家首先要将馒头放凉，让馒头的水分有所流失，然后根据每餐的量将馒头放在保鲜袋或者是冷藏袋中。

将袋子里的空气挤压出去，再放在冰箱的冷冻层中，这样避免与空气直接接触，可以更好地保证水分不易流失，也避免细菌的感染。

再次拿出来食用时也要加热煮熟煮透，既不会影响口感，也不会生成有害物质，可以有效放置一个月左右的时间。

你觉得在冰箱中放置超过三天的馒头还能吃吗？是否也有这样的习惯呢？欢迎在评论区留言讨论！