实拍！澳洲超市最实用超全果蔬「扫盲」指南，附懒人做法哦！

是不是有很多小伙伴和小编一样，

来澳洲这么久

去超市买水果蔬菜的时候

只敢买自己认识的

那些看着奇形怪状

没有吃过的果蔬

只能任由他们静静地躺在货架上

小编为大家总结了这篇实用果蔬小指南，从如何挑选，怎样清洗到食用方式都在这啦。

赶快马下这篇指南

下一回去超市的时候

再也不用和货架上的果蔬大眼瞪小眼啦！

水果类

Fig 无花果

无花果味道酸甜

还有治疗咳嗽和咽炎的功效。

食用方式：剥除无花果的外皮，清洗干净后即可直接食用。有时因为无花果果皮较软，不好全部剥除，偷懒的小伙伴可以整只食用哦，因为无花果的果皮也是可以吃的，只是会有一些涩。

挑选时可以选择外皮稍软的，因为这样就代表这个无花果熟了。

Kumato 黑番茄

产自荷兰的Kumato有着酷酷的黑色外皮，它还有一个更酷的名字“番茄里的黑珍珠”。这个天然的棕黑色外皮让墨妮卡看到它的时候也是大吃一惊，真没想到番茄竟然还有这种颜色的。

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食用方式：推荐清洗以后拌作沙拉吃，番茄味道非常浓郁，而且相比普通番茄会稍甜一些。当然直接清洗以后像番茄一样生吃也是可以的。

Roma Tomato Red 罗马红番茄

罗马番茄看着和番茄没有太大区别，只是个头长长的。罗马番茄的番茄味道浓厚，肉质相比普通番茄会更加酥烂，适合做成酱汁加入意大利面中。

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食用方式：用清水冲洗表皮后，直接食用。或是铺盖在吐司上，与其他蔬菜一起爆炒，做成酱汁调味均可。挑选时可以选择软硬适中的，外表鲜红色有光泽。

Kiwiberries 新西兰软枣猕猴桃

新西兰软枣猕猴桃虽然名字很长，不过通俗一点就可以称它为软枣子。它与猕猴桃不同的是，外表并没有一层绒毛。它的营养价值极高，还有着不少药用价值，被称为“抗癌新星”。

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食用方式：用清水冲洗后即可直接食用，口感稍甜但又清新爽口。也可以放在沙拉里作为点缀。挑选时可以选择果皮颜色较深的，因为这样代表它成熟了，口感也会比较甜。

推荐

ins@superseaganism

将香蕉和软枣子切片，挖一勺原味酸奶，铺上香蕉片和软枣子，还可以撒上麦片哦~

Plum Red 红布林

红布林其实就是我们俗称的李子，但是表皮会相对硬一些。吃起来非常爽口，味道酸酸甜甜很解腻，而且还有着清热解毒的功效呢。相比起黑布林，红布林含糖量更高，所以口感也会更加甜一些，而黑布林口味略酸涩。

食用方法：直接清水清洗或是用盐水浸泡以后连皮带果肉整个都可以吃哦。红布林果皮微酸，不喜酸的小伙伴可以削皮以后只吃果肉。挑选时可以看颜色，外皮是橙红色，捏上去稍软的口感最好。

Custard Apple 释迦

这种水果因其外表形似佛像头部而得名“释迦”（又名番茄枝），果肉营养含量也很高，口感鲜甜。

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食用方式：释迦一定要熟透以后吃才好吃，在挑选时可以按压其表皮，如果按上去比较软就是熟了。如果买回家以后发现仍然有些硬，那就可以放上几天再吃。

食用时直接清洗，用手掰开就可以食用啦。口感糯糯的带着丝丝甜味。夏天的时候放入冰箱冷藏吃起来更是有一种冰淇淋的口感。

Nectarine Yellow Flesh 黄油桃

黄油桃和黄桃可不一样哦，黄油桃口感清脆爽口而黄桃果肉是软糯的。

食用方式：直接清洗以后整个黄油桃都是可以吃的。也可以切片以后放在酸奶里做成油桃酸奶哦~挑选时可以选择颜色偏红，按压稍软的。

推荐

油桃酸奶

将黄油桃洗净后切片，用勺子挖一大勺希腊酸奶，加入麦片，果仁，铺上切好的黄油桃，最后淋上蜂蜜，美味可口的油桃酸奶就做好啦。

蔬菜类

Radish 小萝卜

这种根部圆圆的酱紫色小萝卜又叫樱桃萝卜，常在西餐中用作沙拉配料或是装饰。

食用方式：清洗后萝卜叶可凉拌，萝卜片可拌入沙拉。或是采用中式做法，可与牛肉，鸡肉等一起爆炒。

Rhubarb大黄

这可不是我们中药里的大黄，而是一种可食用的大黄。超市中的大黄口感偏酸，当地人一般会买来做成沙拉吃用以解腻。

食用方式：清洗以后做成沙拉，榨成果汁，或是直接爆炒均可。要注意的是，新鲜大黄的保质期较短，买回家以后一定要尽快食用哦。

Silverbeet 牛皮菜

牛皮菜叶子较厚，吃起来会有一些粗糙的口感，对烹饪手法有着比较高的要求。

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食用方式：可以直接爆炒，不过要注意的是牛皮菜最好先过水，再在锅中翻炒。

