海底捞宣布关停300家门店:苦果只能自己一口一口咽(组图)
说起海底捞,大家的第一反应一定是地球上服务最好的火锅。生日给唱歌、免费做指甲、顾客有求必应......但就在昨晚,#海底捞将关停300家左右门店#迅速冲上热搜第一。
没想到服务那么好的海底捞,也顶不住了。
海底捞(HK:06862)11月5日晚间公告,决定在12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。
其中部份门店将暂时休整、择机重开,休整周期最长不超过两年。公司不会裁员并会于集团内妥善安顿该等门店的员工。
11月5日晚上,海底捞也通过官方微博发布了“致关心海底捞的朋友”的一封信,表示部分门店经营未达预期主要源于2019年开始的快速扩张策略。
信中提及了因快速扩张造成经营未达预期的几个表现:
1、部分新开门店选址不合理、内部组织架构变革让各级管理人员“无法理解且疲于奔命”;
2、优秀店经理数量不足;
3、过度相信“连住利益”的KPI指标;
4、企业文化建设的不足。
这也是此次启动停业整合行动后,海底捞所要解决的问题。
至于停业整合行动开始后,涉及门店的员工如何安置问题,公告表示此次关停不会进行裁员,“将在集团内妥善安顿相关门店之员工及管理层”。
火锅不香了?
海底捞市值年内蒸发3500亿港元
事实上,海底捞的关店早有预兆。
2018年9月26日,餐饮“航母”海底捞在港交所挂牌,发行价为17.8港元/股,盘中一度飙升至19.64港元/股,市值摸高1000亿港元。至2021年2月,海底捞股价达到历史新高的80多港元/股,总市值曾一度接近4700亿港元。
但随后,因卷入疫情、翻台率、被指缺斤少两等问题,海底捞股价一路走跌,近期甚至呈现加速下跌态势。
除了暴跌的股价,海底捞的业绩也出现了大幅下滑。
据海底捞的财报显示,2020年全年,海底捞营收286亿元,同比增长7.8%;全年净利润3.1亿元,同比下降86.8%。
疫情最凶猛的2020年上半年,海底捞的净利润亏损9.65亿元,以此计算,2020年下半年海底捞虽然扭亏为盈,但仍没有恢复疫情之前的水平,据财报显示,2019年下半年,海底捞的净利润为14.34亿元,意味着海底捞2020年下半年净利润同比下滑了11.4%。
相比净利润的暴跌,更令海底捞担忧的或许是持续走低的翻台率。
一直以来,海底捞的超高翻台率都是同行望尘莫及的优势。2018年或许是海底捞的高光时刻,当年海底捞服务1.6亿人次,平均翻台率5.2次/天,几乎创下了餐饮界的最高翻台率。
但近年来,海底捞的翻台率却出现连续下滑。相关财报数据显示,2019年,海底捞的平均翻台率下降到4.8次,为近三年来最低。2020年上半年,海底捞餐厅平均翻台率再次减少到3.3次。
海底捞的业绩表现依然不尽如人意,用海底捞管理层的话说:“经营结果未达预期”。
2021年6月15日,张勇在一次交流会上坦诚,“我对趋势的判断错了,去年6⽉我进⼀步作出扩店的计划,现在看确实是盲目自信。当我意识到问题的时候已经是今年1月份,等我做出反应的时候已经是3月份了。”
据海底捞介绍,影响其今年上半年业绩的原因主要有:
1、我们于2020年下半年及2021年上半年新开门店数量较多,相关支出显著增加;
2、新开业门店达到首次盈亏平衡并实现现金投资回报的时间长于往期;
3、门店营运仍受到新型冠状病毒疫情的持续影响。
不过,海底捞在官方微博的发布最后也表示:“我们在此向大家保证,海底捞1000余家门店服务员的笑脸依旧灿烂。”
昨天深夜,海底捞关店消息一出,立即引起网友关注。
有网友认为这是海底捞的战略失误↓↓
还有网友吐槽近两年海底捞服务大不如前,价格却水涨船高,关店意料之内↓↓
有网友依旧为海底捞加油,希望品牌早日重振旗鼓↓↓
对于海底捞突然大批关店,坊友们怎么看?