Burwood新开的华人餐馆“摊上事儿”了！一只烤鸭竟引起南北大战！围观群众却无心看戏，只想...

 今日话题 

在悉尼的美食大区Burwood

每天都在上演没有硝烟的美食战争

然而，一家新开没多久的华人餐馆

竟然一下就脱颖而出！

原因居然还是跟顾客杠上了？！

这家硬气的店就是它↓

而引发争议的这盘菜

竟然是家喻户晓的烤鸭？

说起烤鸭

很多人第一反应就是“北京烤鸭”

但实际上

正宗的烤鸭其实源于南京

而引发了争议的这盘美味烤鸭

就在这↓

 金陵烤鸭➕招牌盐水鸭 

 皮脆肉香的金陵烤鸭 VS 皮白肉红骨的盐水鸭 

你选哪一个？

每只烤鸭都是肉质鲜嫩、丰腴饱满

一上桌就开始弥漫诱人的香气

咸与甜味达到了完美的平衡

重点是，一点也不肥腻！

 肉质很嫩、入口不柴 

而且完全吃不到鸭子的膻味

配上店里用20多种调料秘制而成的灵魂酱汁

好吃到秒抢光！

鸭肉卤汤相互交融， 肉香满盈 

就是老底子上海宁最喜欢的口味！

精选的鸭子用沸而不腾文火熬煮后

用花椒油腌制24小时

再在老卤中浸泡6小时

 才有又香又嫩的口感 

鸭子皮黄肉白

一整块吃下去也不腻

 咸、香、嫩 

鸭肉吃起来很紧实、 越嚼越香！

脆脆的皮加上滑嫩的肉

 一口融化在嘴里，齿颊留香！

 金陵大狮子头 

狮子头是淮扬菜系中的经典传统名菜

狮子头色泽雪白、清香味醇

肉质鲜嫩、口感软糯

咬一口齿颊留香

汤更是鲜美无比、健康营养！

南京大牌档的狮子头

选料精良、香嫩适口、肥而不腻

 整扇五花肉 先改刀切丁后 

再剁石榴籽大小的肉粒

再经过摔打上劲、做成比拳头还大的肉球

这样狮子头才能 又香又松软 

鸡肉、排骨等材料熬出高汤

再用中小火慢炖

让食材的香味充分互相渗透

味道更鲜美！

 脆皮南乳肉 

南乳肉是多少南京人的儿时记忆

大块的五花肉肥而不腻

香软酥烂的肉肉

加上红亮亮的酱汁

每次都可以多吃一碗饭！

但南京大牌档对这道传统菜

进行了独家改良

一改浓油赤酱的风格

改良后的南乳肉更加清爽

肥瘦相间的五花肉

用独家秘方炸至酥脆

以南乳为底调制

秘制蘸料

香脆的炸肉蘸上香浓的酱汁

皮酥肉嫩、入口即化

唇齿留香而不腻

 六合头道菜 

这道菜讲究的是鲜得原汁原味

煲中的咸肉、鱼丸、千张包肉等食材

都是南京大牌档的师傅自己做的

鹌鹑蛋

千张包肉

咸肉

新鲜的明虾、笋尖等有机食材

加入地道咸肉和火腿用文火煨制

做成味极鲜的原味宽汤

明虾

蛋饺

火腿

再煮入绵密香嫩的手打鱼蛋

蛋饺及鹌鹑蛋

咸肉和火腿的鲜味完美融进了汤中

各种食材独特的美味达到了绝妙的平衡

六合头道菜

用寻常的食材，做出平淡却珍贵的鲜味

一锅满满的都是齐聚团圆的美好寓意

鲜香爽麻的鱼肉

又细又嫩！一抿就化了！

咸水鸭➕什锦菜➕糖藕➕熏鱼

都是最具人气的南京小吃！

让你一盘尝过瘾！

还有香辣可口的鸡肉

馥郁香浓的酱汁

搭配酥脆的芝麻饼

地锅里的鸡

不同搭配、多种吃法

超~满~足！

还有更多美味等你解锁！

 天王烤鸭包 

要说到南京特色

怎么能少了最重要的烤鸭包呢？

我们都知道南京烤鸭以挂炉烘烤

因此又称“挂炉烤鸭”

具有皮酥肉嫩、肥而不腻的特点

入馅做包子

滋味更是一绝！

把当天出炉的烤鸭片下后切成小丁

粗纤维的鸭肉加入配比完美的猪肉调和

外面的薄皮透着里面的馅

光是看着就足够诱人

轻轻一戳皮就破了

趁热咬下一口

皮薄肉厚、满口流汁！

满满的烤鸭香味在嘴里迸发

丰盈的汤汁流过口腔里每一个角落

格外的香浓美味！

 鸡鸣汤包 

不同于传统的汤包、收口往上

鸡鸣汤包的褶子都是朝下的

这也是鸡鸣汤包最明显的特色所在

“肥肥大大，肚脐朝下”

精选上等猪前腿肉

加入一定配比的鲜嫩鸡肉

灌入精心熬制的老鸡高汤

皮薄汁多

口感甜中带咸、咸中带鲜

鸡鸣汤包

“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”

首先感受到的是面皮有弹性很筋道

再嘬一口鸡汁高汤

一个字，鲜！

① 翡翠花素饺

② 麻辣烫包

还有清香可口的翡翠花素饺

香麻开胃的麻辣烫包等精致蒸点

让人全都想吃！欲罢不能！

所有蒸点都是现点现做！

透明厨房能看到制作全过程！

美味又安心！

 紫芋黑糯米 

黑糯米粘糯的刚好

龟苓膏的爽滑带来更加丰富口感

紫色的香芋冰淇凌

则带来不可或缺的点睛之笔

甜度与凉意为整道甜品注入了新鲜的活力

紫米的香味与冰淇淋的甜味交融

喷香满口却不会过甜

小仙女的最爱！

 桂花年糕 

精选粳米打成年糕

炭火上蒸、搅拌打实、成型、切条、自然晾干

做出的年糕更加细腻、韧而不黏

每一口都细腻Q弹

淡雅、怡人的米香

浇上清香四溢的桂花酱

甜而不腻、满分好评！

 酥炸马蹄糕 

只有南京大牌档的厨师精湛的厨艺

才能擀出这样恰到好处的酥皮

包裹着的马蹄糕金黄剔透

既软糯又爽滑

暗藏着爽脆的马蹄粒

焦香与香甜的绝妙融合

太好吃了吧！

还有经典的桂花蜜糖藕等甜品等你发现！

值得一说的是

南京大牌档每个季度都会更换一次菜单

阿拉上海宁欢喜的米道全都有！

而且价格相当实惠！

就餐环境也是没得说！

木质的古典风格、粉嫩的桃花装饰

还有吴侬软语哼唱的江南小调

怎一个惬意了得~

这个周末，约上三五好友

来南京大牌档体验一次地道的

金陵风情~

南京大牌档

地址

Shop 5, 27-31 Belmore street, Burwood

电话

0297151655

营业时间

（每天）

11:30-15:00

17:00-21:30