推荐

蒜香牛皮菜

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牛皮菜清洗干净以后在开水中煮熟煮软，放入葱姜蒜等配料炒香，之后加入牛皮菜一起翻炒，加入一些豆瓣酱口感更佳哦。

Rocket 芝麻菜

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芝麻菜有着很浓的芝麻香味，同时也有着醒神的作用。幼苗和嫩叶的部分可以食用，在超市里一般都是袋装购买。

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食用方式：清水冲洗后可以拌作沙拉，或是炒食。

小课堂：

芝麻菜的英文名叫做Rocket，但是外形却与火箭没有任何关系，这是为什么呢？芝麻菜原产于地中海沿岸，它最早的名称是用拉丁文写的，写作“Eruca”。后来，随着芝麻菜在各个地域的传播，不同的口音将它念成了新的词汇，在翻译到英文时就成了“Rocket”。

Brussels Sprouts 孢子甘蓝

孢子甘蓝是一种甘蓝类蔬菜，形状像是小白菜，因为含有大量的维生素C，也被称作是一款“减肥蔬菜“。

ins@cooksillustrated

ins@platingsandpairings

食用方式：放入盐水内焯熟去掉外皮的苦味，然后切开。拌作沙拉，放入烤箱烘烤或是直接炒食均可。

推荐

麻根炒孢甘蓝

将孢子甘蓝冲洗干净以后，去掉外面的老皮，对半切开。切好培根备用。将孢子甘蓝下开水烫2分钟后捞出备用。先炒培根，之后再加入孢子甘蓝一起翻炒。翻炒至孢子甘蓝和培根微焦就可以出锅啦~

Parsnip欧防风

欧防风外形酷似萝卜，但是吃起来口感比萝卜稍甜。

食用方式：去皮切块后炒食，食用方法与萝卜类似。在西式的做法中，还常常会用来做成高汤。吃起来没有萝卜那样清脆，相反是有一些糯糯的口感。

Beetroot 甜菜根

甜菜根看着也和萝卜有点相似，它有着帮助降血脂，保护肠道胃黏膜等功效。

食用方式：选购时可以选择外皮偏深紫红色的。清洗后炒食或是拌在沙拉里均可。如果没有吃完，也可以直接放入冰箱，包上保鲜膜进行保鲜。不过腹泻和糖尿病患者不可食用甜菜根。由于甜菜根天然的红色素容易染色，食用时一定要注意不要弄脏衣服哦。

Fennel 球茎茴香

球茎茴香又叫做意大利茴香，原产地在地中海。它的叶子可以做香料，而球茎部分可以用来炒菜。

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食用方式：放入烤箱烘烤，淋上橄榄油，是一种十分西式的做法。或是加入其他蔬菜一起翻炒。

Basil 罗勒

罗勒一般在西餐中用来点缀菜品，但是在超市中也比较常见。

食用方式：可以做成罗勒叶烤鸡腿，或是给意大利面调味，还有超市中现成的罗勒叶酱料可以做成青酱意大利面，口感很不错哦~

推荐

青酱意面

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先将意大利面煮熟，然后过凉水放在一旁备用。将超市买的现成青酱和意大利面一起翻炒（也可将青酱直接拌入滤过凉水的意大利面），撒上奶酪碎和黑胡椒粉就大功告成啦。

Swedes 瑞典甘蓝

瑞典甘蓝在有些地方又被叫做芜菁甘蓝，一般用来做成沙拉。

ins@fourchette_et_bikini

食用方式：在瑞典当地，人们会将Swedes与马铃薯一起煮，再搅拌成泥。还有多种烹饪方法，比如切片后放入烤箱烘烤，或是采用比较中式的方法，直接隔水蒸熟。

看完这篇果蔬指南的你，是不是有一种恍然大悟的感觉呢？这些神奇的蔬菜其实都有着适合自己的烹饪方式哦，下次去超市的时候，再也不用担心和货架上不认识的蔬菜水果大眼瞪小眼啦！