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中秋节特辑：世界各地让人食之难忘的传统糕点（图集）

2019-09-13 来源：多维新闻原文链接评论2条

9月13日，中国迎来传统佳节——中秋节。月饼作为中秋节的传统糕点，久负盛名。月饼最初是用来拜祭月神的供品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象征。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。那么世界上的其他地区是否也有自己独特的传统糕点，让人食之难忘呢？（VCG）

在马来西亚，早期的中国移民与当地人的后代被称为峇峇娘惹，男性称峇峇，女性叫娘惹，是东南亚土生华人族群。峇峇娘惹保留了中华传统习俗，同时也吸收了当地马来人的文化，他们的美食同样兼具了中马两国的特色，娘惹糕是其中的代表之一。娘惹糕由糯米、椰浆、香料等原料制成，口感软糯，种类及口味繁多。糕点取用蝶豆花、班兰叶等植物的汁液上色，形成艳丽的色彩，是备受当地人欢迎的美食。（新华社）

俄式蜂蜜蛋糕是一种由蜂蜜、鸡蛋、面粉、牛奶等原料制成的多层蛋糕，深受喜爱甜食的俄罗斯人青睐。传统蜂蜜蛋糕的制作流程比较繁琐，首先将多种原料充分搅拌揉成面团，分别制作每一层蛋糕胚，然后将打发的奶油抹在烤好的蛋糕胚上，层层叠加起来，最后撒上蛋糕胚边角打成的碎屑即成。相传，沙皇亚历山大一世的妻子伊丽莎白不吃含有蜂蜜的食物，一位新来的厨师不了解她的习惯，为其制作了蜂蜜蛋糕，却深得皇后的喜爱，蜂蜜蛋糕从此成为闻名全俄的甜点。（新华社）「版权声明：本文版权归多维新闻网所有，未经授权，不得转载」中国文化美食 323 facebooktwitter评论收藏推荐图集

也门传统甜点“盘中少女”（一种酥皮甜饼）起源于首都萨那，是也门最著名的甜点。作为也门传统饮食文化的一部分，“盘中少女”是也门订婚和婚礼仪式中必不可少的食品，在也门北部地区格外受当地人喜爱。制作“盘中少女”的食材主要有面粉、鸡蛋、黄油、盐、糖、蜂蜜等。先将鸡蛋、酵母、水、盐、糖加入面粉中，和成面团后醒发一小时。在面团上涂抹黄油并放置10分钟，之后将面团分成小份并揉成球状，重新醒发半小时。将面团擀成饼状后一层层放入盘中，并在层层之间刷上黄油，最顶部刷上黄油与蛋液的混合液，最后撒上香料，放置烤炉中烤至饼皮呈金黄色。取出后倒上蜂蜜，静置片刻便可趁热食用。（新华社）

说到甜，泰国人绝对是甜味的忠实拥护者。泰国文化中，黄色或金色寓意着吉祥富贵，而“黄金三宝”——蛋黄花、蛋黄球和甜蛋丝正是泰国最具传统文化色彩的甜品。这几款甜品都由蛋黄、糖浆和面粉制作而成，普通集市上就有卖，也是重大节庆典礼上的必备甜品。（新华社）

提拉米苏是意大利传统甜品，且深受世界各地人民的喜爱。经典的意式提拉米苏由马斯卡彭奶酪、手指饼干、蛋黄、咖啡、可可粉等原料制成。浸泡过咖啡的手指饼与奶酪糊相互叠加，最上层撒上咖啡粉，再洒上一些碎巧克力；挖一勺送入口中，奶酪的丰盈细滑与湿润的手指饼干的颗粒感混合在一起，甜的滋味刚一涌出便由咖啡的苦来平衡，即使正餐吃了再多的意大利面也无法拒绝这样一道美味的甜品。除了经典口味，开心果口味，各式水果口味的提拉米苏也受到越来越多的欢迎。（新华社）

卡累利阿派是典型的芬兰传统食物，大到高档商场、饭店，小到路边咖啡店和食品摊都有售卖。卡累利阿派的传统制作方法是用黑麦和小麦面粉混合做成面饼，涂上米粥放入烤炉烘烤，最后淋上黄油水或牛奶水晾干。随着社会发展，卡累利阿派衍生出很多新样式，但传统制作方法得到了保护和传承。（新华社）

“玛阿穆勒”是多个阿拉伯国家的一种传统糕点。要制作“玛阿穆勒”，首先要在面粉中加入黄油、酵母、糖等调味剂揉制、发酵；其后，再将面团分成小块，在其中塞入开心果、核桃仁、椰枣等各式果干作为馅料；最后使用模具将小块面团压制成型，放入烤箱烤制。每逢节庆，当地糕点店铺会特别制作“玛阿穆勒”等糕点供客人选购，有些家庭也会自制这种糕点。每当亲朋好友互相拜访时，主人家便会拿出准备好的“玛阿穆勒”，和客人一起享用，闲话家常，共叙情谊。（新华社）

斯里兰卡甜点品种十分丰富。传统甜食油糕是在斯里兰卡传统节日以及家庭聚会上常见的甜点，它以米粉、糖浆和椰奶为原料，油炸后形成小山包状。（新华社）

马卡龙（Macaron）是源自法国的浪漫甜点，又称杏仁小圆饼、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点，口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型博得人们的喜爱。如今，马卡龙作为法式甜点当之无愧的代表，受到世界各地人民的青睐，法国面包店、超市少不了马卡龙的身影，拉迪雷（Laduree）、皮埃尔·埃尔姆（Pierre Herme）等知名马卡龙甜品店常年门庭若市，吸引着慕名而来的人们把“法式浪漫”带回家。（新华社）

