你知道中国人“一日三餐”来得多么不容易吗？

现代人已习惯了“一天三餐”。但中国古代史，“一日三餐”是大多数人的奢求。

殷商时代，人们在上午和下午各吃一顿。分别为时段中的“大食”和“小食”。

战国时期，“上午饭”常被称为“朝食”，也叫“饔食”，这是古人当时每天最重要，也吃得最好的一顿。“下午饭”就相对简单了些，通常叫做“餔食”，又叫“飧食”，常是“朝食”吃剩下的，基本就是凑合一顿。

当然，对于贵族阶层来说，“一日三餐”却是可以的。《周礼》记载“王齐日三举”，也就是周天子一天要吃三顿饭，“一日食有三时，同食一举”，每天“后面两顿饭”，吃的都是“朝食”的剩饭，却实实在在“一日三餐”。普通贵族们，每天也多了“日中之食”，权贵门下的“门客”们也是“日三食”。有钱有地位，就能“多吃一顿”。

汉朝年间起，中国历代皇帝就有了“四食”的传统，分为“旦食”“昼食”“夕食”“暮食”，早晨中午下午晚上各一顿。“吃几顿”这事儿，就是身份象征。

唐宋年间，“一日三餐”的范围渐渐扩大。唐朝士大夫阶层中午吃一顿“昼食”，是每天“吃得最好”的一顿。宋朝时期城市经济空前发达，汴京这样的“一线城市”正店72家，脚店上万家，各种小吃琳琅满目，夜市里的夜宵也热热闹闹，还出现了被称为“宣索”的“外卖服务”，想吃了就“点外卖”。对于生活在大城市的人流行“一日三餐”更。但对于大多数的农民们来说，吃得就差多了，顿数也少。哪怕在富裕的南方，许多农民一天吃一顿饭，还有人每天劳动到黄昏，居然都吃不上一顿。“一日三餐”对于他们，依然很远。

明清时期，“一日三餐”的范围开始扩大了，“一日三餐”已十分常见，据记载，文征明每天早晨吃现做的点心，中午还能喝上酒，晚饭吃面饭。在江南地区，城市的工匠佣人，每天可以吃三顿饭。

明代中期，浙江地区的农家，早晚喝粥，中午才能吃上米饭，端阳节时，才能喝酒。这今天看上去寒酸的一日三餐，却已是古代生活的一大步。

而从明朝中后期起，东南百姓的一日三餐，也丰富了很多。以《沈氏农书》记载，江南地区的佃农们，都能“春冬一日荤，两日素，夏秋一日荤，三日素”。不但能吃上一日三餐，隔些天还能吃上些荤菜。

明清时期中国人的粮食产量大幅度增加，每个农民可以向社会提供400市斤以上的粮食。不过即使如此，中国大多数地方农民依然很难事“一日三餐”，北方农村依然每日两餐，清代直隶地区，农村中等家庭也只是每日吃两顿饭，只有在过节日的时候可以吃好点，都是如此难。到了民国年间，《冯玉祥日记》记载，河南农户依然还是每天两顿，“一顿稀饭，一顿干饭，均是小米。”

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，吃饱饭是一件不容易的事情，在新中国后，改革开放前，北方农村在残留许多每天吃两顿饭的习惯，也有的干农活的吃干的，农闲时喝稀。80年代改革开放，中国农民粮食空前丰收，到了今天，中国人不再为吃饭发愁，年轻一代的的比如90后00后的孩子们感受不到农民种田的艰辛，不必要告诉他们珍惜今天来之不易的生活。