揭秘明星投资食品：岳云鹏卖辣酱销量腰斩 韩寒2年被罚7次

赵薇卖红酒，岳云鹏卖辣椒酱，黄磊开火锅店，明星们的餐饮生意，还有未触达的角落吗？

近日，媒体爆出周杰伦、陈赫等多位明星纷纷进驻福州投资餐饮。而近年来，赵薇、刘嘉玲先后在天猫开卖红酒，林依轮、岳云鹏则做起了辣椒酱生意，韩寒、包贝尔等也早已瞄准餐饮市场，在全国各地大举开店扩张。

在明星效应加持下，这种自带流量的“粉丝经济”模式似乎成了固定套路，但在运营过程中却“玩不转”——岳云鹏辣椒酱开卖一年后销量下滑近六成；赵薇、刘嘉玲的天猫店红酒月销量尚不及国产红酒批发商；韩寒的“很高兴遇见你”餐饮店在两年内被主管部门连罚7次，多地加盟店倒闭并出现逼债风波。

褪去明星光环后，这些明星品牌在运营管理上出现短板。明星投资的预包装食品及调味品大多采取贴牌加工，一个品牌甚至出现了8家跨行业代工厂，这也变相增加了食品安全质量控制风险。而明星开餐馆在收取高额加盟费后，对加盟店铺缺乏规范化、标准化管理，导致食品安全问题频发。

线上

照搬代工厂配方 单月销量大幅跳水

2016年9月，相声演员岳云鹏在淘宝开设“嗨嗨匹匹岳云鹏星店”，开卖辣椒酱、烩面等河南本土美食。据媒体报道，截至2016年10月10日，其店内仅“耗辣椒”一项单品月销量便达到1.86万瓶，河南烩面月销量也达到了1.74万盒，网店月销售额约70万元。

近一年过去了，8月4日，新京报记者在岳云鹏的淘宝星店注意到，其在原有烩面、辣椒酱的基础上还拓展了鸭脖、蜂蜜等不同类别的副食品，共计42种。而耗辣椒酱月销量约8819瓶，烩面月销量为5100盒左右。

相比刚上线时，其辣椒酱月销量下滑了58%，烩面月销量下滑了70%，新拓展的莲藕豆皮、鸭舌等产品月销量也分别在3235件、1131件左右，并未出现刚开店时销量过万的火爆景象。

在销量“腰斩”的同时，其零售价格也出现了不同程度的下滑。以热销的3款辣椒酱为例，松子耗辣椒、腰果耗辣椒起初上市时价格为19.8元/瓶，牛肉耗辣椒价格为18.8元/瓶（均为205g/瓶），如今上述产品价格已被下调至16.8元/瓶和11.8元/瓶。

而在其代工方河南桃园建民食品有限公司的天猫旗舰店中，同样配方、同样生产许可证号的产品，价格为15.8元/瓶和11.8元/瓶（均为210g/瓶）。这意味着，在未降价前，即便是同厂出产、同样配方规格的产品，在贴上“岳云鹏”的明星标签后，每瓶零售价格便贵出约4-7元。

对于零售价格的变动，岳云鹏淘宝星店一位客服称，“产品由桃园建民生产，配方大体上一样，但后来调过口味，我们这个定价也是物有所值。”

“明星食品如果不对产品进行二次升级创新，只是照搬代工厂产品配方，换个贴牌包装溢价卖，这种商业模式肯定走不通。”中国食品产业评论员朱丹蓬对新京报记者表示，明星投资食品产业自带品牌和流量优势，前期会吸引大批粉丝消费者，但最终还是要从品牌回归到品质本身，“当高定价无法和品质形成匹配，无法和原厂产品形成差异化竞争时，也就撑不起重复购买率，销售量和定价势必要出现大幅下滑。”

多线贴牌运营品控风险较高

目前，不少明星投资食品产业大多采取一对多的贴牌生产模式，这也对品牌差异化及质量控制带来了挑战。

新京报记者查询发现，岳云鹏的“嗨嗨匹匹”网店委托了8家代工厂，为其生产鸭脖、辣酱、豆干、蜂蜜、烩面、芝麻油等近10个类别的商品。

上述代工厂在电商平台也有相同配方甚至相同规格的产品在售。如岳云鹏网店在售的另一款香菇酱产品，售价为11.8元/瓶（245g），生产许可证号为 QS410403070879，产品标准号为Q/HJS 0001S，生产厂家为河南金味仔实业有限公司。而该公司原厂相同批号、相同规格的产品，也在以 约9元/瓶（245g）的均价在其他电商平台上销售。

