超赞啊！背靠波光粼粼的大海吃Brunch，悉尼绝对值得去一次海景餐厅！

现在的brunch网红餐厅除了菜色颜值高，其实地段选择也非常重要，在土澳这个大岛屿上，每个人似乎都天然地热爱着海水沙滩，这也是水景餐厅大行其道的原因。

在小红书上最红的悉尼水景餐厅当属Celsius Cafe了，虽然Kirribilli码头那边的景色很美，不过店里空间太狭小，每一天都人满为患，用餐体验太差，所以YNP并不推荐！

而今天的探店是位于Rose Bay一家面朝大海的餐厅，光是提前做功课就让身经“百”店的小编兴奋不已，超级期待。

它不仅仅是一家餐厅，背后的大老板在1938年创立了Empire Flying Boats，也就是说，这家店不过是飞机大boss的副业罢辽。

近期他们闭店重新装修了一番，一开门小分队就迫不及待预约上。嗯…...怎么说？实际到现场和想象中不大一样，这一片海域并不是那种挤满了小船的富人区，店铺旁边也没有沙滩，紧邻着一个大公园和停车场，倒是非常安静。

虽然临着海而建，店铺外部的颜值有点一般，但是顺着海面延伸出去的小码头和飞机，还是会一把就会抓住你的眼睛。

（更多风景，我们随意拍了个vlog，

画质一般，但有兴趣的可以看视频哈～）

一进门却是别有洞天，外面的转角露台应该是出片的圣地了，半圆形的超大沙发上整齐地堆着一排彩色靠垫，给背后纯净的海蓝色背景增加了一抹颜色。

波光粼粼的海水缓慢浮动着，闪现出星星点点的光亮，沐浴在阳光下，心情也明亮了起来。

店里面的空间也很大，超大全景落地玻璃窗，将触手可及的海景尽收眼底，纯白色的椅子和屋顶的吊灯呼应着，灯光暖暖的颜色让人很放松，也不是那种很拥挤的café，用餐环境很宽松舒适。

撰文：Candice贝贝贝贝

摄影/编辑：Dorothy Chen

文案创意@YNP文案工作室，id：YNPAUS

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Oyster

Appellation Oyster

落座后，我们先是点了一份生蚝。这家的菜单超级“短小精悍”，连主菜的选择都非常有限，唯独给了生蚝一大段的文字介绍，竟然有八种来自不同河流里的生蚝！

每天的蚝来源可能不一样，不过究竟这4.5刀一个的生蚝和海鲜市场1刀的（local海鲜市场文章请戳这里）有什么区别呢？

咱们本着弘扬节省精神（因为穷）的美德，点了两只来试试味道。

满满一碗晶莹剔透的冰面上，两只嗷嗷待吃的新鲜小家伙，肉还浸在一点点淡黄颜色的汁水里，先凑近鼻子闻一闻，没什么腥味，再挤上几滴柠檬汁和自制酱汁，豪放地一口倒进嘴里。

诶，好creamy啊，又很清甜，口感软而滑，这就是巧克力广告里形容的那种丝滑吗？一下子顺着食道就滑了下去，酱汁和柠檬的一点点酸味更是提升了肉质里的甜味，来这里必点哦！

Salmon Tartare

Salmon with kimchi, cassava and wasabi avocado puree

现在对有些店的摆盘都吐槽的麻木了，木薯片把三文鱼整个盖得严严实实的，搞得好像是为看电影看球准备好的一盘薯片，好在主编已经练就了重新再创作的摆盘打开方式。

用新鲜带点粉嫩的三文鱼切丁，混着清爽的绿色豆子，再搭配上满满的鱼子酱，还点缀了白芝麻、黑芝麻和一些小葱段，整个配色跳跃温暖，让人食欲大开。

木薯片是那种有点厚的，炸的金黄酥脆，咬下去嘎嘣嘎嘣地响，炸的香气很足。挖一小勺三文鱼放在木薯片上，咬下去感觉到三文鱼非常嫩的质感，就好像在亲吻你的口腔，用料应该是比较好的部分。

