星巴克与百事再次联手：发售罐装能量饮料，还是水果味的

近日，星巴克和百事联手，推出名为“Baya Energy”（后文统称Baya）的系列新品，再次试水罐装即饮能量饮料市场。

Baya Energy罐装即饮能量饮料

图片来源：星巴克

据悉，这款能量饮料由NACP出品。NACP即北美咖啡联盟，也就是星巴克和百事在1994年合资成立的公司，专门研发咖啡和能量饮料。NACP出品的每一款产品都大有来头，包括了红遍全球的星巴克瓶装即饮咖啡系列、明星产品瓶装星冰乐、星倍醇等。

今年，星巴克宣称：NACP零售额超过28亿美元，是即饮咖啡领域的主要领导者，市场份额接近80%。[1]

星巴克和百事可乐合资成立NACP

图片来源：星巴克

这次的新品Baya主要是通过提取咖啡豆里的咖啡因，再额外添加维生素C后制成，兼具提神和提高免疫力的双重功效。一共有3种口味：芒果番石榴、树莓酸橙和菠萝百香果。每罐含量为12盎司（约340毫升）的Baya，含有90卡路里和160毫克的咖啡因。

本周，Baya已经在全美国的商店、便利店、加油站以及网上同步发售，零售价为每罐2.89美元（约合人民币18.37元）。美国的星巴克门店则会在今年的3月1号开始销售。

星巴克美洲区渠道发展部副总裁Chanda Beppu表示：“我们很高兴能够以星巴克特有的方式，向我们的顾客介绍Baya。它不但能提神、补充能量，喝起来还有非常清爽的水果味口感。”

不过，此次推出的Baya，并不是星巴克和百事在能量饮料方向的第一次尝试。

早在2012年3月22日，星巴克就和百事联手推出了一款含有果汁和天然咖啡萃取物的混合饮料，名叫“Starbucks Refreshers”（星巴克清爽饮料）。

这款能量饮料也是3种口味：覆盆子石榴味、哈密瓜橙味、草莓柠檬味。除了含有果汁外，这款饮料还有天然咖啡因，但几乎喝不出咖啡的味道。一罐12盎司（约340毫升）的Refreshers，热量只有60大卡。

星巴克第一代罐装即饮能量饮料Refreshers

图片来源：星巴克

去年推出的Tripleshot，则是星巴克能量饮料的第二代产品。跟第一代的Refreshers不同，Tripleshot变得更像咖啡了，咖啡因含量更高，咖啡味也更浓。

不过，高浓度咖啡因的苦味已经被奶油、糖和咖啡的味道掩盖。我们真正喝到嘴里的分别是拿铁、焦糖、香草3种口味。此外，本系列还推出了0糖版本。

星巴克第二代能量饮料Tripleshot

图片来源：星巴克

美国能量饮料市场潜力巨大，是美国非酒精饮料领域表现最优秀的品类之一。

在新冠病毒爆发之前（2009年），一项研究就表明：65%的消费者希望他们吃的食物除了饱腹，还有额外的功能。疫情的爆发，进一步推动了功能性饮料的销售。[2]

从欧睿国际披露的数据中，我们可以得知：在2021年，美国能量饮料零售市场规模达到了180亿美元，比2020年高出20亿美元；在过去10年时间几乎翻了一番，预计2025年将达到近200亿美元。

尽管如此，星巴克想要在能量饮料市场上分得一杯羹，可能并不容易。

美国知名消费行业咨询公司Technomic的高级主管David Henkes说：“能量饮料市场头部效应明显，由拥有强大品牌资产和大量忠实消费者的少数品牌主导。比如怪兽(Monster)、红牛(Red Bull)和摄氏(Celsius)等品牌就占据了能量饮料的绝大部分市场份额。”

David Henkes认为，现下还有几种方法可以抢夺能量饮料市场。只不过每种方式都极具挑战性。第一种方法是由知名品牌推出自己现有产品的“能量版”；但消费者可能对这种类型的饮料并不感兴趣。

比如可口可乐曾经试图通过Coca-Cola Energy（可口可乐能量）抢占市场份额，并于2020年初在北美销售，但消费者并不买账。去年5月，可口可乐公司宣布停止在北美地区销售这款产品，因为上市一年多时间以来，它的表现令人失望。

可口可乐能量饮料

图片来源：可口可乐

另一种方法是面向市场推出全新的产品，从头开始创建一个新的品牌。为了引起消费者的关注，新产品必须和市面上已有的产品有所区分；但打造一个新的品牌需要投入大量的时间和金钱。

星巴克希望借助Baya里面的特殊成分让自己脱颖而出。和其他的主要竞争对手不同的是，Baya用咖啡的果实和咖啡豆来提取咖啡因，还含有维生素C，可以吸引那些想要在提神之余，还想收获其他功效的消费群体。

星巴克和百事的联手，或许可以帮助Baya迅速打响知名度。百事的快销经验可以在能量饮料领域给星巴克赋能。星巴克线下的连锁门店也有利于树立产品的高端定位。

可一款产品真正成功与否，还得交给市场和时间来检验。

参考来源

[1] Christopher Doering,《百事公司与星巴克联手推出能量饮料Baya》,2022年1月28日，Fooddive.com

[2] Megan Poinski，《功能食品吸引注重健康的消费者》,2019年3月14日，Fooddive.com

本文来自微信公众号“FBIF食品饮料创新”（ID：FoodInnovation），作者：FBIF，编辑：AnAn，36氪经授权发布。