而同为代加工模式的林依轮旗下“饭爷”品牌，由贵州老干爹食品有限公司、四川王家 渡食品有限公司、四川饭扫光食品有限公司、北京圣伦食品有限公司4家公司分别为其生产辣椒酱、火锅底料、咸菜、调料等食品。但在代工方的官方旗舰店、官网 等，却没有相同配方的产品出现，并且同类型产品在配料表上也存在较大差异。

朱丹蓬认为，这种多品类、多生产线、多厂家的生产及管理跨度很大，质量控制及食品安全风险较高，而当下多数明星食品公司大多是轻资产运作，用“刷脸”换销量式营销，在后端品控上投入力度较少，这对明星食品来说是巨大风险。

流水不及大代理商 市场定位不明确

除辣酱、零食等产品外，红酒也成为众多明星投资的热门产业。近年来，赵薇、姚明、刘嘉玲、黄晓明通过直接投资收购酒庄、联合推定制红酒或直接代理的方式，相继进军这一市场。部分明星甚至直接开起了网店，主打大众消费市场。

以赵薇、刘嘉玲等知名演员为例，其旗下红酒品牌均在天猫设有网店，分别为“赵薇梦陇酒庄旗舰店”、“刘嘉玲生活品味海外旗舰店”。赵薇旗下的红酒价位从 136元/瓶-1588元/瓶不等，月销售量在5541单左右，月营业额约为181万元；而主打电商渠道的刘嘉玲旗下红酒，价位从108元-498元不 等，月销量约4707单，月营业额约94.95万元。

此外，黄晓明在2015年成立酒类代理公司——上海醇雅明坊，并于当年拿下西班牙Bodegas LAN酒庄中国独家代理权。经营黄晓明红酒的天猫“澜旗舰店”数据显示，其价格为108元-4888元不等，单月销量最高的一款红酒为108元/瓶，月订单量638个。

多位红酒从业者告诉新京报记者，以刘嘉玲红酒品牌电商渠道的月销量来看，其销售规模还不如大代理商，“一般做国内品牌的省级红酒代理商，单月流水在300万元-500万元左右。”

以国内品牌张裕葡萄酒为例，其2016年报中公布的前五大经销商中，排名第一的广州楚鑫贸易有限公司年销售额为4954万元。按照这一数据进行估算，其平均单月销售额为413万元，是赵薇、刘嘉玲网店销量的2.3-4倍左右。

中国副食流通协会副秘书长杨征建曾表示，目前电商渠道红酒最易接受的价格为39元/瓶-69元/瓶，传统渠道则为59元/瓶-89元/瓶，均维持在百元以下水平。对于明星投资红酒热潮来说，粉丝究竟是否为目标消费者，是哪一档次红酒消费群体、后续如何变现等都是难点。

线下

韩寒餐饮品牌两年被罚7次

作为明星餐饮的代表品牌之一，韩寒投资的“很高兴遇见你”在开业后迅速成为网红品牌，在2015年成立之初宣称要在全国开设50家门店，并在2017年做到上市。

但新京报记者查询发现，其经营方上海烨飨餐饮管理有限公司从2015年至今已连续被上海、武汉、宁波食药监、市场监督管理局等部门处罚7次之多，且至少有4家店铺关门。

多地工商及食药监部门的行政处罚信息显示，2015年5月，上海烨飨广富林路分公司因无证经营，被上海食药监松江分局没收食品及工用具并处以罚款。5个月后，该公司再次因无证经营被松江区市场监督管理局处以8000元罚款被警告。

2015年6月，上海市普陀区一“很高兴遇见你”门店因未取得餐饮服务许可被主管部门罚款3万元。同年10月，宁波一家餐厅又因无证经营被主管部门处罚款28万余元。

2016年5月，上海徐汇区一家“很高兴遇见你”门店因无证经营，被主管部门罚款7.9万元，并没收违法所得1万元。同年11月，武汉市一家餐厅因为无证经营、鼠患严重，被主管部门勒令关门整顿。

今年1月，上海市奉贤区一家“很高兴遇见你”餐厅因餐具大肠菌群超标被主管部门处以警告。

同样遭遇食品安全问题的，还有包贝尔参与投资的辣庄火锅店。今年3月，辣庄哈尔滨分店被曝鸭血用牛血兑水而成，服务员称鸭血从四川空运而来，但事后却被证明这些“假鸭血”来自哈尔滨一加工厂。

