羊肉是肝病的“发物”吗？医生建议：真该少吃的或是这3种素菜

大家对于肝脏这个器官的评价非常高，肝脏本来就是一个任劳任怨在身体里承受各种毒素的摧残，进入身体的每一种毒素，都需要在肝脏这个部位进行解毒代谢。所以肝脏还有一个名称叫做身体里的“化工厂”。身体各组织、血液、细胞能够保持干净通透状态，少不了肝脏的功劳。

肝脏在身体里起到这么重要的作用，同时也是一个非常容易面临衰老功能减退的器官，在肝脏里面没有痛觉神经，就算是出现病变，身体也很难在第一时间内感觉到。

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羊肉是肝脏的“发物”吗？

从肝脏承受的功能来说他是一个强大的器官组织，但是从疾病角度讲，肝脏也是一个比较脆弱的器官，如果不注意保护，很容易出现病变。尤其是日常的饮食习惯会直接影响肝脏细胞的再生和自我修复。

北方的冬天非常寒冷，在这样的季节，人们喜欢吃一些热性食物。比如羊肉就是非常不错的选择。羊肉属于温性滋补的食材，但是有些肝脏疾病患者认为，常吃羊肉对肝脏不好。主要是羊肉里面的脂肪含量比较高，它的温补效果有时候也会带来一定的火气。所以很多人担心吃羊肉会上火，并且增加肝脏里的脂肪含量，容易诱发脂肪肝等一系列的肝脏疾病。

对于大家的担心并不是没有道理，羊肉确实是有一定的温热性，在吃的时候要注意烹饪方式。吃羊肉最好还是直接水煮，而不是吃味道很浓的火锅或者是碳烤羊肉。经过腌制，在从炭火上碳烤的羊肉肉质鲜美，特别有嚼劲。不过，这种羊肉在烤制的过程中会有一种致癌物产生，这种物质叫做苯并比，当人体摄入这种致癌物，就会给肝脏带来解毒负担，同时还会让肝脏本身受到毒物质的损害。

经常吃烧烤类的羊肉对肝脏的损害非常严重，肝脏细胞受到致癌物的破坏容易引起坏死，再生能力下降。所以在平时吃羊肉的时候，一定要选对烹饪方法，而且还要控制好每顿的摄入量，这样才能远离羊肉对肝脏健康的负面作用。

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医生建议：真该少吃的或是这3种素菜

1、长时间泡发的木耳

在炒菜的时候加入适量的木耳可以调味。同时木耳属于一种微量元素含量比较高的食物，经常吃木耳，可以给身体带来多种微量元素。但是在做菜的时候一定不要使用泡发时间比较长的木耳。根据研究发现当木耳在水里泡发超过两个小时以后，这时候木耳里面就会有大量的黄曲霉毒素产生，众所周知，黄曲霉毒素具有致癌性，对肝脏细胞会造成一定的破坏。

早在几年之前，黄曲霉毒素已经被世界卫生组织作为致癌性比较强的毒素之一。吃木耳的时候一定要什么时候吃什么时候现泡，不要提前泡发。

2、没有焯水的菠菜

如果说菠菜会对人体造成影响，很多人难以接受，不是应该常吃菠菜这种绿叶蔬菜吗？怎么会对身体造成伤害呢？有很多家庭在吃菠菜的时候，只会用清水洗干净，不会用热水对菠菜进行焯水。在菠菜里面含有一定的草酸，这种物质进入身体后，能够与身体里的钙元素结合，在身体里会形成一种草酸钙，这种重新滋生的物质会对肝脏细胞造成损伤和破坏。在吃菠菜之前先用热水焯一下菠菜，正很好的阻断菜中的草酸物质。

3、腌制的咸菜

有很多青菜经过腌制以后口感会更加酸爽，尤其是在早上吃面条的时候搭配一小碗咸菜，吃起来非常满足。北方人在冬季主要会腌制大白菜、大萝卜、黄瓜。但是这些经过腌制的咸菜里面的亚硝酸盐成分比较高。这种物质被列为二类致癌物，人体经常摄入这种物质就会引起肝脏等器官的病变。为了保护肝脏健康这种腌制的食物应该少吃。

保护肝脏要注意这几点：

（1）睡眠充足

在人体中肝脏负责解毒排毒，在晚上的睡眠时间里，肝脏仍然会进行自我修复和细胞的再生功能。如果长期睡眠不佳，肝脏没有办法完成自我修复功能，大量的坏死细胞不能重获再生能力，久而久之肝脏功能就会日益衰退。保护肝脏健康在平时一定不要总熬夜。

（2）保持好情绪

长期处于一种负面情绪下，闷闷不乐，最先损伤的就是肝脏。中医讲，肝脏主气，每天情绪不佳就会导致肝气郁结。为了疏通肝气在平时保持好的情绪，远离负面影响能够很好的修复肝脏，恢复肝功能。