美国派是一种烘培食品，由饼皮包着馅料，馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等。派是美式食品的典型代表，有句话叫做“As American as apple pie”。每逢聚会，美国人的餐桌上往往少不了“派”这种食品。（新华社）

“库纳法”是流行于埃及等阿拉伯国家的一种传统糕点。这种细丝状的甜点由面粉、糖浆、奶酪等制成，有时会辅以榛子、花生、胡桃仁等坚果。它和焖蚕豆一样，是埃及人斋月和请客时的必备食品。（新华社）

羚羊角酥是摩洛哥最著名的传统甜点之一，呈新月形。羚羊角酥的原料包括面粉、杏仁、黄油、糖、橙花水等，制作工艺主要是将杏仁糊裹在酥皮内，然后捏制成月牙形，送入烤箱内烤制。羚羊角酥口感酥脆、香甜适口，在摩洛哥到处可见售卖羚羊角酥的糕点店，当地民众很喜欢用羚羊角酥招待客人。（新华社）

椰枣馅饼“克莱佳”是伊拉克的传统甜点，在庆祝节日或者家庭聚会时伊拉克人通常会将“克莱佳”配茶一起享用。“克莱佳”是用面粉和黄油或酥油制成的，形状和馅料多种多样，但椰枣馅最受欢迎。（新华社）

有一首英国民谣唱道：“当时钟敲响四下时，世上的一切为茶而停。”英国人喜欢下午茶，标准的英式下午茶来自英国贵族的传统生活：他们早餐吃得丰盛，午餐相对简单，晚餐大约在八点至八点半开始，傍晚4、5点钟经常会饥肠辘辘，于是有了下午茶。一套英式下午茶一般由茶、三明治、司康饼、蛋糕与甜点组成。司康饼是英式下午茶的精髓，也是必备的茶点。它新鲜烤出，热乎乎地端上来，趁热切开，配上厚厚的浓缩奶油和新鲜果酱，咬上一口，唇齿间散发出满满的幸福感。作为英国人典雅生活方式的象征之一，英式下午茶已发展成一个精致的仪式，很多下午茶餐厅都对着装和礼仪有要求。（新华社）

“库纳法” 是著名的阿拉伯甜品，在约旦广受国民欢迎，任何宴席都不可或缺。这道浸泡在糖浆中的奶酪甜品，在首都安曼街头随处可见。这道甜品底层是厚厚的白色奶酪，其上铺着切碎后加热至金黄色的粉丝，层层拔丝糖浆浇在最上面，再撒上松子和开心果仁碎粒，有时还会洒几滴玫瑰水，入口绵长筋道、香甜无比。店家一般用硕大的不锈钢底盘盛这道甜点，食用时的温度也不能太烫，最好在四十摄氏度上下。（新华社）

萨摩萨是一种三角形的油酥点心，由薄面皮包裹豆类、蔬菜及牛羊肉馅后，下锅油炸而成。作为肯尼亚及东非地区的传统面食，它经常出现在当地民众的食谱和餐桌上。如今，肯尼亚的部分中餐厅也开始制作萨摩萨，以满足顾客的需求。（新华社）

“沙拉”面包是犹太人的传统食品，在每周的安息日和一些重要的犹太教节日上食用。传统的“沙拉”面包由鸡蛋、精面粉等做成，现在也发展出全麦、蜂蜜、巧克力等种类的“沙拉”面包。（新华社）

在韩国，中秋节被称为“秋夕”，是韩国最重要的传统节日之一。从前在秋夕节的清晨，韩国家家户户都要举行祭祀活动。家庭成员在家中长子的带领下，身着传统服饰，进行献酒、按顺序行叩礼等一系列祭祀活动，并摆放新米、松饼以及各类水果和鱼肉等。祭祀结束后，全家会一起分享祭祀的美食。其中，必不可少的传统点心是松饼。半月形的松饼用米粉做皮，以芝麻、松仁、栗子等为馅，放在铺满松针的蒸屉上蒸熟，象征着收获。在如今的韩国，人们仍保留着秋夕吃松饼的习俗，大多数家庭也秉承着秋夕期间祭祀及扫墓的传统，只不过祭祀仪式逐渐简化，在贡品数量、服装及扫墓时间等方面也更为灵活化。（新华社）

茶食则是韩国传统糕点——韩果的一种。茶食是用大米、芝麻、栗子等磨成的粉末或松花粉加入蜂蜜搅拌均匀后倒入茶食模具压出形状的点心。茶食因多在喝茶时食用而得名，一般吃茶食的时候都要配上韩国传统的人参茶、五味子茶等。（新华社）

班兰蛋糕是一种独特的新加坡蛋糕。其做法是在西方雪纺蛋糕做法的基础上加入东南亚的香料班兰叶，从而调制出独特的口感。班兰蛋糕成品颜色为淡黄绿色，质地柔软，口感甜美，适合搭配咖啡享用。（新华社）

澳洲派是澳大利亚人日常食用的点心，大多数澳洲人认为澳洲派是他们成长中印象深刻的代表美食。不同于常见的苹果派等甜味点心，澳洲派通常以咸味牛肉为馅料。（新华社）

牛奶蛋挞是南非“糕点界”中的明星甜品。其外皮由牛奶、黄油、糖等材料混合制成，馅料则使用卡仕达酱。最后，将肉桂粉撒在成型的蛋挞上便可端上餐桌。（新华社）

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关键词：糕点美食中秋节

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