同时，不少明星餐饮也出现了关店潮。大众点评及公开资料显示，仅韩寒旗下的“很高兴遇见你”苏州圆融时代店、杭州银泰店、武汉中南路店、西安金地广场店4家店铺均已关门。此前，赵薇在三里屯开设的“乐福餐厅”、郭德纲在三里屯经营的“郭家菜”，最终都以关张告终。

餐饮连锁品牌战略顾问王冬明对新京报记者表示，消费者去明星餐饮店很多时候是奔着明星去的，但当明星餐饮无法再满足消费者明星见面需求时，就需要好的产 品来拉回顾客，“但明星餐饮店往往只是一时热闹，一般投资较大，在装潢、菜品种类等方面体现明星自己的喜好与个性，与大众消费需求不相符，导致难以长 久。”

加盟模式快速扩张却疏于管理

在食品安全问题频发和关店潮中，也暴露出明星餐饮店在供应链管理上存在的问题。

2016年10月，“很高兴遇见你”杭州分店因为拖欠货款，遭遇宁波供应商举横幅讨债。今年3月，“很高兴遇见你”西安分店关门，同样出现了拖欠供应商款项的问题。

新京报记者查询发现，目前“很高兴遇见你”在全国11个城市有超过25家分店，主要以直营和加盟两种方式进行扩张。工商资料显示目前共有14家“很高兴遇见你”餐饮公司，其中10家为第三方机构或自然人投资，总部上海烨飨并未参与直接投资。

另据中国裁判文书网显示，去年1月，“很高兴遇见你”金华加盟公司因股东资格纠纷被起诉，间接透露出“很高兴遇见你”的加盟模式——签订5年特许经营协议，缴纳50万元加盟费用并按照月营业额的7%持续缴纳加盟费。

这也意味着，如果按照10家加盟店、单店日流水1万元金额计算，“很高兴遇见你”总部除一次性收取的500万元加盟费外，每年还能收取约250万元的抽成。

包贝尔的辣庄火锅同样采取加盟形式扩张。辣庄火锅官网显示，其全国门店有249家。记者以商家身份咨询辣庄火锅一位负责人了解到，其省会城市一次性加盟 费为80万元，地级市为34.3万元，县级市为26.8万元。如果以地级市加盟收费标准估算，其仅加盟费一项便已进账至少8000万元。

在依托明星效应“吸粉”赚钱的同时，这些品牌的当家明星却很少参与一线管理。

“很高兴遇见你”加盟一加盟负责曾透露，在二三线城市，其采用特许加盟的模式扩张，即加盟者出加盟费、品牌使用费、管理费等，授权方负责前期门店装修、人员培训等。但在食材采购、餐厅运营等方面，总部的介入和管控力度并不多。

在辣庄火锅店出现冒充鸭血事件后，包贝尔也称在日常管理中参与较少，对此事件并不知情，“对产品的监督不严及管理上的漏洞深感自责。”辣庄火锅上述负责人也表示，包贝尔虽为公司老板，但很少露面，基本不参与公司管理。

王冬明认为，明星餐饮这种代运营管理方式容易造成监管盲区，“加盟商等于散养”，一旦出现问题，因为很难直接对接明星，总公司容易造成决策的不及时，严重者可能造成门店倒闭。

除了餐饮业，多少明星入了投资的大坑？

1

2008年刘涛与王珂的婚礼轰动娱乐圈。丈夫既然贵为“京城四少”，刘涛顺势在婚礼上宣布退出娱乐圈准备安心相夫教子。

本来这又是一个“晴格格”王艳的故事，然而刘涛在家没呆多久，王珂就因在全球金融危机中遭遇好友反目亲信背叛，宣布破产。

2011年3月，刘涛发了第一条微博说“轻轻的我走了，正如我轻轻的来”，图片是她与林心如在《倾世皇妃》中的剧照，这是她2010年复出后连续四部剧中的一部。

2010年之后，她进一步增加了自己的日程安排。到2014年一共接了25部电视剧，其中大部分都不温不火，最初寄希望于在央八播放的电视剧《妈祖》上，她在微博上又是抽奖又是回复网友提问，但还是无法挽回这一部受限于地域文化的片子。

刘涛那个时候是很脆弱的，她在微博上甚至露出了开始信佛的端倪，和今天“我养你”的霸道女王形象相去甚远。

2013年为了配合电视剧《贤妻》的宣传，刘涛发了一条长微博，讲了丈夫王珂在破产后是如何颓废、晕厥、失禁，自己又是如何把他拉回来的，才让粉丝相信她和家庭已经走出艰难。

