“开在泰国城，不辣会被嫌弃” 无辣不欢的你应该试试悉尼最正宗的泰国菜！

【今日澳洲6月28日讯】为了尝到Yok Yor的真滋味，记者点了一份gang leaung pla insee，这是一种有带有酸笋和鲭鱼块的咖喱汤羹菜肴。侍者立刻提醒说，“这很辣，你们能吃辣吗？”

据BroadSheet网站报道，在Yok Yor，你必须挑战自己对辣味食物的忍耐力，超过一半的菜都是辣的，而相比其他泰国餐厅的热门菜，他们更多地保留了泰国菜原本的风味。一些菜还有强烈的酸味，还有一些是腥腥咸咸的，Mek Phungsamphan表示，餐厅开在泰国城，必须做得很正宗，要跟泰国的食物一样，不然泰国人不会喜欢。

Mek是Yok Yor的老板之一，另一位老板是他的兄弟Joe。两兄弟来自一个厨师和餐厅业的大家庭，Joe说：“妈妈和爸爸在曼谷有一家餐馆，1982年开业，就叫Yok Yor。”

Yok Yor餐厅在悉尼开业于2007年，当时在悉尼，真正的泰式菜肴仍然很难找到。Joe说：“为了迎合大多数人的口味，当时的泰国菜都是经过改良的，咖喱不辣，炒得很甜。”最早的、较为正宗的Spice I Am逐渐改变了人们对泰国菜的接受程度，Yok Yor又再更进一步扩展到泰国地方菜肴。

（图片来源：BroadSheet）

两道招牌菜都是来自泰国中部的菜肴，所有菜谱都来自Joe和Mek的妈妈，他们也是第一家出售船面的泰国餐厅，这是一种加了血和黑酱油的猪肉面条汤。Joe说：“Mek曾经在曼谷有一家船面店，我们使用相同的配方。他的餐厅很成功，我们从那家店开始白手起家。”还有一道菜是鲶鱼片炒红咖喱酱，加泰国茄子和青椒。Joe说：“我从6、7岁就开始吃这个了，即使是在泰国也没有人做这道菜，但这是非常传统的泰国菜。”

地址：Shop G06, 323 Castlereagh Street, Haymarket，从Campbell Street穿进去
电话：(02) 9280 0001

营业时间：周一到周四——上午11点30分到凌晨12点30分；周五到周六——上午11点30分到凌晨1点30分。

（Vanessa）