接着鱼子酱汁水在口腔里炸开，配合着爽口的豆子，芝麻和葱的天然香气，口感层次真的丰富极了，味蕾表示非常满足。

Pasta

Egg tagliatelle, crab meat, confit garlic and chili, pangrattato

这碗pasta卖相上没什么看头，看起来黑乎乎的一坨，价格一点也不便宜，不过看起来用料还算丰富，尤其看到这么一大块蟹腿肉的时候，感觉很可以期待一下。

用的宽意面属于那种略干略硬的口感，比较有嚼头，很细碎的面包糠粘附在面条表面，吃起来很像蟹籽面，更增添了一种沙沙的口感，激发了口腔的快感。

汤汁并不丰富，好在配上了番茄绿叶蔬菜等等调味，还有一秒唤醒味蕾的超酸酸黄瓜，油封的大蒜和辣椒，充分搅拌后味道还是很有层次的。

虽然蟹腿肉给的很大方，味道也还不错，不过32刀买一盘只是普通好吃的面，基本上是不会回购的了。

Tuna Salad

Yellowfin tuna, avocado, soft boiled egg, charred baby cos, Dijon vinaigrette

这一盘一端上来，满眼的绿色真洗眼睛，实在太健康了吧，对于食肉动物来说，有点提不起劲儿来。

先来一口三文鱼，用的是黄鳍三文鱼，淡粉色的新鲜颜色，外面裹上厚厚一层黑白芝麻，切成大厚片，口感清爽，味道清淡，脂肪较少，一口一块吃起来很过瘾。

如果觉得沙拉味道太原始，还有酸橄榄来调味道，半个溏心蛋配上鱼子酱，更添加了一种滑嫩又湿润的口感。

蔬菜都是最新鲜的，半个熟度适中的牛油果，配上爽脆清甜的荷兰豆，减肥的小仙女们应该会中意这道低热量的营养餐了。

虽然用料都算上乘，但是给人感觉吃起来没有太多幸福感，也是属于性价比有点低的菜色。

Apple Tarte Tatin

Warm served with yoghurt gelato

反烤苹果塔，这一道法国的国民甜点，既是经典又是法国妈妈们拿手的家常菜。

这道甜品由来还蛮有趣的，据说是一对叫Tatin的姐妹，在做苹果塔的时候忘记了放塔皮，后面用黑暗料理的手法，把塔皮放在苹果上面烤，烤制完再倒扣下来，「反」烤苹果塔的名字由此而来。

不过这道无心插柳的甜品却从此大受欢迎，连餐厅的店员小哥哥都说是他的最爱。卖相上仍然是让人捉急，苹果烤制后颜色比较暗，搭配上一球雪白的冰淇淋，和一小块金黄色的巧克力，也没有让整道菜鲜活起来。

味道上来说，焦糖苹果非常甜，典型西人喜欢的味道，但对亚洲人来讲可能过甜了，可不嗜甜的小编却意外地觉得好吃，塔皮烤很酥脆，咬下去会一直掉渣，饼皮的层次感很分明，苹果又软又入味，一口一下甜腻的卡路里味道，全身的细胞都在大呼满足。

优格冰淇淋大概是自制的，融化的非常快，一点酸酸甜甜的味道融合苹果的甜味CP值很高呢。只吃一两口感觉甜到整个人轻飘飘的，却有浓浓的幸福感，但一整个下去就齁得慌，所以建议和朋友share哦~

Drinks

House Lemonade & Flat White

其实来这家，更推荐点酒喝，而且店里光线很强，拍浅色的气泡饮品晶莹透亮的感觉，出片很赞！不过我们不想过早买醉（探店任务在身），只点了没有酒精的饮品。

House Lemonade其实喝起来蛮普通的，胜在对着海景拍照还蛮有味道的，透明的气泡水加上一牙柠檬，也没有加薄荷叶什么的，酸味和甜味都比较淡。

Flat White也就是中规中矩的咖啡，没有特别出彩，奶泡塌得有点快，咖啡入口味道并不浓郁，但气味还算香浓，但肯定算不上上乘。

总得来说，这家店的海鲜还不错，尤其推荐生蚝，环境很舒服，适合喝喝小酒，或者闺蜜们的午后聚会，也蛮适合举行婚礼的。

想象新郎新娘坐着海陆两用飞机从天而降，宾客们在不远处用目光迎着一堆新人，他们沿着码头的小径走向餐厅的方向……是不是还挺浪漫呢？

如果你也想试试从高空俯瞰悉尼全景，15分钟的飞行体验让你饱览悉尼大桥、歌剧院和Bondi海滩的沿途美景，每人220刀的价格，值不值得当然是你说了算啦。

总结一下，这家餐厅还是值得来一次的，不过一次最多了，毕竟海景餐厅那么多，都打一圈肚子都吃来不及了～

另外告诉你们一个贴士：如果你们买了entertainment book，也就是local吃货界家喻户晓的EB，过去可以打7.5折，最多便宜40刀。