这条长微博让刘涛从此加上了贤妻的人设光环，并在随后的《花儿与少年》中，刘涛再次强化贤妻形象，迎来了事业的转折。

有了前两年的铺垫，2015年刘涛正式迎来了艺人生涯的第二春，上了春晚，《琅琊榜》《芈月传》相继开播，终于成了与孙俪相当的一线女演员。在《芈月传》中刘涛是40万一集的身价，全戏拍完大约3200万元收入。

但是刘涛不是小花小鲜肉，不能抠像拍戏，不能不记台词只念一二三四五六七。这3200万都是血汗钱啊！

拍戏虽忙，她仍然坚持抽口去长江商学院念书。在那里，她成了最早与乐视体育接触的B轮投资人之一。经过观察了解乐视的互联网生态理念，刘涛感受到了贾跃亭不断化反的生态梦想，中国的乔布斯好像就在眼前。

最终刘涛在乐视影业出资1000万，在乐视体育出资5000万，成了乐视系中持股最多的明星合伙人。

乐视体育CEO雷振剑说刘涛投资不是玩票，和乐视是世间最好的搭档，“我觉得以后刘涛一定会多一个跨界身份，中国互联网、科技、体育产业的新锐投资人。”

但是投资人刘涛一定不知道，乐视体育的B轮融资刚到账，就给划到乐视生态其他公司的账上了。

转眼到了2017年，乐视的股价在老股东砸盘、资金链濒临断裂的声音里不断接近仓线，说好了的乐视影业注入乐视网一拖就是一年多，乐视体育连失亚冠中超版权、高层持续震荡。

上周一个支持乐视两年的散户，凌晨两点坐在江边发微博，说对不起一家老小，在乐视亏损的情况下还抵押车房重仓支持，处在了“进破产，退也破产”的窘境，结果第二天再次跌停，他的微博就成了股友们的观光地。

我建议你们这些看热闹不嫌事儿大的，可以去刘涛的微博观光试试，问她6000万血汗钱会不会打水漂，看会不会被拉黑。

事到如今，只能说刘涛啊刘涛，你又不是田朴珺，你去长江商学院干嘛呢？

2

要说现在华语歌手里谁最拼，张学友肯定算一个。

他年过半百还在2016年开始了新一轮世界巡演，小半年已经唱了60场，平均3天一场每场3小时的安排，怕是年轻艺人也扛不住。

天后真得向天王学习。

而且这不是他第一次在演出上这么拼命了。2010开始的那次世界巡演，他在一年半的时间里演了146场，还顺便打破了12个月内总观众数200万的吉尼斯世界记录，影响力可见一斑。

按理说，这个自92年就被封为二代“歌神”的男人，早就可以轻松度过一生了，可他偏要不停努力。也许年轻艺人都恨他把“歌神”的门槛抬高了。

歌神是有苦衷的。

在2008年那次影响全球经济的美国次贷危机中，歌神刚好投资了倒闭的“雷曼兄弟”。虽然事后他说网传的损失4000万港币夸张，但他2009年立刻复出连拍3部电影，一改之前“为陪女儿息影”的形象，还赶在开世界巡演之前在2009年底加开一场广州演唱会，很难让人相信“只是小损失”。

而巧的是，如果沿着2016年巡演的时间点往前推，不难发现为巡演锻炼了两年身体的歌神，是在2014年确定的巡演计划。那年他推出了完全自己投资的专辑《Private Corner》，可惜港人不买爵士乐的帐，他只好也到内地做宣传。

于是就有了一次访谈中他调侃到内地“复出”的原因：“08年亏了很多钱，所以开始研究，但最近又出了一些问题，所以我开始又要想着工作了”。

歌神还说，“如果你没有经过挫折，一定学不到现在所学的”。

香港明星炒楼炒股开店，然后赔得血本无归，是人生中必经的一堂课。李嘉欣嫁入豪门之前赔掉了一半身家。陈百祥第一次做服装赔得血本无归还是谭咏麟借给他的3万块钱去登记破产，第二次股灾又破产还拉上谭咏麟损失一大笔钱。

有人说“肥猫”郑则仕和张卫健的矛盾，就源于当时郑则仕公司投资电影失败，公司旗下艺人张卫健不仅没有帮助，还把郑则仕告上法庭要求立即支付所欠薪酬。公司倒闭，郑则仕无力偿张卫健，还是朋友萧若元出面先把钱给了张卫健，二人的恩怨和情谊才算是有了了结。

