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华男开餐馆,在家中做肉包被人举报,有理想、有目标,克服困难,再追梦(组图)

2021-03-11 来源: US168资讯网 原文链接 评论1条

纽约华人潘先生原本与朋友合开餐馆,去年受新冠疫情影响而关闭,为了维持生计,他在家里开起手工食品作坊,短短半个月,凭借独创的梅菜扣肉包吸引不少华人购买;

然而好景不长,遭人举报后停工。

为了让更多人品尝到他的厨艺,潘先生克服重重困难,经过数月筹备,终于在法拉盛开一家美食店,继续追求他的梦想以及推广中华美食。

闽籍华男在家做肉包遭人举报 继续追梦

潘先生三年前从中国福州来到纽约,受到厨师父母的影响,他也喜欢做菜和研究美食,本来与朋友合伙在曼哈顿华埠开一家餐馆,但疫情来袭后,餐馆营业额骤降,不得不停业。

华男开餐馆,在家中做肉包被人举报,有理想、有目标,克服困难,再追梦(组图) - 1

经过数月筹备,潘先生终于在法拉盛开了自己的美食店,继续追求他的梦想。潘先生之后搬到皇后区法拉盛,仍想用自己的一技之长赚钱维持生计,由于来美时间不长,积累存款也不多,他在去年10月开始在家里做手工食品卖给亲友,主打福州风味包子和芋泥八宝饭、土豆丸等福州小吃。

「卖包子的店铺太多了,如果不能别出心裁,很难吸引人」,潘先生说,「有天我突然想到,梅菜扣肉是一道名菜,如果做成梅菜扣肉包子会不会好吃呢?」尝试做了一次,他对味道非常满意,朋友吃了也觉得好吃。

他最初只是卖给亲朋好友,也在社交媒体上放一些自己做的美食视频和照片,仅半个月后,订单量大增,吃过的朋友一传十、十传百,还有外州的人找他订包子,一次就买几十个,「我自己都没想到能发展这么快,独创的梅菜扣肉包已成为我的特色,还有福州正宗传统煎包,煎到两面金黄酥脆,配上秘制酱料」。

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潘先生做的福州正宗传统煎包两面金黄酥脆。

潘先生做的美食获得很多好评,但他说,「从事饮食业,我知道食品安全最重要,因此非常注意保证食物的安全和卫生,特别是疫情期间。」

然而没做多久,他接到房东通知,不能继续在屋里做食物了,让他拆掉设备,「应该是有人举报,虽然还没有执法人员来检查,但我已决定不在家里做,即使继续做也不能安心,更不想给自己和房东找麻烦。」潘先生表示,「毕竟家庭美食作坊发展空间有限,还要面临被查的风险,我决定自己开一家美食店,名字就叫『潘家园』,选在法拉盛是因为与布碌仑(布鲁克林)八大道相比,法拉盛的福州小吃较少,竞争不会那么激烈;而且我已经有一定的顾客群基础」。

他便立即开始筹备,位于法拉盛38大道上靠近友联街的「潘家园」美食店如期在春节前开张了,梅菜扣肉包、福州煎包仍是新店的招牌美食,还有他拿手的福州小吃。「很多人都不理解我,劝我找份工作好好打工,但我想创业」,潘先生说,「创业初期,一定很辛苦,会遇到很多困难,也没钱雇人,就像我之前做包子,从早上7时起床后就工作,一直干到凌晨两、三点,几乎一切都亲力亲为,但我有理想、有目标,再辛苦也要坚持。」

华女经营杂货店遇抢劫、关门一度抑郁,做美食纾压

纽约华人戴慧美和家人经营一家位于布朗士的杂货店,但自去年新冠疫情爆发以来,戴慧美遭遇店铺关闭、入室抢劫、家人被打伤、汽车被盗等一连串的打击,导致她一度抑郁;失业在家的她,从做美食中找到乐趣,也靠做美食缓解压力。

正在筹备开一家美食店的戴慧美说,「如果能把爱好做成事业,是多么幸福的事。」

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戴慧美从做美食中得到快乐。

戴慧美表示,去年2月,她的父亲在杂货店上班时被劫匪打伤,之后有段时间她必须陪父亲看病;去年3月16日店铺又遭入室盗窃,很多东西被偷,店铺被迫暂时关闭;「疫情居家避疫期间,我无事可做,加上之前的遭遇,我心情越来越不好,感觉抑郁」。

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戴慧美从做美食中得到快乐。

「上有老、下有小,我不能倒下」,戴慧美开始努力自我调整,和朋友一起做义工,有时也在家里做些美食,「我的家人都会做美食,老公曾是温州菜阿外楼厨师,我最擅长包馄饨、也喜欢做蛋糕」,戴慧美说,「把美食分享给大家能让我快乐,我把自己包的馄饨照片发到社交媒体上,有朋友问我卖不卖,一名做义工时认识的华人朋友吃过我包的馄饨后,评价很高,建议我可以贩卖。」

戴慧美开始做馄饨后,以近乎成本价卖给亲戚朋友,第一周每天都有人订购,因为太累第二周暂停制作,「调馅料、做皮、包上百个馄饨,需要很长时间;而且我特别注意卫生,一定要让亲友放心吃」,她说,「我做馄饨几乎不赚钱,每天也只做20份,主要就是为了开心,能和亲友增加联系、有人聊天,我的心情也越来越好。」

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戴慧美从做美食中得到快乐。

看到她的美食受到很多人喜爱,家人也是做美食各有专长,戴慧美和家人决定开店,「毕竟,只在家里做条件受到限制,如果爱好能够成为事业是幸福的」,戴慧美说,公司已经成立了,目前计划做成食品批发店,出售家人最擅长做的食物,「我们正在皇后区和长岛交界附近的长岛快速路(Long Island Expressway)周边找店面,等疫情结束后开张,店名就叫『琴妈妈食品』(戴慧美母亲姓琴),商标也想好了,一位戴着围裙的女厨师」。

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最新评论(1)
JoyceeeeeeeZHOU
JoyceeeeeeeZHOU 2021-03-11 回复
行行出状元,用心去经营总会有人回报的辛苦值得


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