乳腺疾病不能吃香椿？三甲医生：不想吸引乳腺癌，2样东西少碰为妙

春风吹，百花美。这个时候正是各种春季蔬菜争相斗艳的季节，香椿凭着它丰富的营养价值成为了最近蔬菜中的“C位”，身价也开始飙升，前段时间还因为300元一公斤的价格上了热搜。

朋友佳佳买了点香椿带回去炒菜，还被自己亲妈说了一顿“香椿致癌，对乳腺不好，你买回来咱俩谁能吃？只能便宜你爸，这不是浪费钱吗……”佳佳跟我大倒苦水，“我又不知道，再说了人医生又没说不能吃这玩意啊！”

香椿真的致癌吗？

答案自然是否定的。医生表示，那些称“香椿含有亚硝酸盐会致癌”的说法其实是不正确的，因为任何脱离了剂量谈毒性的说法都是耍流氓。

每一千克香椿中含有1.475-2.778毫克的亚硝酸盐，如果一个60千克重的人因为吃香椿中毒，那么至少得在一天内吃完四斤香椿，并且得是生吃。这听起来不太现实。

而且香椿经过焯水后亚硝酸盐会减少三分之二，也就是香椿焯水后每千克亚硝酸盐只有为0.492-0.926毫克。所以吃香椿中毒致癌不太可能。

香椿有哪些价值？

●营养价值

香椿又叫春芽，含有蛋白质、膳食纤维、脂肪，丰富的维生素、胡萝卜素，它还含有钾、钙、镁、铁等矿物质，营养丰富，能够健脾开胃，增强食欲。

●药用价值

中医上认为，香椿味苦，性平，有祛风除湿，降火解毒的功效。而现代医学也证实了香椿的功效，它不仅能够预防心血管疾病，降低血脂、血糖，抗菌消炎，还对咳嗽、肠炎、泌尿系统疾病等具有显著功效。

不想乳腺结节恶化，两样东西要少碰

1.含有人造反式脂肪酸的食物

研究发现反式脂肪酸可以使女性患乳腺癌的风险增加10%~15%。天然反式脂肪酸可以被代谢掉，而人造反式脂肪酸则需要很长时间才能代谢出去。

人造反式脂肪酸主要来源于加工类食物中氢化的植物油、精炼的植物油，比如糕点、人造奶油、蛋黄派、方便面、炸薯条、巧克力、爆米花等许多食物中都有添加，所以大家在购买的时候一定要认准无反式脂肪酸的食物。

2.加工肉类

有研究表明，长期进食熏肉、香肠、培根、腊肠等加工肉类的中老年女性乳腺癌的发病风险会明显高于其他女性。

并且，加工肉类食物很容易造成女性肥胖、超重，而女性肥胖是诱发乳腺癌的重要因素，尤其是腹部脂肪，腹部脂肪越多患乳腺癌的风险就越大。所以我们要远离加工肉类，如果避免不了也要尽可能选择健康的烹饪方式如水煮来进食。

怎样降低乳腺癌的发病风险？

1.补充对乳腺友好的养分

2.多晒太阳，坚持运动

丹麦近日一项研究发现在户外工作的女性乳腺癌患病风险比其他女性要低。原来，女性在户外阳光的照射下可以形成维生素D，而维生素D在一定程度上可以抑制癌细胞的生长，能够有效预防乳腺癌。

有氧运动如瑜伽、慢跑、快走、游泳、滑雪等则可以帮助女性加快新陈代谢，调节激素分泌，改善内分泌情况，从源头上防治乳腺癌，降低女性的乳腺癌发病风险。

不过，香椿虽好也不能过量哦，每人每日香椿摄入量不宜超过250克。少碰反式脂肪酸与加工肉类，多补充对乳腺友好的养分，多晒太阳多运动，乳腺癌才会远离您！