冬日暖心限定！鲜到放不下碗，世界上只有一种火锅能叫人连汤都喝完！

第一次认识UMAYA是因为他们家那漂亮的日式装修，处处透露着日本文化桧木装饰，二楼那江户酒文化为主题的装饰风格真是很难让人不爱。料理方面，他们家的和牛非常出名，品质极其优秀，笔者特别喜欢他们家WAGYU BEEF TATAKI「和牛刺身」，以及WAGYU BEEF SUKIYAKI「和牛寿喜烧火锅」，没想到开业没多久，又推出了新的冬日限定菜品，主打的豆浆海鲜火锅，简直就是鲜到让人舍不得放下碗的冬日暖心料理！

这次UMAYA的冬日限定新菜，主打的是这道鲜到不行的豆浆海鲜锅，7+品质的和牛照烧牛排，鱼露汤底的日式脆皮茄子，以及暖暖的带着酒香的清酒蛤蜊！

UMAYA位于Parramatta的134-140 Marsden St，最简单的方式就是从火车站步行过去，大概5分钟就能到达。驾车的话可以将车免费停在Parramatta的Westfield内，或者更方便的是选择把车停在132 Marsden St上的Secure Parking车库里。

这个就是本次要介绍的UMAYA，店面装修非常精致漂亮的日本料理店，家庭聚会或朋友聚餐都是非常棒的选择！

说起豆浆韩海鲜锅相信大家应该不会太陌生，毕竟这是日本火锅里面非常经典的存在，但Umaya的豆浆海鲜锅却是与众不同的，不知道这位来自日本的主厨到底施了什么魔法，居然能把这锅汤做到这么鲜？

其实鲜美的秘密在于这个海鲜锅的汤底和食材，汤底本身就是用鱼汤做的，里面还加入了一整只冬季最最肥美的Blue Swimmer以及两只King prawn大虾以及笔者非常喜欢的日本豆腐、蟹肉棒、蛤蜊、金针菇等等，满满当当的放了一锅，味道好自然是没话说的！

海鲜豆浆锅，一整锅海鲜，不够过瘾还可以加乌冬面。

Umaya家的这个海鲜锅，在调入纯白的豆浆煮开以后会有一股淡淡的奶香味，笔者尝了尝，里面除了有海鲜的鲜味以外，还有一股淡淡的甜味，想必一定是这个豆浆的功劳吧！真的是让人舍不得放下碗！

海鲜豆浆锅，是不是看起来超有感觉的？

另外他们家的海鲜锅还分别给了三种不同的调料搭配来吃，先吃原味的汤，然后再根据自己的口味加入香香的芝麻，或者火辣的日本辣椒，一锅多种味道，随自己喜欢调整。

笔者个人很喜欢这个日本辣椒，会让本就暖暖的火锅增添一份热辣。

除此以外，日本人做菜的精致和服务都能体现在细节里，螃蟹的蟹腿主厨已经全部帮忙拆好，可以直接拿在手里吃，也可以用筷子将蟹肉轻轻的剃在碗里吃，不会陷入拼命拆蟹壳的尴尬。总得来说这道冬日的豆浆火锅会是笔者这次最推荐的菜品之一！

笔者最先爱上Umaya的理由是他们家的WAGYU BEEF TATAKI「和牛刺身」，口感极棒，入口即化的感觉一点不夸张！这次他们又新推出了品质“7+”的和牛照烧牛排，美味更加升级了，浓厚甜味的照烧酱配上喷香的芝麻，烤的半熟的和牛肉简直不能再勾人！

GRILLED WAGYU BEEF STEAK 照烧和牛牛排

吃和牛真的一定要吃五成熟的，因为这个时候的牛肉才是最鲜美多汁的！

这道照烧和牛还有一种更厉害的吃法，牛肉本身因为裹着浓郁的酱汁会显得比较偏甜口一些，但在卷入新鲜芥末以后，清新的口感能直接让和牛本身的美味迸发出来，强烈推荐大家试试这种吃法！

Umaya的酒蒸蛤蜊也是一定要吃的新菜之一，蛤蜊在清酒中缓慢张开，肉质弹性而又细致，完全没有沙粒混在里面，而且用酒蒸出来后还有一股独特的清新感觉，每一口都是精华的汁液。

PIPI SAKAMUSHI 酒蒸蛤蜊

素菜里面笔者最喜欢这道他们家新出的鱼露汤炸茄子，吃前先讲木勺里面的白萝卜泥调入鱼汤汤底里面，有点像是天妇罗的茄子本身吃起来香脆可口，泡到汤底的部分则显得更加柔软多汁，一道菜能吃出两种不同的感觉！

AGE-DASHI NSU 鱼露汤底的茄子

地址：Shop 5/134-140 Marsden Street, Parramatta, Sydney

电话：(02) 8849 0285

冬日限定新菜，每个星期都有不同的Lunch Special，精致日料$12.8就能吃到！

停车：Westfield Parramatta或者Marsden Street上的Secure parking车库