华人注意！新西兰养鸡场感染细菌，提醒：生鸡肉买回来千万不要洗，曾致多人瘫痪死亡（组图）

新西兰政府宣布入境新规，从澳洲来需持有起飞前检测报告。

卫生部表示，5月20日后从墨尔本抵达新西兰的5000人中，仍有500人联系不上。如果你身边有人刚从墨尔本回来，记得叫他们去联系卫生部。

在新西兰食用鸡肉要小心，新西兰每年有20000人因此染病导致几百人住院、几十人患上易致瘫痪的重病！

就在最近

新西兰初级产业部

在奥克兰一个养鸡场

发现了沙门氏菌

他们同时提醒所有人：

在家烹饪鸡肉时一定要注意这几点！

奥克兰一养鸡场发现沙门氏菌

就在这几天，一则视频在Tiktok上走红，却是吓得不少人脸色发白。

一个女子对着镜头大嚼生鸡肉块，还声称“这就是我不得病的原因”。

但实际上呢？完全相反！

生鸡肉对沙门氏菌或弯曲杆菌等细菌高度敏感，生吃就是在吃细菌！

要知道，新西兰每年有大约200,000人食物中毒，弯曲杆菌和沙门氏菌是最常见的原因，而且这两种细菌都常常在鸡肉上找到！

本周四，新西兰初级产业部刚刚发布：

在奥克兰的一家养鸡场发现了沙门氏菌！

他们没有透露养鸡场的名字，只是希望借此提醒大家注意。

这是一家孵化蛋和日龄雏鸡的供应商，他们会给别的养鸡场提供小鸡，可以说算是很多养鸡场的源头了……

也因此，这家供应商发现后已经采取了几项措施来防止进一步感染，包括对受感染的鸡舍进行消毒，扑杀可能受感染的鸡，并增加检测。

这家供应商共涉及64个农场，目前都接受了测试。

有两家农场测出了阳性结果，他们的产品目前已经被限制，必须处理后才能继续上市。所幸动作及时，这些有问题的鸡蛋没被送到消费者手上就被追回了。

另外有四个农场在早些时候检测出细菌呈阳性，有关部门不得不扑杀受感染的禽群并进行消毒！

MPI的食品监管主管Paul Dansted说，整个行业都在加强沙门氏菌检测。

“民众的安全是我们的头等大事。过去几个月来，我们的检测和追踪工作一直专注于确保风险保持在较低水平，帮助行业根除这种细菌。”

Dansted说，由MPI调查中发现，沙门氏菌引起的人类病例有所增加，卫生部正在跟踪调查。

沙门氏菌是什么？

相信很多华人都有所耳闻，这一种常见的食源性致病菌。

感染沙门氏菌后大约有6～12小时的潜伏期，随后出现的主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等。

约百分之五左右的感染者可发生菌血症和其他组织器官的并发症，严重者有可能会死亡。专家表示，“尤其对于免疫力低下的人、老年人、儿童和孕妇来说，这可能会很严重。”

据统计，在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。

而另一种常见细菌弯曲杆菌，更是新西兰的大麻烦！

再说一遍：生鸡肉千万不要洗，一定要做熟！

新西兰奥塔哥大学曾发布一项研究：

在新西兰销售的新鲜鸡肉中

有60%至90%都被弯曲杆菌污染了

弯曲杆菌是人类腹泻最常见的病菌之一，人感染该菌后主要表现为急性肠炎，如出现腹泻、不适、发热、腹痛和血便等症状。在免疫功能低下时，可引起败血症、脑膜炎等。

奥塔哥研究的作者之一Philip Allan说：

新西兰是全球弯曲菌病发病率

最高的国家之一

至少有一半的病例是因为受污染的鸡肉

剩下的则可能是因为饮用水被污染，比如2016年北岛Havelock North爆发饮用水危机，高达8320人患病，最后导致四人死亡，多人瘫痪。

弯曲杆菌俨然成了

新西兰的“头号食品安全问题”

奥塔哥大学研究员Michael Baker教授曾表示：新鲜鸡肉严重受到弯曲杆菌污染，每年约30000新西兰人因此染病，600人因此住院，还有大约30人患上格林巴利综合征。

“格林巴利综合征”主要表现为运动失调、肌肉无力，前期多有上呼吸道感染症状，视力模糊、重影，伴有恶心、呕吐，易导致吞咽困难、饮水呛咳，症状会越来越重，并且持续发作紊乱神经系统，引起一系列并发症。

严重患者需要几个月的重症监护，且常遗留永久性的严重无力、感觉异常和疼痛等问题，甚至引起致死性呼吸肌麻痹。

常有媒体报道这个会导致瘫痪的病：

所以该如何应对呢？

天维菌再次提醒大家记住：

不要清洗生鸡肉！

不要清洗生鸡肉！！

不要清洗生鸡肉！！！

当你洗鸡肉时

你以为你在：

但恐怖的是

你在清洗鸡肉时

帮了细菌们一个大忙

帮他们扩张领土到你厨房里的各个角落

就算鸡肉做熟了，下次再处理沙拉水果等等生吃的食物，也难免会吃进残留的细菌！

因此，新西兰初级产业部为应对食物中毒问题，特意在官网上刊出了中文的指南：

清洁、烹调、冷却

清洁

在处理食物、烹调和进食前，请先用肥皂洗手并彻底擦干。

处理过生肉或海鲜的砧板和厨房用具，应用热肥皂水清洗并彻底晾干。

对于生肉、海鲜和即食食品（如沙拉和奶酪），应分别使用不同的砧板。

不要清洗鸡肉或生肉。洗肉会导致细菌在您的厨房中传播开来，并可能污染其他食物。

烹调

生鸡肉、香肠和肉饼需要彻底煮熟。借助肉类温度计进行检查，或观察流出的肉汁是否变得透明并且肉中间的粉色消失。

冷冻食品需要完全解冻，否则食物中间部分可能无法煮透。可在冰箱中解冻食物或使用微波炉的解冻功能。

重新加热至食物滚烫。温度不够则无法杀死细菌，必须要高温才行。

请勿反复多次加热剩菜。

冷却

吃剩的食物应在两小时内进行冷藏或冷冻。

将生肉置于冷藏室的底层，与熟食或其他即食食品分开放置。

检查食品包装上的保质期。此日期过后，请勿购买或食用该产品。

如果在户外用餐，请使用装有冰袋的冷藏箱来为食物保鲜。

剩菜应在两天内吃完。

如怀疑其变质则应妥善弃置。