调香师这个职业怎么样，如何做好调香师

调香师必须关心每一种香料价格的变化情况，比如某种香料涨价几倍——调香师将不得不考虑在使用时少用或不用它们；反过来，某个香料价格降低，当然在配方中就可以考虑多用了。

对于调香师来说，只要是法律允许使用的香料就行，最关心的是它们的香气如何，香比强值和留香值大不大，色泽、稳定性、配伍性兼顾一下，其他就不那么重视了。就香料单体来说，香兰素、苯甲醛、肉桂醛、叶醇及其酯类、丁酸酯类、杂环化合物、含硫化合物等天然品都比合成品贵得多，有的价格贵到相差上百倍!但香气其实没有太大差别。合成品的安全性也不用怀疑，除非客户有特殊要求不得不使用，否则在配方里用了这么昂贵的“天然品”白白增加成本，徒劳无功。至于客户认为“天然品”有宣传上的好处，可以向他们解释：没有一个化学家能指出合成品与天然品(这里指的是同分同构化合物，以香兰素为例)分子结构有什么不同；至于“安全性”问题，指明各国对于香料安全使用的有关法规就够了。

天然香料也有比合成香料便宜得多的，甜橙油就经常低到每千克不到一美元的价格，而香气又非常优美，应当在能用得上的地方大用特用。柠檬油、香柠檬油、白柠檬油、圆柚油、柑橘油、佛手油都应当用甜橙油或从甜橙油提取出的柠檬烯(苎烯)配制，成本可大大下降，而供应又能较为稳定。各种花香、果香、古龙香、素心兰香、田园香等香精都是它大显身手的好地方。不过要记住两点：①甜橙油的主要香气成分留香不长；②柠檬烯(甜橙油的主成分)的化学结构不够稳定，暴露在空气中易氧化变质。