崩溃！未来新西兰禁止用明火做饭了？华人：“中餐馆将走向灭亡…”（组图）

不好了！新西兰要全面禁止天然气了？未来，可能每家只能用电炉做饭，不能用明火甚至连中餐馆也要受限制。

一切都从周日这份报告开始……

未来新西兰就不能用天然气了？

1月31日，新西兰气候变化委员会发布了一份报告，提出了一系列减少新西兰碳排放的目标。其中就有一条：需要削减天然气的使用。

到2025年之后，就不会再接新的天然气管道或者瓶装液化气。

到2050年，建筑物中的现有天然气应该逐步淘汰。

这意味着，目前很多新西兰华人家里的燃气炉灶和燃气供热系统，未来都可能面临淘汰，必须换成电炉。

不止是个人住宅，就连餐馆和咖啡馆也必须遵守。

NZ Herald这篇报道最初的题目是：

气候变化报告：燃气烧烤BBQ的未来是什么？

Climate change report: What's the future of the gas BBQ?

一看就是作者就没好好吃过中餐天维菌想说，BBQ算啥？

不能用火，影响最大的还是中式炒菜。

在新西兰用过电炉的人都知道很多电炉的火力根本比不上明火。

烧开一小奶锅水，差不多要十分钟左右。

爆炒？想都别想……

到最后所有的菜都是焖熟的。

碰到很多华人合租共用厨房的情况，每个人排队做饭一小时，到晚上10点都吃不上！

如果真的全都换成电炉，想在新西兰吃点正宗炒菜都难了。

当然，普通华人在家做饭可能忍忍就过去了，但是餐馆就不一样了。

曾经，美国加州也传出过类似的新闻，当地中餐馆老板在采访中表示：“90%的中餐馆可能要倒闭”！

当地中餐馆的蔡经理表示，中餐馆依赖由天然气加工形成的瓦斯烹饪。

如果贸然下达禁令，餐厅炒菜失去原有的色香味，客源减少，还要更换大批电炉，成本大幅上升，估计九成以上餐厅要关门。

中餐馆厨师陈先生则表示，大火煮菜，还有一个好处，高温杀毒，安全卫生。

如果改用电炉炒菜，不仅味道差，食物外熟内生，也不安全。

不仅是中餐厅，就连其他菜系的大厨也急了。

惠灵顿大厨Martin Bosley表示：“百分之九十五的餐馆都是烧天然气的。从热水到烹饪设备，都是。”

但是电力和可再生能源有什么问题呢？

为什么酒店餐饮业用的那么少？

他表示，“煤气效率高，速度快且可控。

很迅速啊，我需要煮一块牛排，然后在锅上放一个锅，打开煤气，它立即变热。

做完菜，马上可以关火。

“Martin Bosley说：“用电的话，等他变热都要等好长时间。”

“这样做需要更长的时间，而且不是有效的烹饪方式。”

Martin Bosley说，电磁感应设备正逐渐可用于商业领域，但他说目前“非常昂贵”。

他说，对新西兰餐馆来说，装修厨房使其完全电化将是一个巨大的转变。

“您将不得不重新考虑整个模型。所需的设备数量，所需的内容，一切都会改变。

服务，水暖要求，电气要求。随着设备的使用寿命到期，然后必须用电气代替它，是否要更换整个厨房？”

百分之九十五的餐馆都用天然气的系统，可想而知，完全更换成电力系统会是多大的一笔开支，又有多少餐厅支付得起……

奥克兰华人胡女士告诉天维网，她来到新西兰留学以来租的房子里都是电炉，非常不方便，好不容易自己买房置办了燃气系统，却又等来了这个消息。

她苦笑着说：“厨房明火都要禁，以后孩子是不是都看不到火了？这简直是在挑战人类文明啊……”

华人吴先生则更现实一些。

他告诉我们，他最担心的还是未来吃不到地道的中餐了。

“换设备是一笔钱，做出来的味道不好客人不买账，这又是一笔钱。真要实施下去，恐怕新西兰中餐馆要倒下一大批。”

为什么要禁天然气？

2020年12月，总理Jacinda Ardern宣布了新西兰的气候紧急状态，并再次宣布目标是在2050年达到净零排放。

新西兰气候变化委员表示，新西兰政府需要做更多的事情来履行《巴黎协定》规定的义务。

他们在报告中写道：为了实现2050年的目标，Aotearoa新西兰将需要提高建筑物的能源效率，同时还要对用于取暖、热水和烹饪的能源进行脱碳处理。

“改善房屋的能源效率可以减少排放，并改善居住者的健康，尤其是对于低收入家庭而言。”

报告中还提议，家庭应该逐渐把天然气取暖系统换成热泵，把烧热水的天然气系统换成电阻式热水瓶。

奥塔哥大学公共卫生系教授Philippa Howden-Chapman教授说，她赞成这一改变，但收入最低的家庭将需要帮助。

“我认为这是一个很好的目标，当然，对于一分钱掰成两分花的低收入使用煤气的家庭，当然需要补偿或补贴。”

Howden-Chapman教授说，还需要政府援助来帮助人们过渡到其他低排放机器，例如汽车。

该委员会还建议最早在2030年停止进口燃油车。

新西兰消费者协会首席执行官Jon Duffy 说，电力既具有成本效益，又具有效率。

他说：“所有房屋都已经有电力连接，用电是相对高效的方式。”说过。

“因此，人们实际上并没有损失那么多。电力是天然气的理想替代品。”

气候变化委员会这项建议还没正式得到政府的认可。

政府表示，它将在收到最终建议后于今年年底之前发布减排计划，该计划将阐明如何实现前三个排放预算。

3月14日之前，委员会的这份建议草案现都将开放征求意见，最终建议将在5月31日之前发布。