华人商家重启更难 无接触、不挑拣、就近买、网上买…买菜方式恐长期改变（组图）

在美国逐步重启经济之际，经济学者和权益人士指出，新冠病毒疫情仍让亚裔经营的商家面临巨大压力。

华盛顿邮报报导，亚裔商家重启时，还要担心遭到攻击与歧视，亚裔也被卷入政治纷争。

华邮在报导中说，在新冠疫情大流行期间，亚裔劳工失业率上升得更快，而亚裔商家受波及时间也更长，也和许多少数族群开的商店一样难以取得政府援助，所在产业复苏的不确定性也特别高。

华埠餐厅困境一天仅三笔订单

56岁的赵梅(Mei Chau，音译)在纽约曼哈顿华埠经营数十年的马来西亚法式餐厅美食香(Aux Epices)，在纽约市禁止民众在餐厅用餐前就已陷入困境。

自1月底以来每周订单数量跌幅多达20%，更有一天只有三笔订单。赵梅认为，这是因为民众不敢造访曼哈顿华埠，以及亚洲家庭眼看新冠病毒让中国最重要的节庆停摆后更不敢出门。民众害怕因为自己的种族、或在搭地铁时戴口罩，而遭到殴打、吐口水、或怒目注视。

更害怕在移民家庭居住的狭窄公寓中，把病毒传染给家中长辈。她说，这些恐惧加起来，简直让人无法忍受。如今，赵梅的餐厅官网上写道：“已准备重新开放！”但她说，需要从附近地区以外的地方通勤上班的员工还不能回来，而她也相当担心群聚风险。

数月租金无着25万元地税怎缴

54岁的Jan Lee对纽约时报表示，他有两栋混合式楼宇，是他祖父在1924年购买的，都租出去商业用途。

但他这几个月都收不到房租，有的付不出5月房租。他说到今年7月1日他要缴付25万元的地税，但他不知道现在该怎么办。将新冠病毒疫情归咎于中国已是共和党的主要政治策略，许多人认为国家领袖正鼓励民众将亚裔与新冠病毒作连结。不仅危及许多家族事业与华埠，更影响美国未来发展方向。

病人不敢出门华裔医师受波及

就连在纽约市的华裔执业医师都受到波及；一位医师指出，因为病患不敢搭乘大众交通工具，看诊人数减少了10%到15%。

2月中旬，被谣传爆发新冠病毒疫情的休士顿(Houston)华埠商家说，生意受到的打击比哈维飓风(Hurricane Harvey)过后更严重。

餐馆业者苦不堪言

许多开放餐厅与酒吧重开的地区业者担心，若强制保持社交距离，可能危及生计；也许多重开的餐厅决定新增消毒专员职位，帮助确保顾客安全。连锁的丹尼餐厅(Dennys)消毒专员穿戴背心或臂章，在每位客人离开后进行消毒；该公司执行长米勒(John Miller)建议所有餐厅都增设此职位。米勒说：“消毒专员会穿戴背心或臂章借以表明身分，然后在每张餐桌上放一张卡片，让新来顾客知道该区域已消毒完毕。”

消毒专员将针对经常接触的表面，进行两个步骤的清洁与消毒工作。米勒也说：“我们也已移除桌面上经常接触的小盒子与调味料罐，并持续使用一次性的菜单；员工也将戴口罩与手套；我们也为所有餐厅与供应商提供指示与设备，使用非接触式额温枪来强制进行体温测量。”各大人力资源网站上，也能看到许多公司近期开始招募消毒专员，包括餐饮公司Blue Apron、蓝多湖(Land O'Lakes)、好时(The Hershey Company)、达美乐披萨(Dominos)、以及全食超市(Whole Foods)等多家业者。

乔治亚州已允许餐厅于4月27日重开，但业者柏尼斯(Ryan Pernice)仍担心员工与顾客健康，更担心如果要求保持社交距离，餐厅可能无法获利，所以没有复工。柏尼斯告诉有线电视新闻商业网(CNN Business)：“餐厅和酒吧需要销售量与客流量才能经营下去。”全球各地数百万名餐厅与酒吧员工，在各国实施防堵新冠肺炎疫情的严格封锁令下失业。尽管部分限制已松绑，但餐厅与酒吧仍被视为病毒可能扩散的场所，于是无法优先重开，让业者苦不堪言。

由于利润非常薄，业者只能尽量让更多顾客进门，但这样的商业模式，与保持社交距离的作法背道而驰。乔治亚州另一位餐厅业者诺瓦克(Blaiss Nowak)选择重开，而他说：“保持社交距离将让我们无法获利。”纽约联合广场餐饮集团(Union Square Hospitality Group)执行长梅耶(Danny Meyer)说：“我没兴趣也不期望看到餐厅里只坐一半客人，每个人还要量体温并戴口罩，我也赚不到多少钱。”

无接触、不挑拣、就近买、网上买

买菜方式恐长期改变

新冠病毒容易传播，方式又捉摸不定，很可能长期改变人民采购及储藏食品的方式，不再推着购物车到远地大卖场攸哉巡逛，而改以无接触、不挑拣、就近买、网上买为优先。生鲜果菜业者也可能因应配合顾客新模式，投资在出货自动化。

财经新闻有线电视频道CNBC16日报导，目前民众采买食品，已渐渐习惯卖场的新布置：员工戴着口罩、收银台加装隔离式玻璃、走道改为单向式、要先擦拭杀菌洁手液。专家表示，新冠疫情冲击下，消费者采买、储藏食品，将下来几个月甚至几年，方式会有所改变，期望值亦然。消费者生怕接触到致病原，这一点可能不会退散。生鲜卖场已标榜采用新的无接触选购、结帐方式。例如沃尔玛便添加自己手机app的特点，容许客户扫描QR码而不必接触收银台的按键萤幕。Apple Pay、Google Pay等app也让使用者可以跳过信用卡读卡机。

现在送货车方便，消费者可以等在路边取货，而非亲身到店里；有些零售业者甚至送果菜到府时，连顾客收货签名都省了。有些顾客选择购买预先料理好的熟食。Accenture全球零售业研究主任吉儿‧史丹迪许(Jill Standish)表示，拿了就走的商品可以缩短顾客停留在店的时间，迎合客人的新偏好，便利又提升安全。尼尔森(Nielsen)全球情资主任麦肯齐(Scott McKenzie)表示，早在新冠疫情之前，顾客便到农民直销市场购买果菜，力挺当地店家；疫情让这种趋势加速进行。

消费者会更看重家乡及邻近地区种植或生产的食品；一些由大老远甚至外国送来自家餐桌的农产品、肉类等食品，沿途可能很多人摸过，会令顾客却步。

疫情期间，顾客已下载新的果菜app，尝试线上采购。这些新体验会动摇老习惯，让数位化迟迟于行的生鲜食品业加速转型；顾客也采用第三方送货服务来买果菜，线上点好，到送货车边取货，或者到店拿了就走。新冠疫情以前，美国果菜开销，只3%到4%使用线上采购，目前已成长为5%到10%之间。

可想而知，新冠势必将我们带入一个全新的时代。

希望一切真的会好起来。