省下一张飞往云南的机票，来这里吃一碗过桥米线。再来一块手工鲜花饼，酥皮软馅儿，气若幽兰

过桥米线，吃的就是过程。一大碗滚烫的汤底端上桌来，随之而来的是大量的配菜，看着就觉得无比丰盛。

食材在浓汤里慢慢变熟，所有的精华牢牢锁在一锅里。这是不得不称赞云南人真会吃！

City新开的这家彩味云南，简直就是省去了一张飞往云南的往返机票。

地道的过桥米线和风味炒菜，让你一饱口福。

还有全手工新鲜制作的鲜花饼和火腿饼，让你在悉尼也能品尝到云南地道味道。

走进店里，每一处都流露着浓郁的云南风情：苗族的头饰做灯饰、少数民族的配饰做隔断、手绘的苗族少女墙画、金银材质器物的做餐具，处处与“彩味”的标志形象交相呼应。

其中不得不提的当然是招牌过桥米线啦！先将生肉生鱼片依次放入滚烫的浓汤中，

看着肉由红转白慢慢变熟，浓汤把肉汁牢牢锁住；

再将剩余的配料放入汤内，

最后倒入米线，搅拌均匀。

鲜得哟，那叫一个过瘾！

经典过桥米线

经典过桥米线的汤底，是将猪骨、老鸡、老鸭、火腿慢火炖煮，才熬出这一碗浓稠的姜黄色汤汁。

配菜十分丰富：新鲜的猪里脊肉切成一片一片，晶莹剔透的鱼肉迭放在一起，油脂鲜香的火腿片颜色亮丽，敲好的鹌鹑蛋小巧新鲜，加上白斩鸡块和酥肉，一次性让你吃个够！

火腿片可是选用上等的火腿，颜色非常亮丽，有着漂亮的脂肪纹路。

光有肉类还不够，绿油油的韭菜叶，黄嫩的豆腐皮，爽脆的豆芽，一股脑全部倒入浓汤中，再撒上香菜和葱花，一碗色香味俱全的过桥米线就此诞生。

将所有食材搅拌开来，米线爽滑弹牙，蘸着鲜香的汤汁，“滋溜”一声就滑入口中，留下淡淡的米香味。

海鲜过桥米线

海鲜过桥米线的汤底在经典款的基础上添加了枸杞，更加营养滋补。

既然是海鲜过桥米线，那当然各式海鲜纷纷上阵啦：除了新鲜鱼片，居然还有整只的鳌虾！仔细一看，鱼片旁边居然是新鲜鲍鱼片和带子肉～

真的是货真价实的海鲜过桥米线呢！

将整只鳌虾放进热滚滚的浓汤中，不一会就焖熟了。

捞起来剥开，嫩白的虾肉鲜香弹牙；店家很细心的将鲍鱼和带子切片，这样食材更容易被烫熟，同时保持鲜嫩爽弹的口感。

倒入锅中的米线裹上了海鲜的汤汁，浓浓的米香里还夹带着海鲜的鲜甜味呢！

和牛过桥米线

和牛过桥米线的汤底与之前两款完全不同。既然是和牛款，那肯定要用牛肉汤，吃起来才够味啦。

选用大块牛骨和牛肉长时间炖煮出来的汤汁，居然一点也不腥，反而是浓郁的肉脂香气。

再看端上来的这一盘配料，Wow～这颜色，这纹路，居然给的是8+和牛片呢！

被切的薄厚相当的和牛片，脂肪和肉质均匀分布，呈现出非常漂亮的大理石花纹。

来看看云南过桥米线的标准食用指南：

先将鹌鹑蛋打散

下锅前把肉先裹上一层蛋液

再缓缓放入热汤中

这样出来的牛肉肉质会更为鲜嫩哟！

彩味云南的和牛过桥米线还有一个特别的地方——用薄荷叶提味。薄荷的清香气味不仅能祛除牛肉的腥味，还能激发出和牛的鲜味，可以说是最佳搭档呢。

鲜嫩欲滴的和牛片，除了过桥米线，彩味云南的炒菜也是非常有特色哟～

油淋牛干巴

“牛干巴”是云南的一大特色，其实就是经过风干处理的牛肉。但这道油淋牛干巴制作可不简单：先将牛干巴切片透凉，再用调料和香料腌制。腌制的过程还加入了一味秘密调料——玫瑰露酒！

