澳超市香料用法及功效大合集!对身体大有裨益,妈妈们快收藏(组图)
记得第一次听说国外的一些稀奇古怪的香料名称时,还是在听到莎拉布莱曼《斯卡布罗集市》里面蹦出来的名词...
不得不说,老外的料理中跟中华料理如出一辙,想要做出美味的一餐,离不开香料的灵魂调味...
每次妈妈们去超市买菜的时候,多种多样的香料总让人眼花缭乱。
今天小编就来帮大家总结一下,澳洲超市常见香料的用法,以及它们的好处,有些甚至对身体大有裨益!
1、Dill莳萝
莳萝来自印度,外表看起来有点像茴香,味道辛香甘甜,通常会把它切碎,与三文鱼搭配,或者与煎烤的肉一起搭配,莳萝有促进消化的作用。
2、chives细香葱
细香葱可以去除腥味,所以通常大家会搭配炒蛋。
也可以用作汤、沙拉和蔬菜烹调的佐料。细香葱中含有大蒜素,有抵御细菌病毒的保健功效。
3、Basil罗勒
罗勒是西餐中比较常见的香料,平时我们会把它与生番茄和洋葱切碎,加上橄榄油拌匀,抹在考法棍上食用。
在意式披萨中,也会撒上罗勒叶提升香味。罗勒有助于消化和活血的功效。
4、Lemon Thyme柠檬百里香
这是澳洲人非常喜欢的,带着柠檬香味的香草,我们可以用它炒蛋,或者做牛排和炖汤的时候放在上面,去除腥味,提升鲜香口感。
柠檬百里香同时还是一味草药,可以治疗喉炎、帮助消化和预防胃病,而且这种草药的精油,还可以帮助儿童对抗哮喘。
5、Oregano牛至叶
牛至叶是意大利菜,和墨西哥菜不可缺少的香料,可以用来炖肉、搭配披萨,口味浓郁,后劲略有苦味。有消炎、帮助消化等功效。
6、Coriander香菜
华人最熟悉的香菜,有些人对香菜“深恶痛绝”,有些人却认为“回味无穷”!
香菜可以用于拌凉菜时调味,也可以炖鱼后当做点缀等,而且香菜还有消食开胃、缓解消化不良的功效。
7、Parsley香芹
香芹是澳洲常见的香料,在披萨或者汤里都可以添加,香芹有降血压、降血脂的保健功效。
8、Kaffir Lime Leaf青柠叶
泰国的冬阴功是否正宗,完全可以按照:是否加了青柠叶来判断!
平时烹饪海鲜或者做汤的时候,切几片青柠叶碎放进去,可以提香。
青柠叶还能预防感冒,精华口腔,缓解蛀牙,但是生吃的味道可能有点冲哦~
9、Curry Leaf咖哩叶
咖哩叶是印度人常用香料,新鲜和晒干后的叶子都可作为调理食物的香辛料,它味道丰富,有种柑橘和八角混合的独特香味,可以做印度咖喱时一起搭配。
咖哩叶富含铁和叶酸,有助于对抗贫血,保护肝脏,而且还能修复受损毛发。
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