追求香气的幽雅，重在产品的“滋味”
适应消费水平的提高，满足求新求变的消费欲望。强调独具的个性和特色，给人们心旷神怡，和美的艺术享受。
时尚追求香气的幽雅，重在产品的“滋味”，主要是从酒的醇和、绵甜、圆润、谐调、爽净上去体现产品具有自然感的高质量、高品味。
白酒风味的感官表现，直接关系着生产工艺的创新，为了提高酒中微量复杂成分的含量，使酒体更加浓郁，普遍延长了发酵期，采用双轮底，优化人工窖泥，人工发酵液等。
与陈味关连的中高温大曲的应用，推广堆积工艺，加强陶罐的储存，提高酒体的净爽，控制丁酸乙酯、乳酸乙酯的量，严格工艺管理，专门生产有特征的调味酒，发挥各香型工艺间相互渗透产新的工艺。
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