用玫瑰露酒腌制出来的牛肉，肉脂香里带着一股清新味，这样的牛干巴经过3～4次的揉搓，还需要再腌制3天。

这样制作出来的牛干巴，肉香气十足，肉质紧实。配上被炸得酥脆的薄荷叶，别提有多美味。

椒麻鸡

还没端上来，远远就闻到了一股浓郁的花椒香气！

上好的黄油鸡在高汤中慢慢浸熟，再淋上秘制椒麻汁。这道菜就厉害在这椒麻汁中，它可是添加了十几种调料呢，花椒、辣椒的味道融合在一起，在渗入这嫩滑的鸡肉中，花椒清香，辣椒浓郁，非常能吊起食欲！

红豆辣子鸡

什么？红豆也能跟辣子鸡在一起？？？

起初我是不接受的，但看到这一盘喷香四溢的鸡肉端上来的那一刻，彻底被折服了。

隔水蒸熟的红豆和腌制好的鸡肉裹粉一起下锅油炸，鸡肉外酥里嫩；辣椒和麻油的香味，配着软糯鲜甜的红豆，居然出奇的和谐。抛开亮丽的色泽不谈，这扑鼻的浓郁香辣味，就让人过瘾不已。鸡丁麻辣酥嫩，红豆酥脆豆香，也是必点菜品之一呢！

哇悉尼首家现烤鲜花饼

鲜花饼、火腿饼、摩登粑粑……这些名字听起来就很美味耶～重点是，这些点心都是手工先做的呢！

鲜花饼

快看这紫红色的馅料，它可是实打实的玫瑰花制作而成的呢。

花瓣是特意选自云南鲜花基地，统一制作再进口到澳洲。专门挑选半开的玫瑰，这样才能散发出最清新自然的香气，做出最上乘的佳品。厚实的花瓣，鲜甜的气味，全部融入到面团里。

面团经过烘焙而成艳黄酥软的外皮，内陷带着阵阵花的香味与清甜。

每一个50g的鲜花饼，都至少饱含三朵以上丰满玫瑰花的精华呢！

火腿饼

别看火腿饼薄薄一片，里面的馅料却着实丰富。

轻轻掰开，就能看见厚实饱满得快溢出来的火腿馅料。咬一口，饼皮酥脆，馅料既有火腿的鲜香，又有蜂蜜的甜腻润滑，呈丝状的火腿肉咸香无比，绵密有质感，却又丝毫不油腻。

纯手工制作的火腿饼，可以看到面团里加入了许多火腿肉。里面其实还有添加蜂蜜呢，经过烤箱一烤，浓郁的香气扑鼻而来。

摩登粑粑

名字听起来就很酷炫，但却是云南非常常见的一种街头小吃。别看它外表普通，味道着实令人惊喜。

厚实的面饼是一圈圈裹起来的，外层被煎得酥脆，却丝毫不油腻。一口咬下，厚实的烧饼带着浓郁的香气，入口微甜，酥脆的外皮包裹着软嫩的内里，每一口都是满足。

好消息

这些真材实料、全手工制作的鲜花饼、火腿饼，不仅能在店里堂食，现在还能加客服号，提前预订哟～

今年“月饼节”不如换个新口味，让鲜花饼和火腿饼陪你一起过中秋！

彩蛋来啦！想尝尝过桥米线？来留言呀！

告诉我们你对米线的爱，我们送你免费的米线哟。我们将选取10位最佳留言，每人赠送1套经典过桥米线！

活动时间：即日起至9月30日

彩味云南

FACEBOOK: Spring Yunnan

Instagram: Springyunnan

Address: Rear shop 215A Thomas Street, Haymarket, Sydney, NSW 2000