不是张卫健绝情，他炒楼欠的钱拍了六年戏才还上的。

郑则仕为了还2000多万人民币债务，只得把房子和车都卖了，回到了小时候在贫民区生活的日子。在父母搬离豪宅的时候，郑则仕跪在母亲面前说：“妈，相信我，总有一天我会重新让你搬回来。”

之后就是漫长的还债生活，不停地接戏、拍戏，文艺片、喜剧片、江湖片、僵尸片甚至三级片都有郑则仕。事后他回忆，当初困难的时候也找圈里朋友帮忙，结果只换来一句“你真以为自己是谁”的回复，心寒不已。

好在坚持了十年，债还清了，郑则仕又一次为父母买了豪宅，完成了当时的承诺。只是如今头发已白，十年一去不复返。

3

2009年10月30日，作为华谊原始股东的冯小刚与王中磊肩并肩见证了华谊兄弟股价的飙升，据说当时二人的笑颜被抓拍，成了中国资本市场的经典一幕，当日70.81元的收盘价让冯小刚一天身价过两亿。

当初也是华谊兄弟一员的任泉，在商讨上市事宜的晚宴上，就以旁听的心态跟着朋友买了36万股。华谊上市的时候朋友打电话嘱咐他看看，他心里甚至没什么波动，直到事后算了算数才悔的连说，“我后悔买少了，真的买少了”。

这两年大陆明星投资的新闻总是正面的。

中国电影市场过去两年的井喷，让范冰冰投资唐德影视，赵薇投资阿里影业的百倍回报显得易如反掌。也让更多明星以为中国的资本市场和中国电影一样简单低级。

或许刘涛投资乐视的心态就是，这些年我错过了光线，错过了华谊，错过了唐德，错过了阿里，不能再错过乐视了。

刘涛可能没仔细研究，明星们在资本市场上高额套现的新闻背后，其实都有严苛的对赌协议。

华谊兄弟以百倍溢价来收购的华谊浩瀚时，与李晨、冯绍峰、Angelababy、郑恺、杜淳、陈赫等明星股东签下对赌协议，要求后者五年内保证每年净利润9000万和15%的年增长，不足部分需由明星股东补足。收购冯小刚的东阳美拉时，华谊兄弟则要求每年一亿元净利润和15%的年增长。

所以联手黄晓明、李冰冰做了Star VC的任泉说，你看到的都是成功，没看到的都是失败。Star VC几位合伙人自知投资专业知识缺乏，所以投资多以跟投为主。Star VC对外宣称投出的独角兽，比如融360、小咖秀等都是小金额跟投。

两岸三地的明星投资血本无归，都是因为低估了投资的难度。

某身经百战的基金合伙人曾经说过，一个优秀的投资人，至少需要先赔进去2亿元才能锻炼出来。王思聪回国做投资，王健林也是拿出来5亿元先让儿子练手。

从央视辞职转型做投资人的张泉灵曾说，“这半年我自己一个人偷偷哭过的时间，比我之前十年加起来都要多。”

胡海泉也在音乐领域频繁发力，但对自己的期待也只是“尽最大努力让自己不成先烈”。

明星看起来风光，实际上职业生涯的黄金期很短，交几个亿的学费无异于天方夜谭。

这时候，你们应该听成龙大哥的，拥有康有为故居四合院、比弗利山庄豪宅和耀莱院线部分股权的功夫明星曾经说，“如果要跟人在生意上合作，那我要跟比我有钱的人合作，跟比我聪明的人合作。”

张泉灵做紫牛基金找了傅盛，胡海泉做投资联手中科招商。小鲜肉鹿晗自己不懂投资，但是有前百度副总裁、清流资本创始人王梦秋这样的亲妈粉，一起做了清晗基金。

小燕子赵薇早年曾经自称是“受伤的股民”，然而2008年金融危机之后，赵薇就像开了挂一样，唐德影视让他赚了178倍，结识了马云之后，阿里影业让她套现近10亿港币。最后终于在50倍杠杆收购万家文化这个案子上惊动了证监会和共青团。

杨澜2003年卖掉阳光卫视的时候很是难过，后来因为有老公吴征的帮助，才又成了阳光传媒集团的董事长。尽管这个男人被爆“假文凭”，也有空口袋背米的嫌疑，但是在新书售卖时杨澜还是直言不讳：是吴征成就了今天的我。

当然这样的际遇都是一般人可遇而不可求的。

如果没有遇上这样的贵人，明星们还不如把挣来的钱全存XX宝，老老实实交够五年社保，然后在北京买房，能买几套买几套。

来源：综合自新京报、21世纪经济报道

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