过年老吃隔夜饭?做到这几点拒绝上吐下泻!
吃多了剩菜剩饭不好,你知道为什么吗?
我们生活中有许多金黄色葡萄球菌,随着我们的脏手、喷嚏、甚至鼻咽部有感染的人的呼吸,进入到面前的食物里。
金黄色葡萄球菌本身不耐寒不耐热,只要烹饪的时候做到熟透、没吃完的部分及时冷藏,金黄色葡萄球菌就很难在饭菜里生存。
但是金黄色葡萄球菌产生的毒素不一样。
如果让有金黄色葡萄球菌的食物在温暖的环境(6℃到45℃)中放一段时间,比如一整晚,细菌就会产生让人闹肚子的毒素。这种毒素比较稳定,在100℃中加热几个小时,也很难被破坏。
所以剩菜剩饭并非绝对不能吃,而是在常温中放置太久的剩菜剩饭最好别吃了。
另外,饭前洗手、吃饭时咳嗽打喷嚏转过身,都能减少金黄色葡萄球菌进入食物、继而产生毒素的风险。
大过年的,有那么多好吃的,谁想因为隔夜饭上吐下泻呢,你说是不是?
作者:毛球控、李小葵
编辑:小毛巾
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